当前在大蒜栽培管理过程中，很多农户并不能够掌握现代化的种植理念和种植方法，在栽培管理环节普遍存在施肥管理不当的现象，盲目使用化肥，有机肥施用量相对较少，导致大蒜在生长发育的关键阶段地上植株生长较为旺盛，而地下的大蒜膨大不足，严重影响到大蒜的产量，不利于提高种植效益和种植质量。本文主要结合实际工作经验，详细探讨大蒜减肥增效高产栽培技术，希望通过研究更好地转变传统生产方式，提高肥料资源利用率，节约种植成本，提高产量和质量有一定借鉴和帮助。
一、大蒜减肥增效高产栽培技术应用的现实意义
1、显着保证大蒜的产量和品质
通过应用大蒜减肥增效高产栽培技术可以优化大蒜的肥料使用结构，使得大蒜在生长过程中能够得到更均衡的营养供应，这样做不仅有助于大蒜获得更高的产量，还能确保大蒜的品质达到市场需求的标准。具体来说，合理的肥料管理可以促使大蒜的球形更加饱满，颜色更加鲜亮，味道更加浓郁，从而增强大蒜的市场竞争力和附加值。
2、有利于减少化学肥料的使用，保护土壤环境
化学肥料在传统农业中被广泛使用，虽然能够在短期内提高产量，但长期使用会导致土壤酸化、板结，甚至污染地下水资源，严重影响生态环境。而通过科学的肥料管理和增效技术，可以减少化学肥料的使用量，降低对环境的负面影响。生产环节通过采用有机肥、生物肥等替代部分化学肥料，不仅可以提供植物所需的营养，还能改善土壤结构，增加土壤有机质含量，促进微生物的活性，提升土壤的持续生产能力。
3、有助于提升农业技术水平，促进农业可持续发展
现代农业的发展离不开先进技术的应用和推广，通过引进和推广大蒜减肥增效高产栽培技术，可以为农民提供新的种植技术手段，提升他们的种植水平。精准施肥技术的应用，可以根据大蒜的生长需求，精确控制肥料的种类和用量，避免了过量施肥和不足施肥的问题，提高肥料的利用效率，同时也减少了环境污染。进一步来说，大蒜减肥增效高产栽培技术的推广和应用，能够带动整个农业产业链的升级和发展。从种植到销售，每一个环节都能够因为技术的提升而获得新的发展机会。比如，通过科学的种植管理技术，可以实现大蒜的标准化生产，满足大规模市场需求；通过提升大蒜品质，可以开拓高端市场，提高产品附加值；通过减少化学肥料的使用，可以降低生产成本，提升农民的经济收益，这些好处都为农业产业的可持续发展提供了坚实的基础。
二、大蒜减肥增效高产栽培的关键技术要点
1、产地环境要求
大蒜产地应生态环境良好，环境条件符合NY5010的规定，产地田块应平整，土壤应无污染或经无害化处理，排灌方便，耕作层深厚，结构适宜，理化性状良好，以砂壤土或壤土为宜，土壤有机质含量应在1.5%以上，pH值在6.0～7.0之间；灌溉水源上游不能有对产地环境构成威胁的污染源，包括工业“三废”、农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污染源。除上述标准之外，还需要确保土壤中速效氮100～150 mg/kg、速效磷30～50 mg/kg、速效钾150～200 mg/kg、重金属含量（Cd、Pb、Cr、Hg、As）均不超过国家土壤环境质量标准限值；水源 pH值6.5～8.5、 溶解氧（DO）≥6 mg/L、离子氮≤10 mg/L、磷酸盐（PO4～P）≤0.2 mg/L、溶解固体总量（TDS）≤1000 mg/L、重金属含量（Cd、Pb、Cr、Hg、As）均不超过国家饮用水卫生标准限值、无色无味，清澈透明；有害微生物（大肠杆菌、沙门氏菌）符合相关食品安全标准。
2、合理轮作与种植地的处理
