摘 要 为探明相同价值不用种类基肥对果实品质的影响，在参照《梨培技术规范》（DB 33/T 913—2014）的基础上，以不施肥为对照，选择相同价值的菜籽饼肥、生物菌肥进行施肥试验，为梨种植秋施基肥提供参考。结果表明，与不施肥对照相比，施用相同价值的畜禽粪肥、菜籽饼肥和生物有机肥均整体提高了果实的单果质量、果实横径、可溶性固形物、果实硬度等，果实品质均有一定的提高；施用畜禽粪肥可显著提高果实硬度，施用菜籽饼肥可显著性提高果实可溶性固形物含量。因此，在梨种植秋施基肥时，可以在施用畜禽粪肥或者生物菌肥的基础上，配施菜籽饼肥，显著提高果实可溶性固形物含量，使梨果实品质更佳。
关键词 梨；翠玉；有机肥；果实品质；产量
中图分类号：S661.2 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.002
我国梨种植历史十分悠久，目前其栽培面积和产量仅次于苹果、柑橘，同时我国是全球最大梨生产国和重要出口国。梨的产量和品质受品种、气候、施肥、树形树势等多项因素的影响[1-3]。目前，我国梨种植过程中对化学肥料过度依赖，使得土壤理化性状日渐恶化，土壤严重板结，梨根系生长环境差，从而对梨的产量和品质产生了影响。
生物菌肥是利用多种有效的活体微生物菌种，辅以作物必需的氮磷钾和有机质改良土壤结构的新型肥料。这类肥料通过活体微生物的生命活动改善土壤的理化性质，抑制土壤有害病菌生成，同时能有效促进土壤有机质含量的提高，从而通过改善根系促进植株对营养物质的吸收，进而提高果实的产量和品质。畜禽粪肥、菜籽饼肥等作为重要的肥料种类，多作为梨种植中的基肥，其中饼肥是一种优质的有机肥，适合各类土壤和作物，尤其对瓜果蔬菜及名优水果等有显著提高产量和品质的作用，但对梨果品质的影响尚未有详细研究[4-5]。因此，在浙江省东阳市开展畜禽粪肥、生物菌肥、菜籽饼肥等基肥对梨果实影响的试验，探明不同基肥对梨果实品质与产量的影响，从而为当地减少化肥使用量、推广绿色施肥技术提供参考，实现当地梨产业可持续良性发展。
1 材料与方法
1.1 试验时间和地点
试验于2022—2023年在浙江省东阳市南马镇浙江花园农业发展有限公司的梨园内开展。试验地位于东经120°20′、北纬29°13′，地处亚热带中部，属季风性湿润气候。试验开始前土壤的基本性状为pH值5.72，全氮含量0.69 g·kg-1，有效磷含量83.3 mg·kg-1，速效钾含量128.0 mg·kg-1，有机质含量18.10 g·kg-1。
1.2 试验材料
试验材料为生长势较为一致的4年生“翠玉”梨，砧木为豆梨，树形为单层小冠开心形，株行距3 m×
4 m，树势中庸，无病虫害，管理条件一致。试验所用肥料有3种，其中畜禽粪肥为兰溪欣森肥业有限公司生产的有机肥料，氮磷钾含量不低于4.0%，有机质含量大于等于30%；菜籽饼肥取自江西省上饶市余干县某油厂，有机质含量为75%～86%、水分含量10%～13%、氮含量为4.6%、磷含量为2.48%、钾含量为1.4%；生物有机肥为安徽省司尔特肥业股份有限公司生产的生物有机肥粉剂，每克有效活菌数量大于等于0.2亿，氮磷钾含量不低于5.0%，有机质含量大于等于40%。
1.3 试验设计
试验设4个处理，施肥量参照《梨培技术规范》（DB 33/T 913—2014），处理P1为施用畜禽粪肥，667 m2施畜禽粪肥1.925 t，单株用量35 kg，总金额1 155元；处理P2为施用菜籽饼肥，施肥量以畜禽粪肥为标准，按照相同价值投入，折算667 m2用量为0.275 t，单株用量6 kg；处理P3为施用相同价格的生物有机肥，667 m2生物有机肥用量1.155 t，单株用量15 kg；处理CK不施肥。于2022年秋季采收后的11月初施入，不进行追肥，每个处理重复3次，每个重复5株树，随机区组排列。
