酿酒葡萄棚架八字形架形栽培技术

中图分类号：S663.1 文献标志码：A 文章编号：1002-2910（2025）02－0078-03

宁夏贺兰山东麓作为酿酒葡萄优势产区，基地种植和开发面积超过4万 ，主要栽培品种为赤霞珠、梅鹿辄、马瑟兰、霞多丽等，大多采用直立龙干多主蔓和爬地龙等传统篱壁形叶幕[I]，现有树形面临农机农艺融合度不高、生产效益低，综合品质精准调控技术薄弱等问题。为突破宁夏传统酿酒葡萄栽培模式[2]，立足当地自然资源优势，从增加光能截获率和叶面积系数角度着手[3.4]，以管理省力化、优质高产为目标，探索建立适宜机械化操作的酿酒葡萄棚架八字形树形栽培技术模式。

1葡萄棚架建设

1.1架杆

棚架架面高 1 . 8 m ，与地面平行。立柱选用镀锌钢管，立柱间距 6 ～ 7 m 。中间立柱长度 2 . 5 m ，埋于地下 0 . 5 m ，地上高度 1 . 9 m 。立柱顶端下 1 5 c m 处固定长 7 0 c m 横杆，横杆为镀锌三角钢材。行两端立柱长 2 . 9 m ，埋于地下 0 . 6 m ，均向外倾斜 ，在距端柱基部 1 m 外埋专制锚件，用8#镀锌铁丝连接，斜拉固定。立柱与葡萄行处于一条直线上。行长度不宜超过 2 2 0 m ，行头机械作业区留 1 0 ～ 1 2 m 。

1.2 架丝

立柱上设置3层钢丝。第1层钢丝1根，距离地面高度 5 5 c m ，第2层钢丝共4根，每横杆一端2根，分别穿于横杆两端的两个孔眼进行固定。第2层钢丝与第1层钢丝间距 第3层钢丝1根，与第2层钢丝间距 1 5 c m 。（图1、图2）

1.3 葡萄八字形架形

植株上架时，将主干基部以 倾斜角斜拉绑缚于第1层钢丝上。主干长至第3层钢丝高度时，水平绑缚到第3层的1根钢丝上，由这根钢丝处发出主蔓结果。主蔓发出的结果蔓垂在下方两侧第2层钢丝的2根上，形成八字形。这种架构具有通风透光，高光能截获量，改善果际温湿度，提高果实品质等优点，且利于夏季和秋季机械化枝条修剪。

2 建园

在宁夏，选择地势向阳、平坦、有灌溉条件的地块建园，便于机械化操作。可在4月下旬至5月中下旬进行裸根苗定植。5月中旬至6月下旬进行营养袋苗定植。宜南北行向，栽植株行距 。苗木采用一级以上嫁接脱毒苗木，宜采用3309、1103P、5BB等抗盐碱、抗寒、抗旱的优良砧木。苗木定植前浸水 。将苗干剪留3～5个饱满芽，剪掉烂根、病根等，须根剪留 5 c m ，用消毒液蘸根或浸泡消毒后定植。

机械开栽植沟，沟宽 0 . 8 ～ 1 . 0 m ，深 0 . 8 ～ 1 . 0 m ，表土和心土分开堆放。沟底施人作物秸秆，厚度 1 5 ～ 根据土壤地力高低， 施入有机肥4～

"，与表土混匀回填至种植沟下面，心土回填于种植沟上面，灌水沉实，平整畦面至距地表 3 0 c m。

拉线定植或采用北斗导航定植，定植完后整平定植沟，栽植深度原土印与地面平，顺栽植沟整好畦，浇透定植水。待地面稍干后，定植行覆盖黑色地膜，苗木芽眼露出地膜，树干周围用细土封严。

3整形与修剪

3.1 定植当年

苗木萌芽后，选择生长健壮的新梢，垂直向上生长，副梢留1叶反复摘心。主梢长度 1 2 0 c m 以上时摘心，留顶端2个副梢延长生长，副梢长 5 0 c m 时摘心。发出的二次副梢留2叶反复摘心，冬剪时夏芽副梢留1芽短截。

3.2 定植第2年

春季葡萄枝蔓出土后，主干基部以 倾斜角绑缚于第1层钢丝上，主干上长到第3道钢丝上形成主蔓，其上按 8 ～ 1 2 c m 间距保留新梢。冬季对来年的结果母枝留1～2芽短截修剪。

