红地球葡萄成龄树周年管理及贮藏关键技术

红地球葡萄又名红提，由美国加州大学于1980年育成。欧亚种，二倍体，晚熟品种。1987年引入中国，在9月中下旬成熟。平均穗重，果粒鲜红至紫红色，圆球形或椭圆形（图1），平均单粒重。果刷粗长，着生牢固，耐拉力强，不脱粒，特耐贮运。生长势较强，成花易，较丰产。但易感霜霉病、灰霉病等病害，果粒易日灼，抗寒力较差[1]。宜采用简易避雨或设施大棚栽培[2-4]。

图1四年生Y字形红地球葡萄结果状

1红地球葡萄成龄树周年管理关键技术

1.1 萌芽前后管理

① 撤防寒土。当地杏花开放时撤土，注意不要碰伤枝芽。 ② 上架。芽开始萌动、枝条柔软时上架，按树形要求绑好枝蔓。 ③ 刮树皮。6年生以上的树刮除老翘皮，集中烧毁。 ④ 打封闭药。芽鳞片裂开呈绒球状时，全园细致周到喷布石硫合剂，降低越冬病虫基数。 ⑤ 灌水。发芽前灌1次透水。4月下旬结合施肥再灌水1次，灌水后中耕。 ⑥ 抹芽。展叶初期进行第1次抹芽。抹去老蔓上萌发的隐芽、结果母枝上的双芽及基部萌发的弱芽等。隔15d后第2次抹芽。 ⑦ 病虫害防治。重点防治绿盲蝽等害虫，选用 4 . 5 % 高效氯氰菊酯乳油 1 5 0 0 ～ 2 0 0 0 倍液，2 . 5 % 敌杀死乳油 2 5 0 0 ～ 3 0 0 0 倍 + 1 0 % 吡虫 2 0 0 0 ～ 2500倍液， 3 % 啶虫胱 2 0 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液， 10 % 乙虫氰乳油4000倍 + 三氯氟氰菊酯 2 0 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液，轮换喷施2～3次。宜傍晚或清晨喷施。

1.2展叶抽稍至开花期管理

① 绑梢定枝。新梢长 4 0 c m 左右及时绑缚，梢距 1 5 ～ 2 0 c m 均匀排列。每留梢 2 2 0 0 ～ 2400个，摘除卷须。以后根据新梢生长随时绑缚。② 疏穗定穗。一般产量控制在 2 0 0 0 k g 左右，留穗 1 8 0 0 ～ 2 0 0 0 个，花序分离前疏除多余的花序。个别旺枝留双穗，一般中庸枝留单穗，弱枝不留穗。 ③ 疏花。花序穗分离后至开花前，先去掉副穗及穗尖 1 / 4 ～ 1 / 5 ，再按分穗排列顺序，去掉第1、4、7、10个分穗（隔二去一），每花序保留6～8个分穗。落花后 1 0 ～ 1 5 d ，对过长的分穗剪除穗尖部分。 ④ 摘心。结果枝一般在开花后4～7d，在果穗以上8～10叶处摘心，同时摘去卷须。营养枝一般在第12～14叶处摘心，同时去卷须，顶端副稍留2～4叶反复摘心，其他副梢留1～2叶反复摘心。⑤ 水肥管理。花前 2 0 ～ 3 0 d ，施尿素 3 0 ～ 5 0 k g 或高氮复合肥 5 0 ～ 8 0 k g ，施后灌透水，中耕除草。花期叶面喷施1～2次 0 . 2 % ～ 0 . 3 % 硼肥，提高坐果率。 ⑥ 病虫害防治。选用 1 ： 0 . 3 ～ 0 . 5 ： 2 4 0 倍石灰少量式波尔多液、 40 % 嘧霉胺1000倍液 . 7 0 % 安泰生800倍液、 78 % 代森锰锌 + 波尔多液800倍液、40 % 戊唑醇4000倍液、 2 . 5 % 高效氯氟氰菊酯1500倍液等杀菌剂，加人杀虫剂防治黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病、霜霉病、绿盲蝽、蚜虫等病虫害。

