茶叶，这一承载中国悠久历史的传统经济作物，其生产效率与品质不仅关乎茶农的切身利益，更直接影响到茶叶市场在全球范围内的竞争力，随着现代农业科技的飞速进步，农机与农艺的深度融合已成为推动茶叶生产机械化、实现高效与优质并重的关键路径。在此背景下，祁门县作为全国闻名的产茶大县及中国茶叶百强县的佼佼者，近年来致力于祁门红茶“百亿产业”的打造，彰显了农机农艺融合助力茶叶产业蓬勃发展的显着成效。
一、加快农机农艺融合的方法策略
1、改革定植规格
在茶叶种植的传统实践中，定植规格往往未能与时俱进，难以满足现代农业机械化生产的迫切需求，为了克服这一局限，茶农有必要探索并采用更为先进的定植策略，如双行与单行定植模式，以更好地契合茶叶生产机械化的趋势。具体而言，单行定植模式通过优化植株间距，实现了每 
栽种超过66，000株茶叶的高密度布局，这种定植方式不仅有助于提高土地利用率，还为机械化采摘与田间管理创造了有利条件。相比之下，双行定植模式则进一步提升了单位面积的植株数量，每 
可栽种78.000多株茶叶，这种布局方式在保持植株间良好通风透光的同时，也便于机械化作业的开展，从而有效提升了茶叶生产的效率与规模效益。通过改革传统的定植规格，采用双行或单行定植模式，茶农可以显着提升茶叶生产的机械化水平，降低劳动力成本，同时提高茶叶的产量与品质，这些创新性的定植策略，无疑为茶叶产业的可持续发展注入了新的活力。
2、应用无性系良种
在茶园的科学布局中，引入无性系茶树良种无疑是提升茶叶产量与品质的优选策略，无性系茶树以其卓越的抗病虫害能力、快速的生长速度及均匀的芽叶形态，在茶叶生产中彰显出非凡的优势。以祁门县的红旗1号（皖茶4号）为例，这一无性系良种以其早发芽、高品质着称，所产的黄山毛峰绿茶品质卓越，深受市场青睐，种植面积逐年扩大，为当地茶农带来了显着的经济效益，并成功辐射至周边省份的茶区。红旗1号源自箬坑乡红旗村祁门槠叶种群体茶园，属早生型品种，其发芽时间早于福鼎大白6～7d，比舒茶早3～4d。该品种的鲜叶产量高，与国家级良种舒茶早相当，在茶叶适制性方面，红旗1号尤其适合制作绿茶，尤其是黄山毛峰，展现出优异的香气与滋味，同时，它还具备良好的抗逆性，如越冬抗寒、早春抗低温及抗病性，相较于福鼎大白和舒茶早表现更为突出。
3、变革修剪方式
在茶树栽培管理的精细实践中，修剪方式的革新扮演着提升茶叶生产效率与品质的核心角色，传统修剪方法常忽略了树冠形态对机械化作业的制约，而现代修剪技术则着重于通过精确调控修剪高度，来优化树冠结构，以更好地适应机械化操作的需求。在茶树的初次修剪中，修剪位置应设定在离地面约 0 . 1 5 m 的高度，之后的修剪过程中，每次修剪都应在前一次的基础上递增约 0 . 1 5 m ，逐步抬高树冠，以形成适合机械化采摘的理想采摘面，同时，修剪时机的选择也对茶叶的产量与品质产生深远影响。随着茶树树龄的增长，地面部分的营养传输逐渐减慢，生理机能由盛转衰，因此需要根据树冠的现状及衰老程度，采取不同的修剪措施：如轻修剪、深修剪、重修剪或台刈，以促使茶树“返老还童”，达到增产、提质、增效的目的，这些修剪措施在口语中常被称为\"剪茶棵”，但实际上应更准确地称为\"剪茶树\"或\"茶树复壮”，回溯过去，茶叶生产的机械化程度较低，茶树树冠的更新主要依赖手工砍伐，效率不高。而今，随着科技的进步，茶业全产业链的机械化程度显着提升，各种型号的剪茶机应运而生，目前，广泛使用的常规型号剪茶机，重量通常在 5 k g 左右，加满汽油后接近 7 k g ，一个壮劳力1d可以连续修剪8～10壶油的时间，体力好的人甚至可以在1壶油的时间内不间断地修剪。
