近年来，随着小龙虾消费量的逐年攀升，市场行情呈现出积极趋势，小龙虾养殖规模持续扩大。特别是稻虾生态一体化养殖模式，它不仅确保了粮食产量，维护了生态平衡，还提升了小龙虾的品质。本文对小龙虾养殖中的“稻虾共生”技术进行了深入分析，内容涵盖了养殖地点的选择、稻田的改造、适宜水稻品种的挑选、苗种的选择以及养殖管理等方面，旨在提高“稻虾共生”模式下小龙虾产量，以满足“稻虾共生”模式的内在要求。
小龙虾属于甲壳纲、十足目、蟞虾科的水生生物，主要栖息于淡水环境。由于其肉质鲜美、适应环境能力强以及繁殖力旺盛，该物种在我国得到了广泛的应用。小龙虾对生活环境的要求并不苛刻，属于杂食性生物。因此，结合虾类养殖与水稻种植的“虾稻共生”模式，已成为该产业中主要的养殖方式。这种模式不仅保障了小龙虾的生长环境，还优化了稻田的排水和灌溉系统，是一种高效的养殖方法。
一、小龙虾养殖“稻虾共生”技术运用优势
将小龙虾养殖与稻田耕作相结合，能够显着降低农业生产成本，并确保稻田的综合种植效益。所谓的“稻虾共生”模式是一种综合性的生态农业技术，通过在种植过程中适量施用化肥，不仅能够保障水稻的健康生长，同时还能为稻田内的其他生物创造一个更为适宜的生态环境。若稻田仅种植水稻，通常需要频繁进行杀虫和除草作业，农药的使用次数可能高达5～7次。这不仅增加了水稻种植的成本，而且农药残留亦可能对水稻的生长发育构成严重威胁。在稻田中引入小龙虾养殖，由于其强大的适应能力，小龙虾除了摄食稻谷外，还能消耗掉稻田中的其他动植物，有效控制杂草生长，减少对稻米营养的消耗，同时降低农药使用成本。小龙虾的广泛生活习性使其能在稻田中清除氧化层，促进化肥分解，提高土壤的渗透性，进而实现增产和提高效益的目标。在稻田中培育小龙虾，可以为小龙虾提供理想的生长环境，增加其生长量，实现小龙虾养殖的目标。应用“稻虾共生”技术，能够持续减少农药和化肥的使用，对稻田的生态功能进行整体优化，全面提升水稻和小龙虾的生长品质，持续提高品质和安全水平，确保稻米和小龙虾的生产更加可持续。
二、小龙虾养殖“稻虾共生”技术运用的要求
“稻虾共生”技术在小龙虾养殖中的应用，对其性能的要求更为严格。为了使水稻具备更佳的持水能力和肥沃的土壤，以促进进出的便利性。为了确保小龙虾的生长环境，水田内侧应构建专业化的回形虾沟渠，通常占据水田总面积的大约10%。例如，在稻田中，回形虾沟的宽度应保持在3～5m，水深和沟深应控制在0.8～1.2m，沟深约为1.5m。同时，应在田埂边缘安装防逃网，高度需控制在30～50cm范围内，以合理规划稻田的总体布局。在实施“稻虾共生”技术的同时，还需在水田中培育不同种类的水生植物。水生植物的存在为小龙虾提供了栖息和蜕壳的场所，有效净化了水体环境。通常，水生植物种类主要是水瓜类，使用时必须保持一定的安全距离，并适当控制水瓜田的面积。为了提升小龙虾的存活率，可以采用“稻虾共生”模式对稻田进行改造，改造后用石灰消毒，并引进小龙虾，为其提供适宜的生长环境。
三、小龙虾养殖“稻虾共生”技术要点
1、科学挑选稻虾种植养殖位置
