以色列石榴种植历史可以追溯几千年，是该地区最古老的水果之一。在《圣经》中，石榴被认为是象征丰饶、美丽和富足的七种农产品之一。在犹太传统节日中，尤其是在犹太新年，石榴被用来象征新一年善行如石榴籽般多。石榴还因其有助于心血管健康、具有抗癌作用而备受推崇。
以色列的气候，夏季炎热，冬季温和，为石榴的生长提供了适宜条件。现代以色列的农业技术进一步提升了石榴的产量和品质，尤其是培育了甜度高、富含抗氧化性、颜色深红的石榴品种，以色列已成为优质石榴的重要生产国和出口国。
种植区域。石榴在以色列广为种植，主要集中在沿海平原、北部加利利和南部内盖夫沙漠。这些地区拥有理想的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和，非常适合石榴生长。随着国内外需求的增长，石榴的种植面积显着扩大。目前，以色列石榴种植园约有2 500 hm2。通过现代滴灌系统和高密度种植技术，以色列农民在水资源有限的情况下，最大限度地利用土地，提高水资源利用率。
总产量。以色列的石榴产业呈稳定增长趋势，年均产量约为70 000 t。其中相当一部分用于出口，主要销往欧洲和北美市场。出口量通常占总产量的30%～40%。除了新鲜石榴外，以色列还将部分石榴加工成果汁、浓缩物和石榴籽。
主要品种。以色列通过精心的育种项目，培育了多个优质石榴品种，在口感、果个、颜色和保质期方面都有显着特色。主要的石榴品种包括：Wonderful品种，全球最广泛种植的石榴品种，以果实大、果皮深红色、酸甜口感着称，因其外观美观和保质期长，主要用于出口；Akol品种（或Angel Red），以色列的热门品种，口感甜美，颜色鲜艳，拥有较小且柔软的籽粒，在国内外市场上越来越受欢迎，适合鲜食；Shani品种，特点是籽粒深红色，和甜味温和，专为以色列的生长条件而培育，深受本地市场的青睐；Emek品种，比Wonderful成熟期更早，延长了收获季节，果个中等，口味平衡，适合鲜食和加工；Kamel品种，以色列市场品种，以更甜的口感、鲜艳的籽粒和多汁性闻名。
收获季节。收获季节通常从9月开始，持续到11月，具体取决于品种，某些早熟品种可在8月收获。通过持续的农业创新，以色列不断优化石榴栽培技术，重点关注可持续农业、抗病品种和高效水资源利用，使其在全球石榴市场上保持领先地位，提供高质量、风味独特且营养丰富的水果。
