稻虾轮作生态种养技术结合了水稻种植与水产养殖，采用轮种和混养模式，在同一块田地中实现多种作物的共生，并通过轮作最大化土地利用，此技术不仅提升了土地利用率，而且减少了化肥和农药的依赖，从而降低了生产成本，实现了“一水两用、一田多收”的经济效益。本文深入探讨了稻虾轮作生态种养的核心技术，涵盖稻田的选择与适配性改造，小龙虾的精细化养殖方法，以及在实施过程中需特别关注的要点，科学的稻田管理和养殖策略是确保稻米与小龙虾双增产、双提质的关键，进而实现经济与生态效益的双赢。
江苏省灌南县开始示范并大力推广“稻虾轮作”模式，成效显着，此种创新的轮作模式不仅颠覆了传统的单一种植方式，还为农户带来了粮食与水产的双重收益，实现了经济效益与生态效益的和谐共生，为县域农业发展注入了新的活力。
一、养殖稻田选择及改造标准
1、养殖稻田基本条件
在养殖小龙虾时，稻田的选择至关重要，首要考虑的是稻田所在地区的水源情况，水源的充足与否和质量高低直接关系到小龙虾的养殖效果，理想的水源应当清洁无污染，具备完善的进排水系统，确保水质安全稳定。稻田还应具备良好的电力供应条件，地理位置要便于交通，这样不仅有利于饲料的运输和小龙虾的销售，还能在紧急情况下迅速响应。稻田的面积也是需要考虑的因素，适宜的面积范围大致在1～2.67hm2之间，且土地具有良好的保水性，沙土地由于保水性差，并不适合小龙虾的养殖，良好的周边环境也是不可或缺的，它能为小龙虾提供一个安全稳定的生长空间。
2、稻田开挖要求
在养殖小龙虾的稻田开挖过程中，对环沟的设置有一定要求，环沟并非必需，但如果选择开挖，其宽度应控制在3～5m之间，水深大约维持在1.5m，环沟所占的面积不应超过稻田总面积的10%，同时，为了保持稻田的平整性，田间的落差不得超过0.2m，环沟底部需要埋设排水管道，管道直径约为30cm，以便排水和控制水位。对于不开挖环沟的稻田，环埂的高度应约为1m，宽度保持在2m左右，坡比设定为1∶1.2，稻田需要保持平整，落差不能超出0.2m的范围，在稻田的一侧，也需要埋设直径约为30cm的排水管道，以应对可能的排水需求。
3、清整稻田环沟
对于有环沟的稻田，在经过几年的养殖之后，必须进行全面的环沟清理工作，这一步骤至关重要，因为它能有效消除环沟中的野杂鱼和小龙虾，从而确保在放养新虾苗时，养殖稻田内无其他可能对虾苗构成威胁的水生生物。为了达到这一目的，可以采用生石灰或漂白粉等消杀药物进行彻底处理，这样做不仅能提升虾苗的成活率，还能为后续的养殖活动创造一个更加理想的生长环境。
4、稻虾养殖施肥管理
施肥是稻虾轮作生态种养技术中不可或缺的一环，它直接关系到水草的生长状况，进而影响小龙虾的生长环境。一般而言，为了保证水草的茁壮成长，稻田会施用有机肥约100～120kg/667m2或双孢菇菌渣200～300kg/667m2，有机肥通常选用农家肥，如鸡粪、牛粪、商品有机肥等，它们富含丰富的氮、磷、钾等营养元素，能够为水草提供必要的养分。在水草种植时，除了施用有机肥外，还会根据水草的生长情况，适时追加尿素、硫酸钾复合肥、钙镁磷肥等化学肥，尿素1.5～2kg/667m2、硫酸钾复合肥5～10kg/667m2、钙镁磷肥20～30kg/667m2。实践表明，合理的施肥方法，有利于培养微生物与优势藻类，提高水温，抑制青苔的产生，有效促进水草根部的生长和扩展，进而增加水草的生物量，为小龙虾提供更加丰富的食物来源和栖息场所。