在实施“稻虾共生”技术之前，必须精心挑选适合小龙虾与水稻共同生长的适宜场所，以促进它们之间的和谐共生。首先，作业人员需要对整个地块的地形进行细致的勘察，以便进行挖沟工作;考虑到稻田水位通常不高，夏季的气温对小龙虾的生长具有显着影响，因此需要在稻田四周开挖环状沟渠，确保小龙虾的生长环境。对于规模较大的稻田，环状沟渠可以设计成“井”字形或“田”字形。通常情况下，环状沟的下口宽度为0.8m，上口宽度为3m，沟渠与稻田之间的间距为1.5m。稻田中的环状沟深度一般保持在0.5～0.8m，宽度在1.5m左右，坡度比为1∶2.5。在布置环状沟渠之前，操作者应先对相应区域内的小龙虾进行适当的养殖管理，确保每只小龙虾都能获得充足的营养，从而有效保障“稻虾共生”技术的实施效果。此外，在小龙虾的养殖过程中，由于个体大小不一，容易逃逸或丢失，因此必须建立一套有效的防护措施。以小龙虾为例，它们通常具有攀爬和挖掘的能力，所以在稻田中养殖小龙虾时，应安装适当的逃生装置。在实际应用中，通常采用钙塑板结构，由聚乙烯网格构成，网格高度为1m，并且上下两层需要进行加固设计。例如，在网兜中使用的钙塑板，其总高度约为15cm，并通过铁丝和竹子进行加固，安装完成后，应将其浸入水中进行适当的测试。
2、“稻虾共生”稻田的改造方法
为了提升“稻虾共生”技术的实施效果，在培育小龙虾之前，必须对稻田进行彻底改造。特别是，需要对稻田周边的田垄进行全面地观察，并适当增加田垄的高度和宽度。这一措施不仅有助于更好地控制水渗漏，还能为小龙虾提供必要的保护，从而提高稻田改造的合理性。通常，田埂的高度应保持在1m左右，高于稻田水平面，而埂顶的宽度则应保持在2m以上。此外，必须使用新土进行夯实作业，确保没有渗漏问题。如果稻田已经使用超过一年，则需要进行再次改造，并对“稻虾共生”工艺的运行流程进行合理规划。例如，在改造稻田时，首先应排出沟渠中的积水，然后对底层淤泥进行精确处理，接着将部分底层淤泥晒干直至出现裂痕。当虾沟底部干燥时，操作者应向其中注入10～15cm的新鲜水进行换水，并在投入小龙虾前，使用生石灰进行至少15d的消毒处理，生石灰的用量应达到75～100kg/667m2。这一措施能有效控制虾沟内的环境，防止病菌的出现。在投放小龙虾前，还需将50～80cm深的清水灌入虾沟，并将200～500kg/667m2的农家有机肥合理混合，水深保持在50～80cm。
3、选择栽培水稻品种
在实施“稻虾共生”模式时，必须对水稻品种进行科学筛选。选择稻米品种时，除了要充分考虑稻米的固有特性外，还应考虑其与小龙虾生长的相容性。目前，应优先选择抗倒伏、抗病虫害能力强、成熟期短的新型品种，如协优系列、汕优系列等，并确保进行籽粒质量检测。在水稻种植前，应对水稻生长状况进行全面观察，稻田应施用10～15kg/667m2过磷酸钙和200～300kg/667m2农家肥，均匀撒入稻田中。由于目前使用的生态肥料具有特殊配方，能够显着提升稻田的利用效率。在秧苗移植时，结合边行和条栽技术以保证质量。稻田移栽密度一般为30cm×15cm，但为改善小龙虾环境，需科学规划。例如，30cm间距为一垄，60cm为两垄，两垄间保持20cm～40cm。精确测量边沟位置并画线，以保障种植和生长。稻田可形成穴13，500个/667m2，每穴需移植3～5棵水稻，提升育秧科学性。
4、小龙虾虾苗放养要求及规格
①小龙虾苗种选择要素
所投放的小龙虾苗种必须具备强健的体魄、旺盛的生命力、光滑的体表、完整的四肢，并且无疾病和损伤。通常情况下，会使用本地繁殖或自行培育的小龙虾苗种。若必须从外地采购，应采用干式运输方式，并确保运输时间不超过2h。
