苦瓜营养价值高，是一类深受消费者喜爱的畅销蔬菜。苦瓜规模化栽培具有显着经济效益，但可能由于栽培方式不合适或缺乏有效的防治措施导致苦瓜品质下降、减产，亟需优化生产技术，提高苦瓜栽培管理水平。文章根据苦瓜特征特性提出高效栽培技术，了解苦瓜常见病虫害类型及流行特点，提出防治技术，研究内容为苦瓜栽培提供技术指导，通过多元化的技术手段改善苦瓜生长环境，实现优质高产栽培目标，提高苦瓜栽培经济效益。
一、苦瓜选种与种子处理
根据当地栽培条件选择对环境适应性良好、抗病虫害能力强、商品性优异、高产的优质苦瓜品种。结合苦瓜栽培经验，可选择春秀苦瓜、蓝山苦瓜等早熟品种以及闽研8号苦瓜、新翠苦瓜等中晚熟品种。种植人员从正规种子站选购苦瓜种子，置于干净容器内，采用52～62℃的温水浸种，经一段时间后水温下降，及时补充热水以满足温汤浸泡对水温的要求，水温稳定在55℃持续浸泡15min，加入冷水降温至25℃，继续浸泡10～14h。由于苦瓜种子外皮较坚硬，温汤浸种对种子的处理效果较好。浸种后，用75%的甲基硫菌灵可湿性粉剂浸泡种子25min，捞出后用清水冲洗，在28～32℃温度中催芽24h，催芽过程中注意观察苦瓜种子干湿程度，需要保持湿润。胚根长至0.25cm后，进行播种。
二、苦瓜选地与整地
苦瓜栽培地块应满足如下基本要求：土壤为壤土或砂壤土，土质疏松，富含有机质，排灌便捷，3年内未种植瓜类蔬菜为佳，周边道路设施完善。选地后，翻晒、耙碎，破除土壤板结，杀灭土壤中的菌源和虫源，改善土壤条件。施基肥前7d用生石灰对土壤消毒，用量为50kg/667m2。根据苦瓜植株生长对基肥的要求，施腐熟农家肥1500kg/667m2、三元复合肥40kg/667m2。早熟品种栽培地块，开沟规格为宽50cm、深20cm，畦宽1.3m，施肥后覆盖地膜，也可按畦宽3.5m开沟，沟的尺寸不作改变，栽培行位于畦面两边，施肥、覆盖地膜，种植人员根据畦面形态适当修整。例如，整平中间的局部裸露土地。
三、苦瓜播种及育苗
1、苦瓜播种
在电热线上摆放50孔的育苗盘，装好育苗基质、浇透水。以上准备工作在播种前1d完成，正式播种时做到种子平放，每孔播1粒，适当施加压力将种子下按0.5cm，覆盖1.2cm厚基质浇水，覆膜。由于温度对苦瓜播种效果产生影响，播种后通电加温，促进种子发芽。
2、苦瓜苗期管理
分阶段控制苗床温度，出苗前白天30～35℃、夜间20℃，苦瓜种子出苗量约1/2后，揭地膜，温度控制要求调整至白天25～30℃、夜间15～20℃，适当降低苗床温度。苦瓜幼苗生长出2片真叶后，为增强幼苗的耐低温能力，向叶面喷施2～3次0.3%磷酸二氢钾溶液。炼苗温度为白天25℃左右，夜间12～15℃，定植前7d炼苗，提升苦瓜幼苗对环境的适应能力。播种至出苗前，若无干旱天气，基本无需浇水，出苗后根据气候条件适时适量浇水，补水在晴天午后进行，基质保持见干见湿状态。连续阴雨天气影响苦瓜育苗效果，可能导致苦瓜幼苗猝倒或徒长，需要控制育苗现场的湿度以保证苦瓜幼苗正常生长，常用方法如下：根据地质条件规划育苗场地，在地势较高的区域搭建育苗棚，大棚膜采用无滴膜;采用废旧农膜或无纺布覆盖裸露土地，避免苦瓜育苗大棚内湿度偏高;育苗棚外开深沟，加速排水。
四、苦瓜幼苗移栽定植
1、苦瓜移栽条件
苦瓜幼苗移栽定植的适宜条件是幼苗长势健壮且生长至2叶1心期。从苗钵中取出幼苗，转移至定植穴内，移栽过程中注意防护，不损伤幼苗。移栽钵苗浇足底水，移栽后覆土高于营养块0.5～1.0cm。
2、苦瓜定植密度