大蒜产区应与非葱蒜类作物轮作2～3年，茬口上可采取水稻—大蒜、玉米—大蒜、烤烟—大蒜等栽培模式。前茬作物收获之后要及时进行深耕整地，深度保持在20～25cm，整地结束之后适时翻犁、暴晒、精细整地，并按1.5m南北向开墒，墒面宽1.2m、沟宽0.3m、沟深0.2m，做成深沟高墒，做到墒平、沟直、土细。病虫害发生严重的田块，在播种前用70%的敌克松2kg加3%辛硫磷颗粒剂1～1.5kg/667m2拌土全田撒施。
3、品种选择与科学处理
品种主要选用早熟、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的四川温江“红七星”和“日本大白光”蒜种或本地自留蒜种，种子质量应符合GB16715/1999的要求。低温处理，播种前必须进行规范冷处理，蒜种冷处理温度2～4℃，时间40～50d，播前应晾置8～10d。种蒜选择与分级精选，选择具有品种特性，整齐饱满，无病斑，无霉烂，无虫蛀，无机械伤，顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别播种。浸种、拌种播前先用清水浸12h，然后用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30分钟捞出滤干，每100kg蒜种再用磷酸二氢钾1kg或生物钾2kg拌种。
4、科学播种方法
力角镇位于云南省大理白族自治州宾川县的最北端，地理坐标为北纬25°23′至26°12′，东经100°16′至100°59′，全镇总面积为193km2，是宾川县典型的农业经济大镇，属于典型的金沙江干热河谷气候区，海拔在1260～1700m之间，地形以山地和河谷为主，具有明显的干热特征，年平均气温约为18°C，气温较高，年平均日照时数为2719.4h，日照率高达62%，阳光充足，全年无霜期超过294d，有利于农作物的生长，雨量适中，为农业生产提供了良好的条件，特别适宜大蒜的种植及生长。依据所在地区的气候条件和地理位置确定大蒜的播种时间为每年9月5日-9月25日，以蒜薹为目标产品的大蒜，株行距8cm×11cm种植，即6万株/667m2，用种量120～150kg/667m2为宜；以蒜苗为目标产品的大蒜，株行距7cm×11cm，7万株/667m2，用种量180～200kg/667m2为宜。在播种操作过程中在墒面上按行距开3～4cm深的垂直于行向的浅沟，再根据株距在浅沟内定向摆种，摆种时蒜瓣腹背方向要与行向平行，然后覆盖土2～3cm，若土壤黏重的田块，也可以按株行距进行点播，播种后5d内可喷割地草（果尔）1500倍液，也可在杂草2～3叶期喷施50%敌草隆50～70g/667m2。
5、田间精细管理
（1）适时灌水
播种后及时灌足出苗水，以后根据大蒜需水特点、土壤墒情、植株生长状况适时灌水。以蒜头和蒜薹为目标产品的大蒜，苗期一般控水蹲苗，在抽薹和鳞茎膨大期要增加灌水量，蒜头采收前10～12d停止灌水，整个生育期一般灌水7～9次；以蒜苗为目标产品的大蒜要保证苗期的水分供应。灌水时要求小水漫灌浸墒。
（2）适时中耕
大蒜出苗后，根据土壤墒情及田间杂草生长情况要适时中耕除草，防止土壤板结、杂草滋生。大蒜苗期中耕松土是提高土壤透气性、促进根系生长、清除杂草的重要管理措施。在进行中耕作业过程中，一般需要进行3次操作，第1次在大蒜长至3叶时进行，此时植株较小，易于松土，有利于根系下扎；第2次中耕在越冬前进行2次，提高土壤透气性，增强土壤微生物活性，有利于根系扩展；第3次中耕在第2年春天待大蒜返青后进行，在浇返青水后用锄头划开板结的土壤，拍细碎土壤，增加土壤通透性，提升大蒜生长速度。上述3次的松土深度通常控制在3～5cm、5～8cm和3～5cm。进行中耕松土，操作过程中要注意小心仔细避免伤根，以免影响蒜头生长。在土壤半干时进行中耕，有利于土壤松软，提高透气性。
（3）合理平衡施肥