②小龙虾放养前的试水和缓苗
小龙虾在正式放养前应先进行试苗和缓苗试验，只有在试验确认无异常后方可进行投放。试验方法包括将少量的小龙虾苗置于准备放养的稻田水中，观察24h，若虾苗存活，则可继续放养。缓苗处理则是将小龙虾苗浸入田间水中1min，接着提起搁置2～3min，之后再次浸入水中1min，重复此过程2～3次，确保虾体及鳃腔充分吸收水分后，方可进行放养。这一过程能显着提升苗种放养的成活率。
③小龙虾的放养时机
为了防止日光直射，选择在3月下旬～4月中旬期间，挑选晴朗的早晨或傍晚进行投放。通常情况下，投放20～25kg/667m2规格为200～300尾/kg的虾苗。在育苗期间，应在稻田中泼洒Vc应激剂，以减轻小龙虾苗的应激反应，从而提高其存活率。
5、稻田小龙虾日常管理
在3月～6月初期间，除了通过施用肥料来培养自然饵料外，还可以使用新鲜的杂鱼糜或蛋白质含量不低于32%的虾粉进行喂养。注意，在水温低于10℃时不宜投喂;当水温在10～15℃时，应选择阳光明媚的日子适量投喂虾粉和豆乳;而当水温超过15℃时，初始投喂虾粉量为7.50～15.00kg/667m2，并且每周可增加3.75～7.50kg/667m2。通常情况下，每天下午4点～5点之间投喂1次，但具体投喂时间和量应根据水温、气候、水质和摄食情况灵活调整。在日饲料中添加应激维生素C、离子钙等，每隔15～20d进行1次，持续3～5d。
6、稻田小龙虾养殖水质管理
①田间水位调控
为调节水温以促进小龙虾快速生长，需在4月底之前采取相应措施。具体方法如下：在晴朗及阳光充足的天气里，应降低水位以促进水温升高;而在雨天或气温较低时，则应提高水位以保持水温稳定。进入5月份后，应逐渐将田间水位提升至20～30cm。
②田间水质管理
确保田间水体的溶解氧含量维持在5mg/L以上，pH值保持在7.0～8.5之间，透明度维持在25～35cm。同时，应每隔20d注入1次生石灰水，用量为3～5kg/667m2;每隔15d泼洒1次微生物菌剂，以实现对水体质量的有效调控。
7、稻田其他管理措施
每日应巡视田间1次，确保防逃装置完好，并检查进水口和出水口的格栅过滤器，确保无虾逃逸。同时，检查田埂是否有渗漏现象。雨季期间，特别要注意防止水田因积水而引发的泛滥。在小龙虾生长期间，可在稻田边缘安置稻草人，以驱赶水鸟。若发现虾类疾病，应立即使用药物进行治疗，并确保使用符合标准的药物。
四、稻田小龙虾常见病虫害防治
1、纤毛虫病的危害特征及防治措施
①纤毛虫病的危害特征
小龙虾纤毛虫病是一种由寄生虫引起的疾病。其病理机制源于一种名为蠕形轮虫的单细胞寄生生物。蠕形轮虫能够附着在小龙虾的多个部位，包括鳃、腿和胸部，并利用其触角上的纤毛来摄食，从而损害小龙虾的健康。一旦感染，小龙虾的体表可能会覆盖一层薄薄的白膜或丝状物质，导致其活动能力减弱，并且更容易感染其他疾病。在一些严重的情况下，小龙虾甚至可能因脱水而死亡。
②纤毛虫病的防治措施
小龙虾纤毛虫病的防控，需要从养殖环境、管理方法、防治措施等多个维度综合考虑。在实际操作中，应根据具体情况采取适宜的防治策略，以确保小龙虾的健康并提升养殖效益。首先，提升饲养环境卫生水平。在饲养池和相关用具上，应迅速清除并消毒污物，以维持清洁。其次，定期对小龙虾进行健康检查，一旦发现异常，应立即采取相应措施。建议在放养前，使用1%的食盐水浸泡3～5min，以消灭体表的病原微生物。再次，对于已感染的小龙虾，可采用药物治疗。常用的药物是硫酸铜与硫酸亚铁合剂（比例为5∶2），剂量为0.7 mg/L，均匀泼洒于池塘中。最后，加强饲养管理，优化苗种的营养和生态调节，以增强小龙虾的免疫力和抗病能力。