4、改革施肥机制
随着机械化采摘技术在茶园中的广泛应用，鲜叶产量实现了显着提升，这不仅对茶叶生产效率产生了积极影响，同时也对茶园的施肥机制提出了新的要求，为了适应机械化采摘带来的变化，茶园管理者需对施肥机制进行适时改革。在肥料选择上，茶树肥料应优先选用有机生物肥，这类肥料富含多种微量元素，有助于提升茶叶的品质与口感，与传统茶园相比，机采茶园的施
96农氏致富液
肥量需适当增加，具体而言，机采茶园的施肥量应比普通茶园多出约 2 0 % ，以满足机械化采摘下茶树对养分的更高需求。在施肥方法上，传统茶园的撒施方式已不再适用于机采茶园，为了避免肥料流失与土壤污染，机采茶园应采用开沟深施的方法，将肥料直接施入土壤深层，确保茶树根系能够充分吸收营养。
5、配备科学的机型
茶树作为一种经济效益显着的作物，其种植周期短，通常一年内即可获得可观收益，且茶树寿命长久，为茶农提供了持续稳定的收入来源，然而，传统茶园由于茶树种植间距狭窄，往往限制了机械设备的应用，导致生产效率低下，为了克服这一难题，并推动传统茶园向机械化生产转型，引入小型微耕机成为一项行之有效的措施。小型微耕机以其体积小、操作灵活的特点，能够轻松穿梭于狭窄的茶树行间，完成耕作、施肥、除草等作业，这类机型不仅适应性强，能够应对复杂多变的茶园地形，而且其高效节能的特性也大大降低了生产成本。例如，某型号的小型微耕机，其功率虽不及大型机械，但在茶园中的作业效率却可提升近3 0 % ，同时燃油消耗减少了约 2 0 % 。通过配备小型微耕机等科学机型，传统茶园得以突破机械化生产的瓶颈，实现了生产效率与经济效益的双重提升，这一举措不仅减轻了茶农的劳动强度，还为茶叶产业的可持续发展奠定了坚实基础。
6、优化茶树蓬面形状
传统茶树多采用弧形蓬面的形态，这种形态在一定程度上限制了茶树的日照时长与通风条件，为了优化茶树生长环境，提升茶叶品质，采用平行修剪机对茶树进行修剪，将其塑造为平行平面成为一种有效的策略，通过平行修剪，茶树能够获得更加均匀的日照，光照时间可延长约 1 5 % ，这有助于茶叶中光合产物的积累。同时，平行蓬面还改善了茶树的通风条件，降低了病虫害的发生概率，据统计，病虫害发生率可减少约 2 0 % ，此外，平行蓬面还有利于机械化采摘，提高了采摘效率与茶叶品质的稳定性。
二、茶叶生产全程机械化技术
1、宜机化茶园的栽培作业规范
① 茶园建立
祁门县地形以山地、丘陵为主，在茶园选址时，优先选择坡度在 
以下的缓坡地或平地，坡度在 
的区域，修筑等高梯地，梯面宽度保持在 1 . 5 m 以上，以利于机械化作业和水土保持。茶园应远离污染源，如工厂、公路干线等，距离公路干线至少2 0 0 m ，确保土壤质量、空气质量和灌溉水质符合相关标准。根据祁门县的气候和土壤条件，选择适宜的无性系茶树良种，如红旗1号、凫早2号等，这些品种发芽整齐、发芽密度大、持嫩性强、节间长、再生能力强且芽叶较为直立，适合机械化采摘，品种纯度应达到 9 5 % 以上。采用单行条栽或双行条栽，单行条栽时，行距为 1 . 5～1 . 8 m ，株距 0 . 3～0 . 4 m ；双行条栽大行距 1 . 5～1 . 8 m ，小行距 0 . 3 m ，株距 
茶行两端预留 1 . 5～2 . 5 m 的调头区，便于机械设备进出和转弯。
② 茶园施肥管理
