摘 要：【目的】分析延迟预冷及过氧化氢（H2O2）熏蒸处理对蟠桃贮藏品质及生理特性的影响。
【方法】以现采蟠桃为材料，于阴凉处堆放 0、2、4、6 h后，分别采用隧道式原位差压设备预冷至2℃，1%H2O2雾化熏蒸5 min，置于（0±0.5）℃，相对湿度85%的保鲜库中贮藏，每7 d测定1次果实的生理指标。
【结果】堆货 0、2 h比堆货4、6 h果实差压预冷至目标温度所需的时间短，延迟预冷结合H2O2熏蒸处理抑制了果实的呼吸强度，降低了腐烂率、失重率以及PPO酶的活性，提高了CAT酶活性，保持了果实的硬度、可溶性固形物和VC含量，增强了果实自身清除自由基的能力，抑制了MDA含量的升高和果肉的褐变，保持了果实细胞膜的完整性，延缓了果实的后熟衰老进程，提高了果实的新鲜品质。
【结论】采后预冷技术结合适宜的保鲜剂处理有助于提升蟠桃的贮藏品质，预冷时间越早，越能更好地保留果实的营养成分及风味物质。
关键词：蟠桃；差压预冷；过氧化氢；品质
中图分类号：S662.1；S609 文献标志码：A 文章编号：1001-4330（2024）03-0908-08
0 引 言
【研究意义】蟠桃是新疆的特色水果［1］。蟠桃属于典型的呼吸跃变性果实［2］，其成熟期又在夏季高温时节，常温下蟠桃生理后熟非常迅速，过久堆放，果实容易失水、皱缩、造成机械损伤、衰老软化和被微生物侵染，导致果实腐烂变质，影响果实的贮藏、运输和销售［3］。因此，蟠桃采摘后，要避免在高温环境下长期存放，而预冷可使果蔬在运输、贮藏、加工之前快速去热，抑制其呼吸强度、减少果实体内有机物的消耗，降低自身代谢，提高商品率，延长果蔬的贮藏期［4］。【前人研究进展】焦旋等［5］研究发现，压差预冷推迟了油桃呼吸高峰出现的时间，提高了果实的贮藏品质。薛靖文等［6］研究不同预冷时间对芥蓝冷链期间品质的影响，研究表明及时预冷减少了果实的失重率和腐烂率，保持了较高的可溶性固形物和抗坏血酸含量。郑恒等［7］发现，预冷减少了果蔬在贮藏期间和流通环节的品质劣变。双氧水（H2O2）强氧化性可破坏附在果蔬表面厌氧微生物的蛋白质，避免微生物进一步滋生蔓延［8］。潘家丽等［9］研究，外源H2O2可调节采后荔枝的活性氧代谢，延缓其衰老进程。李昆峰等［10］、Wojtyla等［11］研究认为，H2O2处理利于菜心种子萌芽。王阳等［12］发现，H2O2促进了四季秋海棠叶片花色素苷的合成。【本研究切入点】我国预冷技术还不成熟，产销地二次收购模式频繁，采摘、贮运时间较长，果蔬的预冷难以及时进行，果蔬全程冷链及贮藏保鲜效果差［13］。有必要研究延迟预冷及过氧化氢（H2O2）熏蒸处理对蟠桃贮藏品质及生理特性的影响。【拟解决的关键问题】以隧道式原位差压预冷及过氧化氢熏蒸处理蟠桃，研究蟠桃入库前不同预冷开始时间，在保鲜库中贮藏，定期测定其生理变化，为寻找简单、有效、成本低的保鲜措施，以及减少蟠桃在贮藏过程中的腐烂损失提供参考。
1 材料与方法
1.1 材料