2、水霉病的发病特征及防治措施
①水霉病的发病特征
小龙虾水霉病是由水霉菌引起的真菌性疾病。受水霉菌感染的小龙虾体表会出现白色或灰白色的絮状物，其活动能力会显着减缓。在一些严重感染的案例中，小龙虾可能会表现出呼吸困难和食欲缺乏等症状，最终导致死亡。
②水霉病的防治措施
小龙虾的水霉病是一种常见的病害，必须得到妥善控制，否则会导致大量小龙虾死亡。为了预防和控制水霉病，建议采取以下措施：首先，加强饲养环境的卫生管理，定期清洗鱼池及设施内的污物，并及时进行消毒，确保饲养环境的整洁与卫生。其次，定期对小龙虾进行体格检查。一旦发现任何异常现象，应立即隔离或采取相应措施，以防止疾病的传播。再次，实施药物疗法。若出现可疑感染症状，可通过药物治疗或清除病原体。例如，可使用水霉灵进行全池泼洒，将水中药剂浓度控制在0.2～0.4mg/L。最后，加强对水资源的管理，防止水源污染，并定期监测水质，以确保养殖环境的清洁。
3、烂鳃病的发病特征及防治措施
①烂鳃病的发病特征
当小龙虾感染细菌性烂鳃病后，会表现出一系列症状，包括鳃部颜色变黑、腐烂、分泌物增多，甚至出现大量血液。同时，小龙虾的食欲会下降，生长速度减缓，最终可能导致死亡。这种病害对小龙虾的影响尤为严重，容易导致大规模的死亡事件。细菌性烂鳃病是小龙虾养殖中普遍存在的问题，它不仅导致了小龙虾的大量死亡，还严重损害了其市场价值和绿色健康的品牌形象。
②烂鳃病的防治措施
细菌性烂鳃病给小龙虾养殖业造成了重大损失，因此，采取科学有效的预防及日常管理、防疫措施，是确保小龙虾健康养殖的关键。具体的治理对策如下：首先，加强水环境管理。为维护养殖场水质清洁，推荐使用微生物制剂改良水体。其次，合理进行疾病防治用药。当出现严重感染时，建议使用 3mg/L 的漂白粉全池泼洒，以达到理想的防治效果。最后，使用二氧化氯以 0.3 mg/L 的浓度对池塘进行喷洒，连续 2 d，可有效控制病情。
五、稻田小龙虾成虾捕捞
小龙虾苗投放约2个月后，部分虾苗即可达到上市规格。实施“捕大留幼”策略，降低养殖密度，有助于小龙虾快速成长，这是降低养殖成本、提升苗种繁殖效率的关键所在。因此，从5月底开始，无论是大虾还是小虾，均可陆续上市。到了6月底，便可完成全部捕捞。通常采用孔径为2.5～3.0cm的地笼进行捕捞作业。初期，会用渔网覆盖整个稻田进行捕捞;当小龙虾数量显着减少时，会降低水位至水面以下，并在沟渠中设置地笼。大约在10月，当水温降至约18℃时，便可以开始大规模捕捞。此时，一季稻通常已到收割期。如果稻米尚未成熟，可以通过放水和冲水的方式进行捕捞，即在清晨布网后放水，让小龙虾随水流自然进入网中，待水位下降后，再进行几次冲洗，即可捕捞小龙虾。
综上所述，“稻虾共生”是当前小龙虾养殖的关键模式之一。对“稻虾共生”的工艺流程实施严格的规范化管理，确保生产各环节的质量得到充分保障。在“稻虾共生”模式的实施过程中，受多种内外因素影响，易产生各类问题。因此，需对小龙虾进行科学选种，并强化管理与饲养，以适应“稻虾共生”技术的运行需求，为稻虾共生营造适宜的生态环境。
