禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高——2016年1～7月我国禽蛋生产形势及后期走势分析

虞华，于晓，虞丽娜

（1.国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005；2.国家统计局滨海调查队，江苏 滨海 224500；3.江苏邮政公司盐城分公司，江苏 盐城 224000）

禽蛋价格触底反弹后市有望继续走高——2016年1～7月我国禽蛋生产形势及后期走势分析

虞华1，于晓2，虞丽娜3

（1.国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005；2.国家统计局滨海调查队，江苏 滨海 224500；3.江苏邮政公司盐城分公司，江苏 盐城 224000）

往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年却一反常态，不仅梅雨延绵不绝，南方还迎来了百年难遇的强降水。因此今年的气温相比往年较低，蛋鸡受高温影响产蛋量下降的现象相对推迟，供应减少不明显。同时，南方的洪涝也带来了运输的不便，鸡蛋走货偏少，而梅雨天鸡蛋质量不佳，进一步导致需求下降，造成前期蛋价连续下跌。进入7月下旬，随着南方降雨量转小，降雨带转移，鸡蛋现货的价格也“雨后初晴”，开始了反弹回升，虽较往年上涨情况推迟近两周，但已经启动了“上涨程序”。气温升高产蛋率的下降及中秋与国庆双节备货需求，将带动鸡蛋现货价格继续季节性上涨，期价有望震荡偏强运行。而南北方汛情或会催化价格上涨。

禽蛋价格；节日效应；成本下跌；周期性波动；市场风险；有序发展

今年7月份，鸡蛋现货价格走势就与往年有所不同，季节性旺季不旺，立秋过后，鸡蛋现货价格开始出现报复性反弹，8月10日全国鸡蛋平均出场价格已涨至的6.56元/kg。往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年却一反常态，不仅梅雨延绵不绝，南方还迎来了百年难遇的强降水。因此今年的气温相比往年较低，蛋鸡受高温影响产蛋量下降的现象相对推迟，供应减少不明显。同时，南方的洪涝也带来了运输的不便，鸡蛋走货偏少，而梅雨天鸡蛋质量不佳，进一步导致需求下降，造成前期蛋价连续下跌。

2016年1～7月鸡蛋价格走势基本可以分为5个时期：一是延续上行期（1月），鸡蛋价格延续上年行情持续上行；二是断崖式下跌期（2月），春节过后，全国鸡蛋价格行情出现断崖式下跌，2月份一个月跌幅达到28.2%，鸡蛋平均出场价格由2月初的8.27元/kg跌至月末价格的5.94元/kg；三是反弹冲高期 （3～5月），3月份鸡蛋出现反弹，重新回到盈亏平衡点上方，5月底涨到春节后的最高价位 6.74元/kg；四是跳水探底期（6月），鸡蛋平均出场价格由5月底的6.74元/kg跌至6月25日的5.24元/kg，创出2013年以来的最低价位；五是触底反弹期（7月），7月在持续强降雨等因素影响结束后“触底反弹”。

图1 2014年3月以来全国鸡蛋价格变化图

1.1 蛋价波浪式下跌，鸡价高位回落 前期持续下降的鸡蛋价格，终于在南方持续强降雨结束下“触底反弹”。鸡蛋平均出场价格由上半年谷底6月25日的5.24元/kg反弹至7月20日的6元/ kg，拉升了15%。2016年1～7月全国鸡蛋平均出场价格为6.55元/kg，比2015年同期的7元/kg低0.45元，其中：1月份均价最高，达8.08元/kg；6月份均价最低，仅5.87元/kg（图2）。与此同时，随着猪肉价格的回调，淘汰鸡价格高位回落。淘汰鸡平均出场价格从年初的10.59元/kg回落到7月底的8.78元/kg，跌幅约为17%。2016年1～7月全国淘汰鸡平均出场价格为9.51元/kg，比2015年同期的9.33元/kg高0.18元，其中：1月份均价最高，达10.24元/kg；7月份均价最低，为8.69元/kg（图3）。

图2 2012年以来全国鸡蛋月度平均出场价格走势图

图3 2012年以来全国蛋鸡淘汰鸡月度平均出场价格走势图

1.2 饲料成本减少抵冲蛋价下跌，蛋鸡养殖保持盈利 2016年1～7月份全国玉米平均价格每千克比上年同期低0.43元，豆粕平均价格每千克比上年同期低0.13元。2016年1～7月份全国鸡蛋平均出场价格为6.55元/kg，饲料成本约为4.4～4.9元/kg，完全养殖成本约5.6～6.1元/kg，主流养殖利润约在0.45～0.95元/kg，不同规模养殖户殖利润存在差异，对于小型养殖户来说，500g鸡蛋仍可以有不到1块钱的利润。