5、稻田加水管理
在水稻栽种之前，需要向稻田中加水，水深控制在20～30cm的范围内即可，若选择加注河水，务必配置过滤设施，以避免野杂鱼等进入稻田。这一步骤对于维护稻田生态平衡至关重要。在放苗前的一周，应将水位提升至超过稻田底部约50cm的高度，这样的水位既能确保水稻和小龙虾有足够的生存空间，又有利于维持稻田整体环境的稳定。
6、水草种植管理
若计划在3月份投放虾苗，则应在春节前完成水草的种植工作，水草的种类通常选择伊乐藻，其行距和间距应分别控制在大约10m和8m，这样的布局有助于水草均匀生长，为虾苗提供良好的栖息环境。若虾苗的投放时间定在4月下旬，那么水草的种类则建议选择轮叶黑藻，此时，行距和间距应调整为5m和4m，以适应这种水草的生长特性，合理的种植布局和时间规划，将有助于提高虾苗的存活率和生长速度。
7、稻田防逃设施管理
为了防止小龙虾逃逸，需要在环埂内侧、离水面大约1m的位置设置防逃设施，常见的包括铁皮、塑料布、网布以及水泥瓦等材质。设施的高度应控制在约50cm左右，下部应埋入土中约20cm，以确保稳固性和有效性，这样的设计不仅能够有效防止小龙虾逃逸，还能保持稻田生态系统的平衡。
二、稻田小龙虾轮作技术
1、稻田虾苗投放
虾苗的投放是小龙虾养殖中的关键环节，其最佳投放时间通常集中在3～4月之间，这个时间点的选择主要受到气候、水温以及小龙虾生长周期的影响，在具体操作时，需要根据当地的虾苗供应情况和经济条件来灵活确定投放时间。在早期，也就是大约3月20日之前，由于虾苗相对稀缺，价格会相对较高，大约在20元/kg。然而，随着时间的推移，到了4月15日之后，虾苗的供应量逐渐增加，价格也会随之降低到最低点，大约在4元/kg，在选择虾苗时，需要确保其规格整齐，体质健壮，并且无病无伤，一般来说，虾苗的投放规格约为50尾/kg，投放密度方面，建议控制在7.5万～9万尾/hm2的范围内。值得注意的是，如果虾苗需要经过长途运输，由于其死亡率可能会增加，因此在投放时可以适当增加数量，以确保虾苗的最终存活数量不低于7.5万尾/hm2，这样做可以有效保障小龙虾的养殖密度和产量，从而提高养殖效益。
2、科学投喂虾苗
虾苗投放之后，科学合理的投喂策略对小龙虾的生长和产量的提升起着举足轻重的作用，投喂是小龙虾养殖中的关键环节，不仅关系到小龙虾的生长速度和健康状况，还直接影响到养殖的经济效益。因此，养殖户需要精心制定并执行投喂计划，以满足小龙虾的营养需求，促进其快速健康地成长。饲料的投喂应遵循定时、定点、定量的原则，通常情况下，建议养殖户每天投喂饲料1～2次，确保小龙虾有稳定的食物来源，在投喂量的分配上，可以采取早上投喂日总量的30%、下午投喂70%的策略，以适应小龙虾的摄食习性，这样的投喂比例有助于小龙虾在不同时间段都能获得所需的食物，保持其活力。同时，饲料的种类和质量也不容忽视，为了确保小龙虾的快速生长，推荐使用营养均衡、易消化吸收的颗粒饲料，与农副产品相比，颗粒饲料更能满足小龙虾的生长发育需求，提高其生长速度和成活率。根据实践经验，投喂量与小龙虾的生长量之间存在着直接的联系，一般情况下，每投喂1kg饲料，小龙虾大约能生长1kg。