3.3 定植第3年

春季萌芽后，主蔓上留8～12个新梢，长至 3 0 ～ 将其穿插于第2层2根钢丝之间，绑缚。冬季修剪按预定枝组数留1～2芽短梢修剪。

夏季修剪。 ① 抹芽定梢。萌芽至展叶初期，将第2层钢丝以下主干的萌全部抹除。架面上每米主蔓剪留8～12个结果母枝（即一个结留1个结果母枝）。每个结果蔓选留1～2个壮芽，抹除弱芽、芽。 ② 新梢绑缚。采用绑梢器，当新梢生长至 3 0 ～""，将新梢夹在第2层钢丝中间处固定，使新梢呈八字形向下生长。 ③ 主梢摘心。新梢向下生长超过最2层钢丝 5 0 c m 后，保留钢丝下方 4 0 c m 长度，用修剪机修剪。 ④ 副梢处理。当叶幕厚度大于 3 0 c m 时，使用修剪机短截，根据生长速度，修剪2～3次，叶幕厚度不超过 5 0 c m 为宜。

冬季修剪。 ① 冬季修剪从采收后至埋土前进行。② 将水平主蔓上的结果母蔓修剪至每 8 ～ 1 2 c m 留1～2个芽。剪去未成熟蔓、病蔓、分蘖蔓。将主蔓上第2层钢丝下萌发的所有枝蔓剪除。主蔓的修剪长度以与下一株树相连的长度为准。

4水肥管理

4.1基肥

秋季果实采收后，结合秋耕施基肥。隔年交替在树体两侧开沟施人。以充分腐熟的农家肥为主，

每 施用量 ，并根据果园土壤养分测定结果，配施磷钾肥为主的复合肥。

4.2 灌水和追肥

采用滴灌水肥一体化设施进行灌水和追肥。根据葡萄长势和土壤地力合理灌溉和追肥。 ① 春季葡萄藤蔓出土后。春季气候干燥、水分蒸发量大，出土后应立即灌水1次。 ② 萌芽期。树体正处于营养和水分消耗的关键期，灌水2次，施2次高氮水溶性肥料，促进葡萄根、叶、枝生长。可增施海藻精，促进低温下的根系活力水平[5]。 ③ 花序分离期。处于营养生长与花芽分化期，灌水1次，施高磷型水溶肥1次，促进花芽分化。 ④ 坐果期。随着果实的生长，新梢营养生长速度明显减缓，此期防止新梢过早停长，灌水2次，施高氮、高磷型水溶肥1次，促进果实快速膨大。 ⑤ 果实膨大期。葡萄进入浆果硬核最后阶段，应增强次生副梢叶量，防止新梢过早停长，灌水4次，施高钾型水溶肥2次，促进果实膨大，糖分积累。 ⑥ 着色期。为增加果实的色、香、味，抑制营养生长，促进枝条成熟，应控制灌水，减少灌水量，共灌水3次。期间施高钾型水溶肥2次。 ⑦ 埋土前。进行冬灌。全年滴灌水肥一体化方案如表1。

4.3 根外追肥

随同喷药进行叶面喷肥，一举兼效，省工省力。 花前、花后喷施 0 . 2 % 硼砂溶液1～2次，果实膨大 期喷施 0 . 3 % 磷酸二氢钾，转色期喷施 0 . 3 % 磷酸二氢 钾及氨基酸钙。

5采收

8月中旬葡萄开始采摘，要求糖度达到 1 8 % 。采摘宜在晴朗、气温较低时进行。一般上午露水干后或下午4时以后进行。用葡萄采收机振动果粒采收，也可人工采收，轻拿轻放。剔除病果，青果。注意严格按照农药安全间隔期采收。

6 埋土防寒和出土

初冬葡萄完全落叶后且土壤未结冻前进行枝蔓埋土防寒越冬。将葡萄藤蔓顺行向压入行处，用埋土机机械距离主干 0 . 8 m 远处的行间取土，覆盖于藤蔓上。埋土基部宽度大于 1.2m，枝蔓上方埋土厚度大于 0.3 m。

翌年春天，土壤解冻后出土，用机械将主要土层除去，再用机械或人工将土除尽，清理出植株。

参考文献：

［1］王海波，刘凤之，王孝娣，等．适于埋土防寒区葡萄露地栽培机械化作业的高光效省力化树形和叶幕形[J].烟台果树，2018，141（1）：24-25.

［2］李国，牛锦凤，张国庆，等．红寺堡产区酿酒葡萄“厂\"字形架型栽培规范化建园关键技术［J].宁夏农林科技，2016，57（8）： 9 - 1 0 + 1 3

［3］孙宝箴，李商锐，范东英．V形水平和V形下垂叶幕对香百川葡萄光能利用的影响［J]中国果树，2022（3）：26-30.

［4］朱梅玲，乔进春，姬惜珠，等．篱架葡萄园光能截获量研究[J]河北农业大学学报，2005（1）：24-27.

［5］王昊，哈蓉，靳韦．大青葡萄独龙干树形倾斜式棚架栽培技术［J].落叶果树，2023，55（2）：78-80.