1.3 玉米、豆粕价格双双触底反弹 本年度玉米市场价格走势可谓是“命途多舛”，进入夏季后，国内玉米现货市场粮源逐渐减少，余粮质量较差，厂家采购越发困难。超期定向玉米拍卖成为不少企业看中的重要粮源，可以看出最近几次的拍卖竞争尤其激烈，拍卖溢价和成交率都高居不下，厂家实际到货价格往往要高于当地收购价格，玉米价格随之暴涨。但本轮6月21～22日的拍卖让人明显感觉到市场“降温”了。此番玉米涨势迅猛，不少饲料厂家纷纷表示无法承受如此高价收购，加之前期储备有一定周期的库存，厂家近期收购意愿逐渐降低，不愿继续跟高报价。据中国粮油信息网了解，目前不少饲料厂家都处于停收状态，观望情绪浓厚，参与拍卖的积极性也开始降低。或采购部分替代品降低生产成本，或静待临储拍卖入市来指引市场走向。6月下旬起国储拍卖力度将继续增加，后期2013～2014年陈玉米将陆续在东北出库，由此来看未来北粮南运量将继续增加，以此将缓解国内玉米市场原粮紧缺局面，加之进入夏季，玉米副产品销售及养殖行业进入淡季，用粮企业对原粮需求量将有所降低，同时进口谷物及国内饲料麦的替代作用逐步增加，多方利空影响，无法支撑前期上涨过高的市场价格，加之洪灾导致水产、畜禽养殖遭受重创，饲料消费量明显减少。短期国内玉米价格有望小幅回落，未来价格趋势仍以国家政策和洪灾影响为主导。2016年1～7月份全国玉米价格平均每千克为1.95元，比上年同期的2.38元低0.43元。其中：1月份和2月份均价均为1.98元/kg；3月份均价为1.94元/kg；4月份均价和5月份均价最低，均为1.88元/kg；6月份均价为1.95元/kg；7月份均价最高，为2.01元/kg。

今年的豆粕价格走势可能要用上天入地来形容：4月中旬开始，国内豆粕市场出现上涨行情，除了因美豆上涨的带动，另一方面是油厂前阵子价格大涨时出货顺畅，库存压力减轻，挺价心态较强。豆粕价格在短期盘整后爆发，连续突破前高。基本面中，全球大豆供应偏紧的预期提振大豆价格，从原料成本上支撑豆粕的涨势。而进入7月份以来，国内豆粕期货在经历了连续3个月上涨行情之后涨势戛然而止，正是美国中西部产区的天气变化不定，美国中西部产区的集中降雨浇灭了大豆到豆粕期货的市场热情。国内大豆、豆粕期货随美豆大幅回落。同时，洪灾导致饲料消费量明显减少。至7月21日，此前涨势如虹的豆粕期货已经从每吨3475元高位回落至每吨3028元。2016年1～7月份全国豆粕价格平均每千克为2.98元，比上年同期的3.11元低0.13元。其中：1月份均价为2.80元/kg；2月份均价为2.80元/kg；3月份均价为2.70元/kg；4月份均价最低，为2.68元/ kg；5月份均价为 2.95元/kg；6月份均价为 3.41元/kg；7月份均价最高，为3.55元/kg（图4）。

图4 2012年以来全国豆粕、玉米价格走势图

2016年7月第3周肉鸡配合饲料和蛋鸡配合饲料平均价格分别为3.16元/kg和2.89元/kg，同比分别下降4.8%和4.9%。

1.4 苗鸡价格波动幅度较大 今年前6个月，育雏鸡补栏持续增加；其中6月育雏鸡补栏环比5月继续增加4.9%。此外，鸡苗价格牛市也印证了持续的补栏热情。据农业部对全国480个集贸市场畜禽产品价格定点监测，7月份第3周商品代蛋雏鸡平均价格3.44元/只，比前一周下降0.9%，同比上涨15.4%；商品代肉雏鸡平均价格3.06元/只，比前一周上涨3.7%，同比上涨10.9%。3月初多数全国主产区肉苗鸡平均价格一度达到5.43元/羽；4月底肉苗鸡价格已回落到 2.63元/羽；5月份震荡上行，5月底肉苗鸡价格已涨到3.48元/羽；6月份一路下行，6月底肉苗鸡价格已跌到1.96元/羽；7月份再度震荡上行，7月20日肉苗鸡价格已涨到2.93元/羽（图5），其中：山东最高，均价为3.24元/羽；辽宁最低，均价为2.55元/羽。