选用蟠桃于2021年8月14日上午采摘自新疆生产建设兵团第八师143团8连，挑选生长期为83 d，大小均匀、无虫害、无机械损伤的果实，套发泡网，装入黄色带孔水果筐中快速运至实验室。
隧道式原位差压预冷设备由新疆农垦科学院农产品加工研究所提供，体积分数30%H2O2（所需试验浓度现配现用）、温湿度监控仪、GY-4型数显水果果实硬度计、3051H型呼吸强度测定仪、P901酸度计、TD-45糖度计、YP4002电子天平、带盖保鲜筐、保鲜袋，果蔬熏蒸剂、发泡网等，由新疆沃德生物科技有限责任公司提供。
隧道式原位差压预冷设备有移动支架，顶部安装有风机，移动支架的外周设置有罩体，移动支架的一侧可设置堆放好的货物，罩体包括覆盖在移动支架外周的设备区、以及覆盖在货物外周的储藏区，设备区的顶部设置开口，风机设置在罩体外，其抽气口由开口伸入至设备区内，通风口位于货物远离移动支架的一侧。通过罩体将移动支架和货物覆盖，再利用风机使货物两侧形成压力差，冷风从通风口处吸入，穿过货物，并由风机侧输出，提高冷却速度和冷却效率；使用时仅需移动支架和风机，无需移动货物，节省人力，装置结构简单，使用方便，投入小，节约成本。图1
1.2 方 法
1.2.1 样品处理
试验蟠桃分4组，每组40筐，每筐6 kg，装好蟠桃后堆货在无光直射的防晒棚内。在堆放的蟠桃筐上、中、下的位置放温湿度仪卡片，以实时观察、记录温度变化。
经过前期试验，H2O2体积分数为0.5%，1%，2%，3%，熏蒸时间3、 5、7和9 min对保持蟠桃贮藏品质均具有不同程度的效果。筛选最佳H2O2体积浓度为1%，熏蒸时间为5 min。
外界温度（32±2）℃，分别以0、2、4、6 h 对蟠桃分4批次预冷，记为延迟0 h、延迟2 h、延迟4 h、延迟6 h，每批次果实采用隧道式原位差压预冷设备预冷至 2℃后，采用1%H2O2雾化熏蒸5 min。
各处理组蟠桃果实置于（0±0.5）℃，湿度85%的保鲜库中贮藏，每7 d测定1次果实的各项生理指标。
1.2.2 指标测定
温度：
采用温湿度监控仪测定，卡片置于蟠桃筐堆的上、中、下位置，每5 min测定1次，通过软件实时记录温度变化数。
果实腐烂率：
参照程琳琳等［14］方法测定，将蟠桃分0～3级，0级：完好，1级：腐烂表面积在0～1/4，2级：腐烂表面积在1/4～1/2，3级：腐烂表面积在1/2～1。
式中，m0：腐烂级别，m1：该级别样品数量，m2：最高级别，m：样品总数。
果实失重率：
采用称重法测量［15］，每组测定3次取平均值。
果实呼吸强度：
采用3051H型呼吸测定仪测定［16］。
果实硬度：
采用GY-4型硬度计测定［17］（kg／cm2）。
果实可溶性固形物（SSC）：
采用TD-45数显糖度测定（%）。
果实VC：
采用戴瀚铖方法测定［18］（mg/g）。
果实丙二醛（MDA）：
量参照Xu等［19］方法测定（mmol/g）。
MDA/（mmol/g）=6.45×（OD532-OD600）-0.56×OD450 .