定植密度的控制要考虑苦瓜品种特性、土壤条件、气候条件等因素，维持适宜苦瓜植株生长的良好环境。苦瓜品种不同，株型、生长速度等方面有所区别，种植人员在控制定植密度时要注意品种特征特性的差异，保证每棵植株均有足量养分和生长空间。如小型、早熟品种，根据品种特性和栽培条件适当加密定植;大型、晚熟品种，降低定植密度，满足苦瓜植株生长对空间的需求，同时能够使每棵植株均汲取足量营养，促进植株生长发育。苦瓜幼苗长至3叶1心或4叶1心时开始定植，一般为4月上中旬，种植人员挑选幼苗，要求幼苗根系发达、长势健壮、茎秆粗壮、无病虫害。早熟品种，定植密度1300株/667m2，中晚熟品种定植密度应降低，控制在500株/667m2左右。精选优质苦瓜幼苗后，将其放入定植穴，注意防护，不损伤根系和枝叶，定植后回填土壤并轻压，浇定根水。苦瓜幼苗定植高度以子叶高出畦面0.5～1cm为准进行控制，定植后的幼苗保持直立、稳定，健康生长。
五、苦瓜幼苗田间管理
1、水肥管理
根据苦瓜幼苗不同生长阶段调整浇水方式，定植3～4d后浇1次缓苗水，开花坐果期后适当增加浇水量，使田间土壤保持湿润，若遇到连续阴雨天气，考虑少浇或不浇，避免厢沟及畦面积水。测土配方施肥，满足苦瓜植株不同生长阶段对养分的需求。例如，定植缓苗后，以促进茎蔓生长为目的浇施0.5%复合肥溶液;坐果初期，主施速溶三元复合肥，施加量为10kg/667m2，采收盛期也可施加此类肥料，用量调整至15kg/667m2，施肥频率为每采收1～2次苦瓜后施肥1次，辅以0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素的混合液，施肥频率为每隔10d进行1次，意义在于使苦瓜植株叶片保持浓绿。每次施肥均要合理控制施加量，均匀施肥。
2、中耕除草
苦瓜植株生长至20cm前，在未覆膜的土壤表面和厢沟喷施20%草铵磷乳油150倍液。苦瓜植株生长中期，除草的同时中耕1～3cm，作业范围为苦瓜种植区域的裸露厢面。
3、搭架
搭架有利于苦瓜植株生长，提高苦瓜质量和产量。对于早熟苦瓜品种，在瓜蔓长约30cm时搭“人”字架，搭设方法是准备一根小竹棍，将其插至距离苦瓜植株20cm的位置，再将2根竹棍绑扎在距地1.3m的位置，竹棍接触部位紧密连接，构成稳定架体。对于中晚熟苦瓜品种，若采用畦面单行种植模式，沿种植行每间隔2m搭设一处平架，材料采用高度为2m的木桩，用托幕线绑扎两根桩的连接部位，桩体打设深度约30cm，经过打设和绑扎后，构成网状棚结构，每株苦瓜近根部插竹棍，引蔓上架;若采用畦面双行种植模式，用高度为1m的木桩搭架，布设密度为沿种植行每隔2m设置一处，用镀锌钢丝连接木桩，沿定植行方向以2m间距依次打设2m高木桩，利用粗铁丝连接木桩，构成屋顶状架体结构。中晚熟品种搭设架体后，覆盖专用瓜棚网并拉紧。
4、引蔓整枝
早熟品种，摘除离地50cm的侧蔓，主蔓不摘心，根据侧蔓长势适度摘除，应摘掉弱小侧蔓，以免消耗不必要的养分，保留的侧蔓坐1个果后进行摘心，保留叶片数量控制在2～4片。苦瓜植株生长中后期，对主蔓摘心，经过多次摘心处理可以预防苦瓜植株早衰。主蔓偏长，将其在架体横杆上绕圆圈，中下部无效侧蔓和病残黄叶较多将影响苦瓜植株通风透光条件，及时摘除。中晚熟品种，平架上部强势侧蔓予以保留，以下部分需摘除，苦瓜植株生长至中后期时，根据主蔓生长情况多次摘心。经过引蔓整枝，改善苦瓜植株生长环境，维持良好的通风条件和透光条件，使植株有充足生长空间，正常进行光合作用，减少栽培地块病虫害，避免苦瓜植株早衰。