大蒜施肥要遵循NY/T496的规定，以基肥为主，追肥为辅，优质有机肥为主，化学肥料为辅。基肥整地时施腐熟的农家肥3000～3500kg/667m2，普钙50kg/667m2，大蒜专用复合肥30kg/667m2，肥料与土壤要均匀混合。整个生育期根据大蒜的需肥特点及长势，以蒜头和蒜薹为目标产品的大蒜一般需追肥2～3次。第1次于退母期（4～5叶）以N肥为主，尿素15～20kg，第2次于鳞茎膨大期（9～10叶）即蒜薹将露苞时重施一次，尿素10～15kg，硫酸钾型复合肥（15∶15∶15）30～40kg，第3次于采苔50%左右施硫酸钾型复合肥（15∶15∶15）15～20kg/667m2。以蒜苗为目标产品的大蒜只施退母肥，并且在青蒜苗采收前30d禁止追肥。每次施肥结合灌水进行。
三、大蒜病虫害的综合防治策略
按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理采用化学防治，禁止使用高毒高残留农药。农药使用严格执行GB4285和GB/T8321的规定。
1、农业防治措施的应用
在大蒜的栽培与管理流程中，应当优选具备抗病特性的品种或经过脱毒处理的蒜种，实施轮作制度，把握适宜的播种时机，确保植株的合理密度，增加有机肥的施用比例，并额外补充磷（P）和钾（K）肥料，强化中耕作业的管理，同时保持田园的整洁与卫生。
2、物理防治方法的实践
针对鳞翅目或者鞘翅目害虫可以选择使用杀虫灯进行诱杀处理，每30～50/667m2设置一盏频振式杀虫灯诱杀成虫，杀虫洞要位于大蒜灌层高1.5m～2.0m的位置；针对蚜虫等个体较小具有颜色趋性的昆虫可以选择使用粘虫板进行防治，挂15～20块/667m2黄板诱杀有翅蚜、白粉虱、斑潜蝇成虫，挂15～20块蓝板诱杀蓟马成虫；针对气味具有明显趋性的昆虫可以选择使用糖醋液进行诱虾处理，采用1+1+3+0.1的糖+醋+水+90%敌百虫晶体的溶液，放置3～4盆/667m2，诱杀成虫。
3、生物防治技术
生物防治工作开展过程中要注意保护田间的天敌，创造利于天敌生存的环境条件，选择对天敌杀伤力低的农药，BT乳剂、农用链霉素。
4、化学防治技术的合理运用
（1）常见病虫害的识别与诊断
①大蒜叶枯病及其症状
大蒜叶枯病又称大蒜黑斑病，病斑通常从叶片尖端或边缘开始，初期呈水渍状，随后变为灰白色或灰褐色的小斑点，逐渐扩大。病斑可以是圆形、椭圆形或不规则形，大小不一，直径通常在5～6mm，严重时可以扩展到整个叶片。随着病情的发展，病斑中央可能变为赤褐色至褐色，周边呈淡褐色，并在湿度大时呈现紫黑色，有时在病斑表面会密生黑褐色霉状物，这是病菌的分生孢子梗和分生孢子。发病后病斑周围叶片可能会出现黄化现象，最终导致叶片枯萎。叶斑病主要侵害叶片和蒜薹，影响光合作用，导致植株生长受阻，严重时全株可能会枯萎，影响鳞茎的正常膨大，导致蒜头和蒜薹的品质下降，不耐贮藏。
②大蒜紫斑病及其危害
紫斑病主要侵害大蒜的叶片、叶鞘和茎部，有时也会影响鳞茎，初期呈紫色或红色的小斑点，通常在叶尖、叶缘或叶脉间出现，病斑随着病情的发展逐渐扩大，呈现不规则形状，颜色加深，有时斑点会融合成较大的病斑，边缘清晰，周围有时会出现黄色或褐色的晕圈。随后病斑在叶片上纵向扩展，严重时可以蔓延至整个叶片，病斑在叶鞘上形成纵向条纹，影响叶片的正常生长。病斑在鳞茎上形成黑色或暗色斑点，严重时可能导致鳞茎腐烂，病情严重时，植株可能出现叶片萎蔫、生长不良、叶片可能提前枯死，导致植株早衰。
③大蒜锈病的识别与防控