果实过氧化氢酶（CAT）活性：
参照JANG等方法［20］测定（U/g）。
果实多酚氧化酶（PPO）活性：
参照Fu等方法［21］测定（U/g）。
1.3 数据处理
采用Excel软件绘图，SPSS统计分析，Plt;0.05 为差异显著。
2 结果与分析
2.1 预冷过程对蟠桃果实温度的变化
研究表明，在夏季高温时节，延迟预冷会造成果实堆垛温度升高，延迟预冷时间越长则预冷时的初温越高，蟠桃延迟 0、2、4、6 h再预冷到2℃的目标温度所需时间增加，分别为 65、70、75和80 min。图2
2.2 延迟预冷对蟠桃果实腐烂率的影响
研究表明，贮藏期间除延迟预冷0 h处理组外，其他各处理组蟠桃果实的腐烂率呈不断上升趋势，从贮藏第28 d开始，延迟预冷4和6 h处理组均出现了轻微腐烂，延迟预冷2 h处理组果实在第35 d开始出现腐烂，一直到贮藏末期，延迟预冷6 h处理组果实的腐烂率为10%，延迟预冷0 h处理组果实始终未发生腐烂现象。图3
2.3 延迟预冷对蟠桃果实失重率的影响
研究表明，贮藏期间果实失重率整体呈上升趋势，在贮藏第42 d时，延迟预冷6 h果实的失重率为4.7%，延迟预冷0 h果实失重率2.9%，延迟预冷0 h处理组失重率明显低于其他处理组（Plt;0.05）。延迟预冷时间越长，果实的失重越快，与果实堆垛时外界温度过高，导致果实呼吸速率和生理代谢加快有关。图4
2.4 延迟预冷对蟠桃果实呼吸强度的影响
研究表明，各处理组蟠桃的呼吸强度呈先下降又升高又下降的变化趋势，延迟预冷4、6 h处理组果实呼吸高峰出现在第21 d，延迟预冷0 h、2 h处理组果实呼吸高峰出现在第28 d，较其他处理晚了7 d，在整个贮藏期间，延迟预冷0 h处理组呼吸强度较其他处理组始终处于最低值。延迟预冷结合过氧化氢处理可抑制蟠桃的呼吸强度，降低呼吸作用，其中延迟预冷0 h结合H2O2处理对抑制果实的呼吸强度效果最好，延缓了果实的成熟衰老进程。图5
2.5 延迟预冷对蟠桃果实硬度的影响
研究表明，在整个贮藏期，各处理组果实的硬度均呈现下降趋势。在贮藏第42 d，延迟预冷0 h处理组果实的硬度为4.5 kg/cm2，比延迟预冷2、4、6 h处理组果实分别高了0.7、1.5、2.7 kg/cm2（Plt;0.05），及时预冷结合H2O2处理对于保持蟠桃果实的硬度具有明显作用。图6
2.6 延迟预冷对蟠桃果实可溶性固形物（SSC）影响
研究表明，贮藏期间各处理组蟠桃果实的SSC含量呈现先升高后下降的变化趋势，贮藏初期各处理组果实SSC含量升高，贮藏后期SSC含量降低。贮藏第42 d，4个处理组果实的SSC含量分别是6%、8%、5%、3%，延迟预冷6 h处理组果实的SSC含量下降最明显（Plt;0.05），延迟预冷结合H2O2处理对保持蟠桃果实的SSC含量有一定效果，其中，以延迟预冷0 h结合H2O2处理组效果最佳。图7
2.7 延迟预冷对蟠桃果实VC含量的影响
研究表明，贮藏期间果实体内VC含量呈先上升后下降的趋势，在贮藏第42 d时，不同处理组VC含量分别为80、70、60和50 mg/kg，延迟预冷6 h果实的VC含量最低，延迟预冷0 h结合H2O2处理组能较好的保持果实的VC含量，延迟预冷时间越长越不利于果实的VC含量的保持。图8
2.8 延迟预冷对蟠桃果实丙二醛（MDA）含量的影响
研究表明，贮藏期间各处理组果实的MDA含量不断上升，在贮藏第42 d，延迟预冷0 h处理组果实的MDA含量比延迟预冷6 h处理组低0.6 mmol/g。延迟预冷0 h结合H2O2处理更有效的抑制了蟠桃果实体内MDA含量的积累，降低了膜脂过氧化程度，保持了细胞膜的完整性，对果实的成熟和衰老有较好的抑制作用。图9
2.9 延迟预冷对蟠桃果实过氧化氢酶（CAT）活性的影响
研究表明，贮藏期间各处理组果实的CAT酶活性呈先上升后下降的趋势，延迟预冷0 h处理组果实体内的CAT酶活性普遍高于其他处理组。在贮藏末期，各处理组果实的CAT酶活性大小分别为延迟预冷0 h＞延迟预冷2 h＞延迟预冷4 h＞延迟预冷6 h。延迟预冷0 h结合H2O2处理更好的提高了蟠桃贮藏期间的抗氧化能力，延缓了果实的衰老，提高了果实的贮藏品质。 图10