以有机生物肥为主，如腐熟的农家肥、商品有机肥、生物菌肥等，搭配适量的化肥，有机生物肥富含氮、磷、钾等多种微量元素，能够改善土壤结构，提高茶叶品质。根据茶树的生长阶段和产量目标确定施肥量，一般来说，每生产 1 0 0 k g 鲜叶，需施纯氮肥 4～5 k g 磷肥 1～2 k g 、钾肥 1～2 k g ，机采茶园的施肥量比普通茶园增加 2 0 % 左右。每年施肥4次，基肥在10月中旬～11月中旬施入，以有机肥为主，占全年施肥量的 4 0 % ；催芽肥在2月中旬～3月上旬施入，以氮肥为主，占全年施肥量的 2 0 % ；夏肥在5月下旬～6月上旬施入，氮、磷、钾配合施用，占全年施肥量的2 0 % ；秋肥在7月下旬～8月上旬施入，以氮肥为主，配合磷、钾肥，占全年施肥量的 2 0 % 。采用开沟深施，在茶树树冠滴水线处开沟，沟深 2 0～3 0 c m ，将肥料均匀施入沟内，然后覆土填平。避免撒施，减少肥料流失和环境污染。
③ 茶园病虫害防治手段
加强茶园管理，及时清除杂草、枯枝落叶，减少病虫害的滋生场所。合理修剪茶树，保持树冠通风透光，增强茶树的抗病虫害能力。利用害虫的趋光性，在茶园中安装太阳能杀虫灯，灯的高度距离地面 1 . 5～2 m ，每天日落至日出期间开启，悬挂黄板、蓝板诱杀害虫，悬挂20～30块 
，黄板主要诱杀蚜虫、粉虱等，蓝板主要诱杀蓟马等。保护和利用天敌昆虫，如捕食螨、草蛉、寄生蜂等，控制害虫种群数量，使用生物农药，如苏云金芽孢杆菌、苦参碱、印楝素等，按照使用说明进行喷雾防治。在病虫害严重发生时，合理选用高效、低毒、低残留的化学农药进行防治，严格按照农药使用安全间隔期进行施药，避免农药残留超标，施药时，选择无风晴天的上午9点～11点或下午4点～6点进行，使用背负式喷雾器或担架式喷雾机，喷雾均匀周到。
2、鲜叶采集与运输机械化作业规范
① 新鲜茶叶的采集
山地茶园行间窄、上下起伏大，优质茶采摘宜选用单人背负手提式采茶机，如某型号的单人采茶机，重量轻，操作灵活，便于在复杂地形中作业；以采收大宗茶、出口茶为主的缓坡地和梯级等高茶园可选用双人担架式采茶机，工作效率较高。优质绿茶、红茶采摘一芽一、二叶，当标准新梢达到 6 0 % 、芽叶平均高度约为 4 c m 时，可进行机械化采摘;大宗绿茶、红茶采摘一芽二、三叶及其对夹叶，当标准新梢达到 8 0 % 时，可进行机械化采摘，一般先以优质茶的标准采摘，再以大宗茶采摘方式将鲜叶全部采摘，全年采摘3～5批次。采摘前检查采茶机的性能，确保正常运转，采摘时，保持采茶机的刀片锋利，按照茶树的生长方向进行采摘，避免损伤茶树，采摘过程中，及时清理采茶机上的茶叶和杂物，防止堵塞。
② 新鲜茶叶的贮运
新鲜茶叶的贮运是茶叶生产过程中极为关键的环节，直接关系到茶叶的品质和后续加工成效，在盛装工具的选择上，务必使用清洁、卫生、透气的竹篓、茶篮等。竹篓和茶篮这类传统工具，凭借其天然的透气性，能够让鲜叶在盛装过程中持续与外界进行气体交换，维持正常的呼吸作用，避免因无氧呼吸而产生异味和变质，与之相反，塑料袋等不透气的容器是绝对禁止使用的，塑料袋内部容易积聚水汽和热量，鲜叶在其中就如同被封闭在一个闷热潮湿的小环境里，短时间内就会迅速发热、变红，导致茶叶品质急剧下降，无论是香气还是滋味都会大打折扣。运输车辆的条件同样不容忽视，车辆必须时刻保持清洁、干燥、无异味。清洁的车厢能防止外界杂质污染鲜叶，干燥的环境可避免因水分过多引发茶叶霉变，而无异味则是为了确保鲜叶不会吸附任何不良气味，从而保证茶叶的纯净风味。此外，配备遮阳、防雨设施是应对不同天气状况的必要措施。