因此，养殖户可以根据预期的产量来合理规划饲料的投喂量，除了投喂量，投喂时间的选择也十分重要。在适宜的时间投喂，可以确保饲料被小龙虾充分摄取，减少浪费，在阴雨天气或水质变化时，小龙虾的活动和摄食可能会受到影响，此时应灵活调整投喂策略，减少或暂停投喂，以避免饲料在水中滞留过久导致水质恶化。投喂策略的制定并非一成不变，而应根据小龙虾的生长阶段、水质状况、天气变化等因素进行灵活调整。例如，在小龙虾蜕壳期间，应增加投喂富含蛋白质的饲料，以支持其生理需求，同时，密切关注小龙虾的行为和健康状况，及时调整投喂量和饲料种类，确保其健康快速地成长。
3、小龙虾养殖水质管理
水质管理是小龙虾养殖中至关重要的环节，它直接关系到小龙虾的生长环境和健康状况，为了预防“五月瘟”等疾病的发生，并加速小龙虾的生长，必须定期进行水体的消毒、改底和补钙工作，消毒是水质管理的核心步骤之一，通过定期消毒，可以有效杀灭水体中的有害微生物，减少疾病传播的风险。同时，改底工作也不容忽视，由于小龙虾在水底活动，水底的清洁和适宜的环境对它们的生长至关重要，定期改底可以去除底部的污物和有害物质，为小龙虾提供一个干净、健康的生活环境。此外，补钙也是水质管理中必不可少的一环，小龙虾在生长过程中需要充足的钙质来支持其壳体的硬化和生长，应定期向水体中添加适量的钙源，以满足小龙虾对钙质的需求，一般建议每10～15d对稻田水体进行一次全面的消毒、改底和补钙工作，这样的频率可以确保水质的持续稳定和优良，从而为小龙虾的生长提供有力的保障。
4、虾苗投放的日常管理
虾苗投放完毕后，就进入了关键的日常管理阶段，在这个阶段，养殖户需要细心观察小龙虾的活动情况，以确保它们的健康生长，在白天，由于小龙虾具有避光性，因此看不到它们是正常的。然而，在夜幕降临后，可以沿着稻田周边，在离环埂大约1～2m的地方观察到小龙虾的活动，如果它们行动敏捷，外壳光洁，那么这表明小龙虾处于良好的生长状态。但如果在岸边发现死虾，这可能是一个警示信号，表明小龙虾可能存在发病的风险，这时，养殖户应高度重视，及时检查水质、饲料等因素，找出问题所在并采取措施解决，建议每周至少打样一次，养殖户可以了解小龙虾的生长速度，并据此调整饲料的投喂量，以满足小龙虾不同生长阶段的需求，当80%以上的小龙虾个体达到30g以上时，就可以开始考虑销售了，这时小龙虾已经长大成熟，市场需求也相对较高，是最佳的销售时机。
三、稻田小龙虾养殖注意事项
1、放苗前一定杀灭稻田所有虾苗及大虾
在稻田小龙虾养殖过程中，放苗前的清杀工作至关重要，对于已经养殖了数年的稻田，由于小龙虾在越冬前会打洞躲藏，这使得彻底清除田中的小龙虾变得相当困难，当冬季或春季稻田加水后，藏匿在洞穴中的小龙虾会携带幼苗出洞，进而大量繁殖，导致苗种数量激增，造成小龙虾生长受阻，甚至最终导致养殖失败。为了避免这种情况，需要在小龙虾放苗前的10～15d内，对稻田进行一次全面的清杀，这一步骤的目的是确保放苗数量的精准性，从而为养殖成功奠定坚实基础，清杀过程中应使用合适的药物和方法，以彻底杀灭田中所有残留的小龙虾和大虾。养殖户必须高度重视这一关键技术环节，因为它直接关系到养殖的成败，通过放苗前的全面清杀，可以有效控制稻田中小龙虾的数量，避免苗种泛滥，从而确保小龙虾的健康生长和快速发育。
2、水草种植是养好小龙虾的关键