2.10 延迟预冷对蟠桃果实多酚氧化酶（PPO）活性的影响
研究表明，贮藏期间各处理组PPO活性呈现普遍升高的趋势。在贮藏第35 d，延迟预冷0 h、延迟预冷2 h、延迟预冷4 h、延迟预冷6 h处理组PPO活性分别为13、15、19和20 U/g，延迟预冷0 h处理组PPO活性明显低于延迟预冷6 h处理组（Plt;0.05）。延迟预冷0 h结合H2O2处理组有效抑制了果实表皮褐变的发生，提高了蟠桃果实的抗病性。图11
3 讨 论
3.1
随着果实的不断成熟，果实体内的果胶会逐渐发生水解，致使果实发生软化现象［25］。果实中的可溶性固形物（SSC）主要包括可溶性糖类物质，SSC含量可衡量蟠桃的贮藏品质，还可以评价水果的成熟情况，以便确定采摘期［26］。VC是果蔬体内的主要营养物质，具有抗氧化作用，在果蔬的成熟和衰老过程中，VC会不断的被消耗［28］。MDA是果蔬细胞膜脂过氧化的产物，与果蔬的衰老与逆境胁迫等密切相关［30］。CAT在果蔬体内属于酶类清除剂，可清除果蔬体内过氧化氢，使果蔬细胞免遭毒害，是果蔬防御体系的关键酶［32］。PPO是导致果蔬发生酶促褐变的主要酶类，PPO催化果蔬细胞内源性多酚物质生成黑色素，影响果蔬的营养、风味及外观品质［34］。
蟠桃的贮藏品质与果实自身特性、呼吸强度、膜脂代谢及自由基的积累、预冷措施以及贮藏环境等许多因素密切相关［35］。
3.2
延迟预冷对果实腐烂率的研究结果与段愿［22］预冷对桃果实裂变品质的研究结果相似；蟠桃越早预冷，越有利于保持果实的贮藏品质。果实失重率整体呈上升趋势，与杨国华等［23］研究预冷对菜心的结果相似；各组处理蟠桃呼吸强度呈先下降又升高又下降的变化趋势，与田全明［24］对采后鲜杏的贮藏结果研究一致；各组处理蟠桃果实SSC含量呈先升高后下降的变化趋势，与时文林等［27］不同预冷对甜玉米贮藏品质的研究结果一致；果实体内VC含量呈先上升后下降的变化趋势，与袁楚珊等［29］对黄桃采后贮藏品质的研究结果相似；贮藏期间各处理组果实MDA含量不断上升，与宋方圆等［31］不同蓄冷包装对蟠桃贮藏品质的研究结果相似；各处理果实CAT酶活性呈先上升后下降趋势，与安容慧［33］采用真空预冷对上海青贮藏过程中营养品质的影响研究结果相似。
蟠桃在采摘后仍然是个活体，由于采收时外界气温高，导致果实自身携带大量的田间热及较高的呼吸作用［36］，蟠桃果实采后及时预冷已成为必不可少的环节。预冷是维持果蔬贮藏品质的首要环节，特别是在高温时节，能有效保持果蔬贮藏期间的商品率［37］。采收后的果蔬，如果没有及时预冷，将直接影响其贮藏期间的新鲜度和感官品质。果蔬的预冷包括冰水预冷、冷库预冷、强制通风预冷和压差预冷等［38］。真空预冷装置投资和运行费用高，增加了果蔬贮藏成本；冰水预冷均匀性差、速度慢且易造成微生物侵染；强制通风预冷占地面积大、造价高、预冷速度慢、均匀性差、干耗严重。隧道式原位差压预冷在技术、成本投入和经济效益上具有优势。
4 结 论
蟠桃果实通过4种延迟预冷结合H2O2熏蒸处理，在（0±0.5）℃、相对湿度为85%的冷库中贮藏，延迟预冷0 h结合H2O2处理能较好地抑制了果实的呼吸强度，降低了腐烂率、失重率以及PPO酶的活性，提高了CAT酶活性，增强了果实自身清除自由基的能力，抑制了MDA含量的升高和果肉的褐变，保持了果实细胞膜的完整性，延缓了果实的后熟衰老进程，提高了果实品质。4种延迟预冷结合H2O2熏蒸处理进行对比，延迟预冷0 h结合H2O2熏蒸处理，保持了果实贮藏期间的品质，减缓了果实的衰老进程，隧道式差压预冷设备及绿色保鲜剂H2O2，具有成本低、方便、能耗少、省时省工、降温速度快而均匀等优点。
参考文献（References）
［1］谭凤玲，詹萍，田洪磊，等.基于感官评价及GC-MS结合OPLS-DA分析热杀菌对蟠桃汁呈香品质的影响［J］.中国农业科学，2022，55（12）：2425-2435.