遮阳可防止鲜叶被阳光直射，避免温度过高加速茶叶氧化；防雨则能避免雨水淋湿鲜叶，破坏其细胞结构，影响后续加工。鲜叶采摘后，时间就是品质的关键，应尽快将其运输到加工厂，耽搁时间越短越好，长时间堆放是大忌，在运输途中，严格控制好温度和湿度。温度保持在2 0 % 以下，低温环境能有效抑制茶叶中酶的活性，减缓氧化速度；湿度维持在 70 % ～ 8 0 % ，这样适度的湿度既能保证鲜叶的含水量，又不会因湿度过高而滋生霉菌。同时，堆放厚度不宜超过3 0 c m ，较薄的堆放厚度有利于空气流通，使鲜叶散热均匀，并且每隔1～2h翻动1次，这一简单的操作能够有效驱散鲜叶产生的热量，防正局部温度过高导致鲜叶发热、变质，最大程度地保持鲜叶的新鲜度和内在品质，为后续茶叶加工奠定良好基础。
3、茶叶机械化加工操作规范
① 茶叶加工厂房建设
加工厂应选择在交通便利、水源充足、电力稳定、环境清洁的地方，厂房布局合理，分为鲜叶摊放区、加工区、成品包装区等，各区域之间相对独立，避免交叉污染。鲜叶摊放区地面应平整、通风良好，配备摊放架，摊放架离地面高度不低于 0 . 3 m ，便于通风换气，加工区安装制茶机械设备，设备布局合理，便于操作和维护，成品包装区应保持清洁、干燥，配备包装设备和计量器具。
② 茶叶加工工艺流程
将鲜叶均匀摊放在萎凋槽或萎凋帘上，厚度为 1 0～1 5 c m ，采用自然萎凋或加温萎凋，自然萎凋时间为8～12h，温度控制在
2 0～2 5 % ；加温萎凋温度控制在 
，时间为4～6h，萎凋过程中，每隔1～2h翻动1次，使鲜叶失水均匀，当鲜叶含水量降至6 0 % ～ 6 5 % 时，萎凋结束。使用揉捻机进行揉捻，根据鲜叶的老嫩程度和揉捻机的性能，确定揉捻时间和压力，一般嫩叶揉捻时间为 4 0～6 0 m i n ，压力先轻后重；老叶揉捻时间为 6 0～8 0 m i n ，压力先重后轻。揉捻程度以茶叶成条、茶汁溢出为适度。将揉捻后的茶叶放人发酵室进行发酵，发酵室温度控制在 
，湿度保持在 9 0 % 以上，发酵时间为2～3h，每隔 3 0 min 检查一次发酵程度，当茶叶由绿色变为紫铜红色，香气显露时，发酵结束。之后采用烘干机进行烘干，分初烘和足烘，初烘温度为 
，时间为 1 5～2 0 m i n ，使茶叶含水量降至 3 0 %～4 0 % ；足烘温度为 9 0 ～ 
，时间为 2 0～3 0 m i n ，使茶叶含水量降至 6 % 以下。烘干过程中，及时翻动茶叶，确保干燥均匀。精制包括筛选、整形、拣剔、补火等工序，筛选通过毛筛、抖筛、分筛等步骤，将茶叶分为不同等级；整形将茶叶修整至条索紧结、苗秀显毫的状态；拣剔去除茶叶中的杂质；补火再度烘焙，进一步提升茶叶的香气和口感。
农机农艺融合是推动祁门县茶叶生产机械化、实现茶产业高质量发展的必由之路，通过改革定植规格、应用无性系良种、变革修剪方式、改革施肥机制、配备科学机型、优化茶树蓬面形状等措施，有效解决了茶叶生产中农机与农艺不配套的问题，提高了茶叶生产的机械化水平，同时，规范茶叶生产全程机械化技术，从茶园栽培、鲜叶采集运输到茶叶加工，各个环节都实现了机械化作业，不仅提高了生产效率，降低了生产成本，还提升了茶叶的品质和市场竞争力。在未来的发展中，祁门县应继续加大农机农艺融合的推广力度，加强技术培训和指导，提高茶农和茶企的机械化应用水平，不断完善茶叶生产机械化技术体系，为祁门红茶\"百亿产业\"的打造提供坚实的技术支撑，推动祁门茶产业迈向新的辉煌。
（作者单位：245600安徽省黄山市祁门县农业机械推广中心）