大蒜锈病主要侵害叶片和假茎，造成叶片上出现症状。初期在叶片上会出现梭形褪绿斑通常较小，颜色较浅，随后在表皮下会产生圆形或椭圆形、稍微凸起的夏孢子堆，随着病情的发展，病斑会逐渐扩大，表皮破裂后，夏孢子堆会散出橙黄色的粉末，病斑周围会出现淡黄色的晕圈，随后病斑会连成一片，导致整片叶子变黄。严重时叶片会变黄枯萎，植株会提前枯死。在生长后期，未破裂的夏孢子堆上会产生表皮不破裂的黑色冬孢子堆，病害蔓延速度快，如果不及时防治，可以迅速扩散到整个蒜田。
④蒜蓟马的形态特征与防治
蓟马以成虫和若虫的锉吸式口器吸取大蒜叶片中的汁液，受害叶片表面会出现不规则、细小的白色斑点，随着蓟马数量的增加，叶片上会出现长条形的白色或淡黄色斑纹，斑纹通常是连续的，呈线状或条状，严重受害的叶片会出现扭曲、卷曲的现象，影响植株的正常生长，长期受害的叶片会变黄、枯萎，最终脱落。蓟马会吸取生长点的汁液，导致生长点受损，受害叶片的茸毛会变灰褐或黑褐色，叶脉可能变得淡黄绿色，叶肉出现黄色挫伤点。蓟马繁殖速度快，雌虫可以孤雌生殖，一头雌虫一生可产卵数十粒到近百粒，这使得蓟马在短时间内可以造成严重危害。
⑤大蒜潜斑蝇的危害与防控
大蒜潜斑蝇幼虫呈白色，细长，体长约为1.5～2.5mm，在叶片上潜食，形成潜道，导致叶片表面出现不规则的银白色斑纹，幼虫在潜道内生长发育，直至老熟后爬出潜道，在土中化蛹，潜道内充满幼虫排泄物，使叶片变黄、萎蔫，严重时叶片枯死。成虫为小型蝇类，体长约为2～3mm，体色为灰黑色，以刺吸式口器吸取叶片汁液，导致叶片出现褐色斑点。在叶尖、叶缘或叶背产卵，卵呈椭圆形，长约0.5mm。初期叶片出现银白色斑纹，叶片边缘向上卷曲，中期叶片出现褐色斑点，叶脉变黄，叶片逐渐萎蔫，后期整个叶片变黄，枯死，严重时整个植株死亡。
（2）化学药物科学选择与使用
叶枯病、紫斑病发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液防治；发病期可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、10%世高1500～2000倍液或58%甲霜灵锰锌500倍液、25%施保克乳油1000倍液、25%菌威乳油1000倍液防治。锈病可选用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液、15%粉锈清600倍液、25%敌力脱乳油2000倍液或70%代森锌可湿性粉剂1000倍+15%三唑酮可湿性粉剂2000倍液防治。蓟马、斑潜蝇可选用2.5%三氯氰菊酯乳油3000～4000倍液或2.5%溴氰菊酯3000倍液进行防治，以上病虫害在药物防治过程中每7～10d防治1次，连防2～3次，药剂要交替使用。
四、大蒜的适时采收与贮藏技术
大蒜鳞茎初步膨胀阶段（即长出7～8片叶子时），是采摘青蒜苗的理想时期。从12月到次年的2月，大蒜会陆续抽薹。当蒜薹的花序总苞伸出叶鞘约13～15cm，顶部出现弯曲，且苔苞转为白色时，即可根据市场需求或客商要求进行采摘。采摘蒜薹时，最好选择晴朗的下午或阴天，并确保露水已干。蒜薹采摘完毕后，随着大蒜基部叶片逐渐枯黄，顶部保留2～3片绿叶，且假茎变得松软时，即可进行大蒜的采收。此时，应选择晴天，将整个植株挖出并轻轻抖落泥土，削去茎盘，剪去假茎（基部由2～3cm）即可出售。
综上所述，为了显着提高大蒜的产量和品质，需要引导广大种植户转变传统生产方式和生产理念要求，要从种植地的科学选择、品种选择与处理以及科学整地、合理播种，科学的管理及病虫害综合防治等几方面入手，构建综合的栽培技术规范，从而大大减少化学肥料的过量使用，保障肥料资源能够精确高效地应用到农作物的生长发育环节，充分发挥优质大蒜品种的生产潜力和生产能力，以此来提高种植效益和种植质量，为推动大蒜种植产业的现代化发展奠定坚实基础。
（作者单位：云南省大理州宾川县力角镇综合保障和技术服务中心）