TAN Fengling，ZHAN Ping，TIAN Honglei，et al.Based on sensory evaluation and GC-MS combined with OPLS-DA，the effect of thermal sterilization on the aroma quality of flat peach juice was analyzed［J］.Scientia Agricultura Sinica，2022，55（12）：2425-2435.
［2］郭慧静，宋方圆，李冀新，等.蟠桃专用包装盒在模拟运输中减振功能分析［J］.新疆农业科学，2022，59（5）：1284-1291.
GUO Huijing，SONG Fangyuan，LI Jixin，et al.Analysis of vibration damping function of flat peach special packing box in simulated transportation ［J］. Xinjiang Agricultural Sciences，2022，59（5）：1284-1291.
［3］李欣悦.微环境气调结合精准温控在蟠桃贮藏中的应用［D］.沈阳：辽宁大学，2022.
LI Xinyue.Application of microenvironmental controlled atmosphere combined with precise temperature control in flat peach storage ［D］.Shenyang：Liaoning University，2022.
［4］胡时发.压差预冷工艺优化及其控制系统设计［D］.天津：天津商业大学，2022.
HU Shifa.Optimization of pressure difference precooling process and design of its control system ［D］.Tianjin：Tianjin University of Commerce，2022.
［5］焦旋，高阳，高振峰，等.压差预冷对油桃贮运品质及抗氧化性的影响［J］.食品与发酵工业，2020，46（22）：173-179.
JIAO Xuan，GAO Yang，GAO Zhenfeng，et al.Effect of pressure difference precooling on storage and transportation quality and antioxidant capacity of nectarine ［J］.Food and Fermentation Industries， 2020，46（22）：173-179.
［6］薛靖文，刘升.延迟预冷对芥蓝冷链过程品质和营养的影响［J］.甘肃农业大学学报，2022：1-9.
XUE Jingwen，LIU Sheng.Effects of delayed precooling on quality and nutrition of Kale during cold chain process ［J］. Journal of Gansu Agricultural University， 2022：1-9.
［7］郑恒，陈大磊，焦中高.预冷对果蔬的保鲜作用及其影响因素［J］.安徽农学通报，2020，26（13）：137-139，148.
ZHENG Heng，CHEN Dalei，JIAO Zhonggao.Effect of pre-cooling on preservation of fruits and vegetables and its influencing factors［J］.Bulletin of Anhui Agronomy， 2020，26（13）：137-139，148.