在稻田养殖小龙虾的过程中，水草种植的重要性不容忽视，水草不仅为小龙虾提供了一个优良的生活环境，还对其品质和产量产生深远影响，水草在稻田中起到了净化水质、提供栖息和蜕壳场所等多重作用，合适的水草种植密度和良好的生长状态，对于维持小龙虾的生态平衡至关重要，水草能够吸收并利用稻田中的营养物质，有助于改善水质，为小龙虾创造一个更加适宜的生长环境。同时，水草还能为小龙虾提供遮阴和庇护，减少应激反应，从而降低小龙虾的死亡率，在蜕壳期间，小龙虾需要一个安静、隐蔽的环境，水草丰茂的稻田正好满足了这一需求，蜕壳是小龙虾生长的重要环节，适宜的蜕壳环境可以提高小龙虾的成活率和生长速度。此外，水草还是小龙虾的天然食物来源之一，小龙虾会摄食水草的根、茎、叶等部分，从中获取必要的营养物质。因此，水草种植的好坏直接关系到小龙虾的品质和产量，当水草种植得当，密度适中且生长旺盛时，小龙虾的体表会更加干净，成活率也会显着提高，从而保证了稻田小龙虾养殖的稳定产量。因此，养殖户在养殖过程中应高度重视水草种植，为小龙虾创造一个良好的生态环境提高养殖效益。
3、饲料质量直接影响小龙虾生长速度
春季是小龙虾生长的关键时期，然而其生长期相对有限，为了确保小龙虾能够快速生长，选择投喂优质饲料至关重要，优质饲料不仅能够满足小龙虾的营养需求，还可以促进其健康生长，从而缩短养殖周期。投喂优质饲料可以显着提高小龙虾的生长速度，这意味着它们能在更短的时间内达到上市规格。此外，如果虾苗投放时间得当，春季甚至可以实现二批养殖，这将大幅提升养殖效益。因此，在小龙虾养殖过程中，养殖户应高度重视饲料的选择和投喂量，选择那些营养均衡、易于消化吸收的优质饲料，并根据小龙虾的生长阶段和需求足量投喂，是确保小龙虾健康生长、缩短养殖周期并提高产量的关键。同时，养殖户还应密切关注小龙虾的生长情况，及时调整饲料种类和投喂量，以满足其不同生长阶段的需求，通过科学管理和精细投喂，可以最大限度地发挥小龙虾的生长潜力，实现养殖效益的最大化。
4、虾苗运输和放苗要求
在选购虾苗时，选择地点非常关键，应尽量确保运输时间短，以减少虾苗在运输过程中的应激和死亡率，一般来说，运输时间不应超过4h，因为运输时间越短，虾苗的成活率就越高，长时间的运输不仅会导致虾苗体质下降，还容易引发各种疾病，从而降低养殖成功率。为了提高虾苗的成活率，放苗前的准备工作也至关重要，在放苗前的2～3h，应在预定的放苗区域撒落应激灵，应激灵是一种能够有效缓解虾苗应激反应、提高其适应新环境能力的药物，通过这样做，可以显着降低虾苗因环境变化而产生的应激反应，从而提高其成活率。此外，在选购虾苗时，还要注意选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的虾苗，这样的虾苗适应能力强，生长速度快，有利于提高养殖效益，在运输过程中要保持水质清新和溶氧充足，以避免虾苗因缺氧而死亡。
综上所述，稻虾轮作生态种养技术通过整合水稻种植与小龙虾养殖，不仅优化了土地利用，提升了农业产值，还促进了生态环境的改善，该技术充分利用自然资源，减少了化肥和农药的使用，提高了农产品的质量安全。同时稻虾共生模式也为农户带来了可观的经济效益，是现代农业可持续发展的重要途径之一。
（作者单位：222500 江苏省灌南县水产技术指导站）
