赵国强 廉明霄 张浩
中图分类号：S831.8+9 文献标识码：C 文章编号：1673-1085（2014）09-0028-02
济宁百日鸡是我国山东省济宁地区培育了近千年的地方土鸡品种，济宁百日鸡属于肉蛋兼用型品种，具有体型小、食量小、耐粗饲、抗病力强、适合散养和笼养、产蛋量高、肉质鲜美等特点。上世纪80年代以前，济宁百日鸡在产区饲养非常普遍，数量较多。近几十年来，由于单纯追求产品经济效益，大量引进与推广外来鸡品种，导致济宁百日鸡的数量越来越少。
为了保护好济宁百日鸡这一特色品种，提高其生产性能，我们于2009年开展了济宁百日鸡保种项目建设。通过项目的实施，济宁百日鸡多项生产性能指标得到明显提高。笔者就济宁百日鸡生产性能测定方面的工作做一介绍。
1 测定技术路线
在济宁百日鸡本品种选育的基础上，进行纯种繁育，并对其后代进行体重、产蛋量、屠宰率等方面的测定。
具体为从现有的40000只济宁百日鸡原种鸡，筛选最符合济宁百日鸡毛色、体形、生产性能的原种鸡，进行人工组群，组成60个济宁百日鸡公鸡家系，每个家系公母比例1∶15，亦即每个世代由60只公鸡和900只母鸡组成。各公鸡家系间选育后代循环轮流交叉配种的选配制度，即选育后的1号家系公鸡与2号家系母鸡配种，2号家系公鸡与3号家系母鸡配种，以此类推。采用人工授精的方式进行纯繁，测定纯繁后代的生产性能，根据BLUP育种值确定选留个体。留种时，每个公鸡家系选留一只公鸡（另留一只备用），每只母鸡选留一只后代母雏（另留一只备用）。操作流程见图1。
2 测定结果
济宁百日鸡保种项目建设开展至今，共纯繁了3代济宁百日鸡，饲养新品种济宁百日鸡12万只。最新一代济宁百日鸡品种生产性能如下：
2.1 产蛋性能与蛋品质
2.1.1 开产日龄 百日鸡开产最早为80d，一般90～120d开产。
2.1.2 产蛋量 在散养条件下年产蛋量180～210个。
2.1.3 蛋重 42.51±0.25g。
2.1.4 蛋壳颜色 粉红色或乳白色。
2.1.5 蛋形指数 蛋形指数1.31，蛋形较整齐。
2.1.6 蛋壳厚度 0.36mm。
2.2 繁殖性能
2.2.1 种蛋受精率 在散养条件受精率为95.3%。
2.2.2 繁殖季节 在自然条件下饲养。最佳繁殖季节为9～次年6月份。
2.3 产肉性能
2.3.1 出壳重 初产蛋重30～37g，经产鸡蛋重42.51±0.25g。
2.3.2 体重 成年公鸡1650g；成年母鸡1320g。
2.3.3 屠宰率 成年济宁百日鸡腹脂较少，消化器官较发达，屠宰率较低，一般全净膛率公鸡73.3%，母鸡67.1%。
3 讨论
济宁百日鸡生产性能测定为济宁百日鸡保种提供了完整的生产性能数据记录，对测定数据的分析为济宁百日鸡保种工作提供了科学依据。目前，经过几代选育纯繁后的济宁百日鸡在多项生产性能指标上显着性地超过了山东省地方标准（DB37/T510-2004），收到了较好的社会效益和经济效益。但是，目前对济宁百日鸡的测定只限于产蛋性能、繁殖性能、产肉性能等方面的测定，没有进行蛋品质、肌肉品质、肉蛋风味物质和肌纤维组成等方面的测定，无法取得济宁百日鸡在蛋质、肉质方面的特性。
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