5、适时采收
苦瓜的嫩瓜也可食用，因此采收要求不高，苦瓜成熟前后均可采收。若条件允许，尽量在苦瓜中等成熟时采收，控制后期结果数，提高苦瓜产量。苦瓜开花后的2周左右是重点采摘时期，根据苦瓜成熟情况及时采收。采收符合以下要求的苦瓜：白皮苦瓜，前半部分颜色由绿转白绿;青皮苦瓜，表面光泽，有明显条纹和瘤状粒，顶部花冠枯萎。以苦瓜成熟情况为准灵活控制采收时间，禁止过早或过迟采收，否则均会影响苦瓜果实品质和整体产量，降低苦瓜栽培经济效益。
六、苦瓜病虫害防治技术
1、苦瓜霜霉病
苦瓜叶片容易感染霜霉病，初期症状为浅黄色小斑点，观察叶片正面可发现此症状，后续斑点面积持续扩大，发展为大面积病斑，颜色以黄褐色至褐色居多，由于叶脉的存在，病斑扩展受到限制，呈多角形或不规则形病斑，部分病斑融合，形成大面积斑块。苦瓜霜霉病的发生与发展受环境影响。例如，田间湿度较高时有白色霉状物或菌丝，病害加重。平均气温低于10℃或高于30℃时，霜霉病发生率低;气温15℃、空气湿度高于85%时，发病率高，以多雨潮湿天气尤为严重，加速病害发展，大量苦瓜叶片感染霜霉病。
苦瓜霜霉病流行性强，容易在短时间内暴发大规模病害，严重影响苦瓜品质和产量，利用药剂加强防治。苦瓜霜霉病发生前，喷施药剂进行预防。70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或60%唑醚·代森联水分散粒剂800～1000倍液等均可用于防治苦瓜霜霉病，药剂重点喷施部位为苦瓜植株中部叶片，10d喷1次，连喷2～3次。适用于防治苦瓜霜霉病的药剂较多，交替用药，避免抗药性。
2、苦瓜炭疽病
瓜类刺盘孢感染苦瓜植株引起炭疽病，叶、茎蔓、果实均属于受害部位。以叶片感染炭疽病为例，初期症状为圆形至不规则形灰白色斑，若病害持续发展，病斑面积扩大，发展为不规则凹陷斑块，叶片大面积受害。温湿度对苦瓜炭疽病的发生与发展产生影响，温度10～30℃时发病率高，温度高于28℃时发病率有所下降，炭疽病的发生率因空气湿度的提高而增加，导致苦瓜减产约10%甚至更多，苦瓜栽培经济效益下降。苦瓜苗期至生长后期均可能感染炭疽病，由于此病害高发于高温多雨季节，因此病害高发期集中在6-9月。苦瓜炭疽病的发生与栽培管理方式有关。例如，连作重茬、过度施加氮肥以及灌溉过度等地区均容易发生炭疽病。
苦瓜炭疽病发生初期，及时喷施化学药剂进行防治，如25%咪鲜胺与多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或20%三唑酮+多菌灵可湿性粉剂1000倍液等药剂应用方式均能够防治苦瓜炭疽病。用药频率为7～10d喷1次，连喷4～5次。长期使用相同药剂防治苦瓜炭疽病容易导致药效下降，因此建议交替使用化学药剂，保证药效。
3、苦瓜白粉病
白粉病主要危害苦瓜叶片，病害初期有圆形粉斑，病害严重时叶面分布较多由小斑融合的大斑，受害叶片泛黄，部分叶片密布粉斑，叶片无法正常光合作用，干枯、脱落。苦瓜白粉病症状与天气条件有关，秋季干燥时有黑色小粒点。遭白粉病危害的苦瓜植株生育期缩短，苦瓜品质下降，引起减产。全年内春、夏、秋三季均可能出现苦瓜白粉病。苦瓜各生长阶段均可能感染白粉病，高发阶段为结果期和成熟期。田间发病率高达100%，受害植株长势不良，苦瓜产量下降，白粉病严重时导致苦瓜减产超过40%，造成较大经济损失。同时，部分受害植株结出的苦瓜果实品质差，市场竞争力不足。