1.4 样品采集及指标计算
于2023年7月中旬果实成熟时采收果实样品，采样方法为在树体中上部东、西、南、北4个方位随机采摘10个大小均匀、着实及成熟度大体一致、无病虫害和机械损伤的果实，混匀，送到浙江大学实验室测定果实品质。将每株树的果实全部摘下，称总质量，计为单株产量。每个处理随机选择27个果实，依次测定果实大小、单果质量、硬度、可溶性固形物含量等。
果实近光面的色泽用MiniScan XE Plus型色差计测定指标分别为L*、a*、b*。这3项指标综合决定果皮颜色，而果皮颜色在一定程度上影响果实品质[6]。L*数值越大果皮越亮，反之则果皮越暗；a*为负值时表示果皮为绿色，值越小则越绿，为正值时表示果皮为红色，值越大则果皮越红；b*为正值时表示果皮为黄色，值越大果皮越黄，为负值时表示果皮为蓝色，值越小则果皮越蓝[7]。果实硬度用GY-1型硬度计测定；可溶性固形物用手持折射仪测定。
1.5 数据分析
使用Microsoft Office Excel 2019对数据进行统计、整理；使用DPS 7.05进行方差分析。
2 结果与分析
2.1 对梨果实大小和产量的影响
由表1可知，4个处理的单果质量为258～286 g，
单株果实产量为30～34 kg；3个施肥处理间的单果质量和单株产量无显著性差异但均显著高于对照，各处理的单果质量由大到小依次为P3＞P1＞P2＞CK，分别比CK处理高10.84%，9.5%和7.58%。这说明施肥对果实产量产生显著性影响。
2.2 对梨果实纵横经和果形指数的影响
由表2可知，不同施肥处理显著增加了果实横径，但对果实纵径及果形指数无显著性影响。对照不施肥果实横径和果实纵径均为最低，不同施肥处理间果实横径无显著性差异，分别比对照高3.44%、2.83%、3.37%。各处理的果实横径由大到小依次为P1＞P3＞P2＞CK。
2.3 对梨果实色泽的影响
由表3可知，不同施肥处理均提高了梨果实的L*值，其中P1处理果皮亮度最高，各处理的L*值由大到小依次为P1＞P3＞P2＞CK；a*、b*无显著性差异，说明各处理下果皮均为黄绿色，即不同施肥处理对果实着色无显著性影响。
2.4 对梨果实可溶性固形物含量和硬度的影响
可溶性固形物是决定果实品质的重要指标。从表4可以看出，P2处理可溶性固形物含量显著高于其他处理，高于CK处理3.28%；施肥处理提高了果实硬度，其中P1处理显著地提高了果实硬度，较CK高9.06%。
3 结论与讨论
秋施基肥，又称“月子肥”，对来年果树生长、果实品质和产量具有极大的影响。本试验中，与对照不施肥处理相比，施用畜禽粪肥、菜籽饼肥和菌肥均整体提高了果实的单果质量、果实横径、可溶性固形物含量、果实硬度等，尤其能显著性提高果实单果质量、果实横径和果实产量，这与王世明、勾真真、童盼盼陈星月和李晟之等配合施用有机肥、生物菌肥可以提高单果质量、可溶性固形物含量，并能有效改善果实品质的研究结果基本一致[8-12]。
本试验结果表明，施肥后，果实亮度提高，施用畜禽粪肥亮度最高，施用畜禽粪肥果实颜色最绿。不同施肥处理对果实品质均有一定的提高，在施用相同价值畜禽粪肥和菌肥的情况下，对果实单果品质、产量、纵横径和可溶性固形物含量的影响差异不大，但施用畜禽粪肥可显著提高果实硬度，施用菜籽饼肥可显著性提高果实可溶性固形物含量。综合试验结果，在梨种植秋施基肥过程中，可以在施用畜禽粪肥或者生物菌肥的基础上，配施菜籽饼肥，以显著提高果实可溶性固形物含量，使梨果实品质更佳。
参考文献：
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（责任编辑：张春雨）