1.3 幼果期管理

① 副梢管理。果穗以下副梢抹除，果穗上1～2个副梢留3～5叶摘心，其余副梢留1叶反复摘心。营养枝上所有副梢留1叶反复摘心，随时去除卷须。后期对主梢及顶端延长梢及时喷施生长抑制剂，控制旺长。 ② 疏果。花后 2 0 ～ 3 0 d 疏果，先疏除小粒、病粒、畸形粒，再疏除过密的果粒，每穗留果 6 0 ～ 80粒。 ③ 果实套袋。花后 3 0 ～ 4 5 d ，选择白色专用果袋（图2）。套袋前全园喷药1～2次，重点喷好果穗，药液完全干后立即套袋，以早上7～10时、下午4～8时进行为宜，避开中午高温时段，以免果粒日灼。 ④ 水肥管理。浆果膨大期施肥，第1次膨大期每用高氮高钾复合肥 1 0 0 ～ 1 5 0 k g ，施肥后浇透水，并及时中耕。第2次膨大期根据墒情进行水肥一体化冲施氮磷钾平衡肥1～2次，每次。结合病虫防治喷施钙镁等中微量元素肥。6月下旬至7月中旬高温天气不进行中耕松土，以免土温升高。自然生草过高时要及时割草。 ⑤ 病虫害防治。幼果期重点防治霜霉病[、灰霉病、炭疽病、黑痘病、溃疡病、蚜虫、蓟马、红蜘蛛、黄蜘蛛、金龟子等病虫害。选用水乳剂、微乳剂、水分散粒剂、悬浮剂等安全剂型。如 30 % 嘧菌酯悬浮剂1500倍液、 2 5 % 吡唑醚菌酯悬浮剂1500倍液、 4 0 % 烯酰吗啉1500倍液， 43 % 氟菌·肟菌酯悬浮剂1500倍液、 10 % 苯醚甲环唑水分散粒剂3000倍液、 50 % 异菌脲1500倍液等杀菌剂， 4 . 5 % 高效氯氰菊酯水乳剂2000倍液、 1 . 8 % 阿维菌素1500倍液、 2 5 % 噻虫嗪3000倍液等杀虫剂。以上药剂根据病虫发生情况轮换使用，要求喷雾细致周到。

1.4套袋后至成熟期管理

① 主副梢管理。对主梢及顶端延长枝继续采用喷施生长抑制剂，控制主副梢旺长。 ② 除草。7月下旬到9月下旬对果园生草定期割草。 ③ 水肥管理。7月中下旬，根据情进行水肥一体化冲施1～2次高钾复合肥，每每次 3 ～ 5 k g 。果实转色后，以施磷、钾肥为主，如施入硫酸钾 5 0 ～ 8 0 k g ，少施或不施氮肥，结合病虫防治进行叶面喷施 0 . 3 % ～ 0 . 5 % 磷酸二氢钾。采果前 2 0 ～ 3 0 d 控制浇水。 ④ 病虫害管理。7月下旬以后以保护剂为主，主要防治酸腐病、白腐病、灰霉病等病害，选用 6 6 . 8 % 霉多克800倍液、 78 % 代森锰锌 + 波尔多液600倍液、乙磷铝300倍液、瑞毒霉800倍液、 1 ： 0 . 5 ～ 0 . 7 ： 2 0 0 倍波尔多液、 80 % 水胆矾石膏400倍液、 50 % 烯酰吗啉 2 5 0 0 ～ 3 0 0 0 倍液药剂，交替施用。 ⑤ 促进着色、提升品质措施[7]。摘老叶，摘除果穗上部遮光的 1 ～ 2个老叶。主干环剥，果实开始着色期，对长势偏旺的树在树干高 5 0 ～ 6 0 c m 处环剥，宽度 2 ～ 3 m m 不伤木质部，促进着色。

