DOI：" 10.13855/j.cnki.lygs.2024.05.020
摘" 要：金刺梨为蔷薇科蔷薇属攀缘灌木，原产于贵州，主要分布在安顺、兴仁等地，自然实生，单果重5.4 g，无籽，果实10月上中旬成熟。金刺梨含有多种氨基酸、维生素C、多糖、黄酮、单宁等生理活性物质，可作为药食同源植物果实。金刺梨的优势特性为出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、总酸含量、粗纤维含量、黄酮含量高，而单宁含量低，适宜于果汁加工。
关键词：金刺梨；果实品质；栽培技术
中图分类号：" S661.1" 文献标识码：" A""" 文章编号：" 1002-2910（2024）05-0084-02
收稿日期：2024-04-26
基金项目：安顺金刺梨提质增效科技创新能力建设（黔科合服企［2020］4001）。
作者简介：敖艳飞（1989-），女，贵州遵义人，农艺师，从事果树栽培管理技术研究工作。E-mail：630260378@qq.com
金刺梨（Rosa sterilisD．Shi）是蔷薇科（Rosaceae）蔷薇属（Rosa）攀缘灌木。1990年，安顺老落坡林场职工在山间偶然发现1株野生无籽刺梨，将其移栽于家中。2003年，安顺市林业科学研究所对其进行了研究鉴定，并命名为金刺梨，2015年10月获国家林业局新品种保护授权。金刺梨种植地主要在贵州省安顺市，至2023年，安顺市金刺梨种植面积6 700 hm2（10.05万亩），盛果期666.7 m2产量800 kg左右，2023年收购价7元/kg，产值5 600元。金刺梨果实富含多种氨基酸、Vc、多糖、黄酮、单宁等多种生物活性物质［1］，具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗炎和排毒等多种生生理功能，是保健食品、药用制品、化妆品等方面精深开发的原料，具有广阔开发利用前景，已成为当下功能性食品研究的热点。笔者介绍了金刺梨果实的品质特性，并总结了金刺梨的栽培技术要点供参考。
1金刺梨的果实品质特性
金刺梨植株高4～6 m。嫩枝绿色，渐变为褐色，小枝和叶柄紫红色，具稀少弯曲的皮刺。奇数羽状复叶，小叶6～9枚，小叶椭圆形或倒卵状椭圆形［2］。果实10月上中旬成熟，纺锤形，平均单果重5.4 g，直径2～2.5 cm，果皮黄褐色，密生针刺，萼片宿存，暗绿色（图1）。果肉金黄色，肉质脆嫩，嚢室着生丝状种子。鲜果香气浓郁［3］，富含Vc、黄酮类、氨基酸等营养物质，口感佳，适合果汁加工。
如表1，金刺梨果单果重5.4 g，果实出汁率73.6%，果实可溶性固形物含量15.8%，可溶性糖含量9.45%，总酸含量1.8%，粗纤维含量1.8%，单宁含量低，为1.52×104 mg/kg，维生素C含量911 mg/100 g，黄酮含量2 600 mg/100 g，干物质含量19.3 g/100 g。
如表2金刺梨中16种氨基酸（天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸）总含量为0.700 g/100 g。
2金刺梨栽培技术要点
2.1" 苗木繁殖
选择地势平缓、背风向阳、排灌方便、交通便利的地方建立苗圃地。以土壤疏松肥沃的砂壤土为好。金刺梨由于种子败育，苗木培育主要采用扦插繁殖。扦插时间以10月下旬至1月上旬为宜。采集优良母树上生长健壮、无病虫害的1生枝条，剪成插穗，长度8～10 cm，粗度≥0.5 cm，保留2～3个芽。扦插株距为8～10 cm，行距为10～12 cm，扦插深度为插穗长度的2/3，露出1个芽，每666.7 m2育苗4～5万株［4］。
2.2建园栽植
整地挖穴。将土壤进行深耕翻晒。11月至次年1月定植。根据土壤肥力确定栽植密度，立地条件差的地块，株行距可采用 3 m×3 m；土壤肥沃、雨水充足的地块，株行距以3 m×4 m或4 m×4 m较适宜。按照定植株行距挖长、宽、深分别为60～80 cm的定植穴，表土和底土分别堆放，每定植穴施有机肥50 kg，与表土混合后回填踏实，形成高15～20 cm，直径60～80 cm的树盘。苗栽，苗高度 50 cm以上，地径 0.6 cm以上，根系发达，无病虫害。在树盘上挖浅坑，将金刺梨苗置于坑中，扶正，覆土踏实，浇足定根水，树盘覆盖地膜。
2.3肥水管理
水肥管理。1～3年幼树施基肥，每株施有机肥5～10 kg、复合肥250～500 g；追肥以氮肥为主，2月每株施尿素100～200 g。3年以上成年树，主要施好基肥，10月采果后每株施腐熟有机肥10～15 kg、复合肥0.5～1 kg；追肥1～2次，开花前、6月每株分别追施氮磷钾复合肥300～500 g。土壤施肥，在树冠滴水线处挖40～50 cm深宽的环状或条状深沟施入。另外，要适当进行叶面追肥，可结合病虫害防治进行叶面喷肥3～4次。
2.4整形修剪
攀缘性的金刺梨具有一定的自立性，一般采用自然丛状形树形，树高2 m左右，冠幅3 m左右，设主枝3～4个，第2、3年在每个主枝上选留侧枝2～3个，共侧枝10～12个。自然纺锤形定干高度60～70 cm，在主干上分布侧枝6～12个，主枝之间距离20 cm，呈螺旋式分布。
11～12月刺梨落叶后进行修剪，剪除病虫枝、枯枝、衰老枝、过密枝和纤细枝，尽量多留健壮的1～2年生枝作为结果母枝，对衰老的多年生枝群，要通过回缩，促发壮枝。
2.5病虫害防治
金刺梨常见病虫害有白粉病、黑斑病、叶婵、螨类、介壳虫、金龟子、食心虫等。可采用石硫合剂、苯醚甲环唑、代森锰锌、吡虫啉、螺虫乙酯、阿维菌素等进行防治［5］。不同作用机理的农药交替施用和合理混用，避免病虫产生抗药性。
参考文献：
［1］" 鲁敏，安华明，赵小红．无籽刺梨与刺梨果实中氨基酸分析［J］．食品科学，2015，36（14）：118－121．
［2］" 韦景枫，程友忠，钟漫，等.安顺金刺梨丰产栽培技术初探［J］.贵州林业科技，2012，40（1）：30-32.
［3］" 付阳洋，刘佳敏，卢小鸾，等.刺梨主要活性成分及药理作用研究进展［J］.食品工业科技，2020，41（13）： 328-335+342.
［4］" 钟漫，韦景枫，程友忠，等.安顺金刺梨扦插育苗技术研究［J］.贵州林业科技，2012（2）：42-45.
［5］" 吴家丽，肖祎，李用奇，等.安顺金刺梨生长特性及高产优质栽培技术［J］.中国南方果树，2016，45（6）：148-151.