图5 2015年1月以来全国苗鸡价格变化图

端午节日效应过后，因商业环节在节前备库较为充分，商业库存消化需要一段时间；许多民众端午节来临时都采购了许多鸡蛋或蛋类商品储存在家里的冰箱里，终端市场因节日效应提前消费，致使节后鸡蛋消费普遍低迷；还有很重要一点就是6、7月份这段时间，国内大多数省份出现持续强降雨，不利于鸡蛋的储存、运输，养殖场、经销商均急于将鸡蛋出手，各销售环节一方面减少采购量、另一方面极力去库存。这些导致鸡蛋现货市场供给充裕、消费乏力，市场压力较大，现货价格跌入谷底。

最新公布的数据显示，2016年6月全国蛋鸡总存栏量为15.26亿只（图6）,较5月增加0.4%,同比增加8.3%;在产蛋鸡存栏量为12.59亿只,较5月增加0.8%,同比去年大幅增加10.8%；后备鸡存栏量为2.67亿只，较4月减少1.1%，同比减少2.3%。即将淘汰鸡占比从上月的 10.6%上升至12.4%。整体看，持续高温影响产蛋率以及中秋与国庆双节备货需求，将带动鸡蛋现货价格继续季节性上涨，期价有望震荡偏强运行。而南北方汛情或会催化价格上涨。

图6 全国蛋鸡存栏变化情况

图7 2014～2016年全国鸡蛋同日价格比较图

从鸡蛋现货价格历史波动（图7）规律看，在2012～2015年（图 2）这四年里都出现了夏季上涨的规律。预计未来多因素将会推动8、9月份鸡蛋期货现货价格呈现阶段性牛市行情。一是7月份以后，南方天气逐渐出梅，持续高温导致下降。有些蛋鸡养殖场为了减少蛋鸡产蛋率的下降，会采地下水降温或空调降温等措施，但这些办法会带来养殖成本的增加。老鸡产蛋率本来就低，夏季就更低了，而且食量还大，所以，从比较效益考虑，养殖户往往会在夏季大量淘汰老鸡。老鸡的特点是产蛋率虽低，但产出的蛋个大（大码蛋），老鸡的淘汰将会使得市场上的大码蛋供给量下降。因上述原因，夏季鸡蛋价格会因鸡蛋的供给量下降而季节性走强；二是中秋节日不仅居民对鸡蛋的采购量会增大，更重要的是食品加工企业因生产月饼等节日食品对鸡蛋的需求量会大幅度增加，在南方地区，中秋节鸡蛋的消费量是一年中消费量最大的季节，其消费量远超春节用量。食品加工企业生产中秋节日食品一般在7月初开始，在中秋节到来前两个星期结束生产。今年中秋节是在9月15日，这样今年食品加工企业对鸡蛋的采购会在7月初开始，到8月末或9月初结束。由于顾及湿热天气对储存鸡蛋的不利影响，6、7月份鸡蛋各销售环节鸡蛋库存均处于低位，而8月份一旦需求端采购涌现出来的话，将会很容易引发鸡蛋供给缺口，并会促使买方提价采购；三是南北方汛情或会催化价格上涨。本轮洪汛对农产品价格的影响将集中体现在畜禽及水产养殖领域，且对价格的影响或持续至汛情平复之后，因洪汛期间供给及需求均受到冲击，但汛情后供给恢复速度将显着慢于需求。结合往年现货价格走势，预计2016年夏季特别是8、9月份鸡蛋现货价格高点最多达到去年同期8.75元/kg的水平，但难以达到前年同期10.96元/kg的水平。

S81-1

A

1673-1085（2016）09-0003-04

2016-08-04

虞华，男（1963-），江苏盐城人，大学本科，国家统计局盐城调查队副调研员（副局长），高级统计师，盐城师范学院兼职教授，工作30多年来一直从事民生价格调查及研究，每年都有多篇农产品价格走势分析发表于全国核心期刊，研究方向为价格统计调查与价格理论研究，E-mail:yccddyh@126.com。