图2红地球葡萄套袋栽培管理状

1.5 采果后管理

① 清园。采果后至落叶前，剪除园中的烂果、病果，集中深埋，全园喷施杀虫杀菌剂2～3次，施药浓度增加1倍，并加入 5 % 的尿素。 ② 秋施基肥。采果后立即施基肥，每施农家肥3～5t或商品有机肥及微生物肥0.5～1t，配施高磷高氮复合肥 5 0 k g 或过磷酸钙 2 0 0 k g 。 ③ 冬季修剪。埋土防寒区在11月下旬至12月上旬完成修剪，非埋土防寒区在2月上旬前完成修剪。冬季修剪依据树势、树龄结合架型以中、长梢修剪为主。对于上升外延过快的枝组进行回缩更新[8.9]。 ④ 防寒。埋土，冬季温度低于要埋土防寒，埋土厚度。树干涂白，用生石灰10份，硫磺粉1份，食盐1份，植物油0.1份，清水20份等充分搅拌混合涂抹树干。根颈培土，上冻前，在葡萄树干根茎处覆上细土，厚度 2 0 ～ 3 0 c m ，来年化冻时撤除。树体包裹，封冻前在树干上缠绕地膜或草绳。喷肥防冻，冬季连喷3次纯沼液或高浓度的氨基酸水溶肥料。 ⑤ 冬灌。在埋土后至土壤封冻前（11月下旬～12月下旬），浇1次透水，以保证树体休眠期所需的水分。

2红地球葡萄贮藏保鲜关键技术

2.1 采收

① 采收时期。9月中下旬含糖量达到 1 6 % 以上采收。 ② 采前处理。采前30d停止浇水。剪除伤粒、病粒、青粒和小粒，对果穗全面喷施采前专用防腐保鲜剂。 ③ 采收方法。果实应分批采收，做到熟穗不漏，生青穗不采。采收须在露水干后的早晨9时以前或下午5时以后气温凉爽时进行，避免在露水、雨天、烈日爆晒下采收。

2.2脉冲式杀菌贮藏

按照成熟葡萄采收—分拣装箱—运输—库房消毒—脉冲式杀菌处理—码垛—预冷—渗透式保鲜处理一全程温度精准调控流程进行葡萄贮藏保鲜[10]。

① 分级装筐。采后就地分级，挑选紧密适度，颗粒大小均匀、成熟度一致的果穗，单层装筐，每筐 5 ～ 8 k g ，放在阴凉通风处待贮。 ② 库房消毒。用库房专用消毒烟剂对库房彻底消毒。 ③ 脉冲式杀菌。平整地块铺上地膜，按品字形码垛，大约一垛，用半开放式密闭塑料筒状气帐扣套，保证塑料筒顶部密闭，称取 A + B 专用葡萄杀菌剂（按葡萄码垛后的空间体积称取）放人5L的容器，容器放在垛上面。盛取 2 0 0 m L 沸水放到容器旁边，密闭气帐，在气帐外隔着塑料薄膜用手将沸水倒入容器中，持续晃动盛有药品的容器，不断轻轻拽动周围的塑料薄膜，使产生的杀菌剂迷雾均匀扩散于密闭气帐内杀菌，每批处理大约 3 0 m i n 。④ 预冷。入库前2～3d将预冷室和贮藏室降温处理至。预冷室与贮藏室要分开。脉冲式杀菌处理果实后，及时移入预冷间，预冷一般不超过2 4 h ，温度降到 0 % ，及时移入到贮藏室。采用贮藏室兼预冷功能的要采用多批次少量入库的方法，每次人贮库容的 1 5 % ，冷库要求整个预冷期间温度保持在，直到果心温度达到为止。⑤ 渗透式杀菌保鲜处理。当果心温度降至时，在每箱葡萄上面放置一张专用保鲜吸水纸，每 5 k g 放3包片剂保鲜剂 + 1 包颗粒保鲜剂，最后外套保鲜膜，排除里面空气，把塑料薄膜扎口密封，每箱形成一个气调小环境。 ⑥ 温度调控及冷库管理。贮藏期间，库温控制在，合理码垛，垛间隙及垛与墙壁间隙 1 0 ～ 1 5 c m ，利于空气流通，维持库温均匀。在冷库不同位置放置精密水银温度计，精度控制在，随时监测温度，安装温度安全报警装置，定期记录库温，发现问题及时调整。同时备用发电设备，防止断电造成冷库温度变化。