早期预防，在源头降低苦瓜白粉病发生率。15%三唑酮乳油1500倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液属于防治苦瓜白粉病的常用药剂，根据病害发生情况控制用药频率，病害严重时4～6d喷1次，连喷3～4次;或4～6d喷1次25%乙嘧酚悬浮剂1500倍液，连喷2次，也能够有效防治苦瓜白粉病。用药量合适，喷药均匀，确保苦瓜植株叶面和叶背均有足量药剂，全面防治苦瓜白粉病。建议复配用药，或多种药剂轮换使用，使各类药剂均起到良好防治作用。
4、苦瓜蔓枯病
小双胞腔菌感染苦瓜引起蔓枯病，受害部位集中在茎蔓、果和叶片。其中，病害尤为严重的是茎蔓，病害初期症状以龟裂为主，分布在茎蔓结合部周边，病害严重时存在褐色凹陷斑，表皮黑腐，受害茎蔓难以正常生长，随着病害发展逐步枯死，受害植株减产。果实感染蔓枯病，初期症状为水渍状病斑，病害严重时腐烂，苦瓜果实品质下降。苦瓜叶片感染蔓枯病，主要症状为褐色圆形或近圆形病斑。蔓枯病分布范围广，多数苦瓜产区均可能发生蔓枯病，高发季节为春、秋两季。苦瓜栽培密度高，田间高温多雨时，蔓枯病发生率高，不合理的栽培方式也将提高发病率，例如连作地块易发病。病株率10%～40%，受害植株产量下降，一般引起产量损失5%～10%。
苦瓜蔓枯病发生初期，及时喷施化学药剂进行防治，如60%多菌灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液等均是防治蔓枯病的常用药剂，4～6d喷1次，连喷2次。此外，也可以在早晨和傍晚喷施5%百菌清粉剂，用量为用药1kg/667m2，喷施频率为7～10d喷1次，根据苦瓜蔓枯病发生情况调整喷施次数，连喷2～3次防效较好。
5、苦瓜猝倒病
苦瓜苗期容易感染猝倒病，病害部位水渍状凹陷，受害植株地上部分倒伏，苦瓜栽培地块湿度偏高时，加重猝倒病，存在白色絮状菌丝体，常见部位为病部以及附近地表。苦瓜幼苗对病虫害的抵抗力弱，感染猝倒病后死苗量增加，病害严重时缺苗断垄。若存在如下情况，容易发生猝倒病：苗床湿度偏高、通风不良;肥料不达标。例如，施加未充分腐熟的粪肥;土壤高湿、低温。
播种前消毒土壤，如1m2用甲基硫菌灵5g与50倍干细土混合，将拌制均匀的药土撒施至苗床用于消毒，减少土壤中的菌源，降低猝倒病发生率。或用代森锌25g和五氯硝基苯25g拌细土50kg进行消毒。
6、苦瓜斜纹夜蛾
幼虫食性杂，为害苦瓜植株的方式是取食叶肉，受害叶片营养流失、残缺，随着幼虫年龄增长，为害能力增强，如3龄幼虫后大面积为害苦瓜叶片，导致受害部位缺刻。
针对斜纹夜蛾的防治，可采用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1000倍液，7～10d喷1次，连喷2～3次。
7、苦瓜瓜实蝇
成虫严重为害苦瓜植株，产卵管刺入幼嫩果实表皮内产卵，孵化后蛀食果实，遭瓜实蝇为害的果实主要症状在于局部变黄，进而腐烂，部分果实受害后未表现出腐烂症状，但害虫刺伤部位的流胶发生凝结，果皮硬实。
瓜实蝇关键防治时期为成虫盛发期，采用1.8%阿维菌素乳油1500倍液进行防治，5～6d喷1次，连喷2～3次，每次喷施时间安排在上午或傍晚。此外，集中深埋遭害虫蛀食的苦瓜果实。
综上所述，苦瓜高效栽培技术细节多，种植人员需结合实际栽培条件合理选择苦瓜品种，根据品种特征特性进行育苗、栽培、水肥管理等工作，结合当地苦瓜病虫害流行特点，采取专项防治措施。农业技术人员推广绿色无公害防治技术，保证苦瓜植株正常生长发育，提高苦瓜果实品质，保护生态环境。