［8］Chang S L，Li H，Liu J N，et al.Effect of hydrogen peroxide treatment on the quality of epsilon-poly-L-lysine products ［J］.Biochemical Engineering Journal，2021，171：108017.
［9］潘家丽，覃子倚，李静，等.外源过氧化氢处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响［J］.南方农业学报，2022，53（5）：1227-1234.
PAN Jiali，QIN Ziyi，LI Jing，et al.Effects of exogenous hydrogen peroxide on Browning and active oxygen metabolism of postharvest litchi ［J］.Journal of Southern Agriculture， 2022，53（5）：1227-1234.
［10］李昆峰，张效宁，张倩倩，等.不同药剂处理对菜心种子萌发的影响［J］.山西农业科学，2020，48（6）：892-895.
LI Kunfeng，ZHANG Xiaoning，ZHANG Qianqian，et al.Effects of different medicament treatments on seed germination of Brassica campestris ［J］.Journal of Shanxi Agricultural Sciences， 2020，48（6）：892-895.
［11］Wojtyla L，Lechowska K，Kubala S，et al.Different Modes of hydrogen peroxide action during seed germination［J］.Frontiers in Plant Science，2016，7：66.
［12］王阳，吴亚蓓，齐睿，等.低温下不同H2O2抑制剂对四季秋海棠花色素苷合成的影响［J］.河南农业科学，2018，47（11）：110-115.
WANG Yang，WU Yabei，QI Rui，et al.Effects of different H2O2 inhibitors on Begonia ×semperflorens-cultorum anthocyanins synthesis at low temperature ［J］. Henan Agricultural Sciences， 2018，47（11）：110-115.
［13］王子安，唐丹萍，蒋培雷，等.浅谈果蔬的几种预冷方式［J］.轻工标准与质量，2021，（3）：103-106.
WANG Zian，TANG Danping，JIANG Peilie，et al.Several pre-cooling methods of fruits and vegetables ［J］.Standard amp; Quality of Light Industry，2021，（3）：103-106.
［14］程琳琳，肖丽梅，钟梅，等.1-MCP和ClO2处理对新疆蟠桃采后品质的影响［J］.食品科学，2011，32（12）：314-319.
CHENG Linlin，XIAO Limei，ZHONG Mei，et al.Effects of 1-MCP and ClO2 treatment on postharvest quality of Xinjiang flat peach ［J］.Food Science，2011，32（12）：314-319.
［15］闫海锋，李韦柳，熊军，等.不同贮藏温度对甘薯品质及失重率的影响［J］.湖北农业科学，2020，59（2）：137-140.
YAN Haifeng，LI Weiliu，XIONG Jun，et al.Effect of different storage temperature on quality and weight loss rate of sweet potato ［J］.Hubei Agricultural Sciences， 2020，59（2）：137-140.
［16］杨涛.间歇充氮加压条件下草莓和冬枣采后生理变化及贮藏效应研究［D］.西安：陕西师范大学，2020.
YANG Tao.Study on postharvest physiological changes and storage effects of strawberry and winter jujube under intermittent nitrogen loading and pressure［D］.Xian：Shanxi Normal University，2020.
［17］张圆圆，刘文敬，张斌斌，等.不同类型桃果实内酯芳香物质构成与重要性评价［J］.中国农业科学，2022，55（10）：2026-2037.
ZHANG Yuanyuan，ZHANG Wenjing，ZHANG Binbin，et al.Composition and significance of aromatic compounds in different types of peach fruit lactones ［J］.Scientia Agricultura Sinica， 2022，55（10）：2026-2037.
［18］戴瀚铖，成纪予.不同品种鲜切桃贮藏期品质变化与主成分分析［J］.包装工程，2021，42（19）：85-92.
DAI Hancheng，CHENG Jiyu.Quality changes and principal component analysis of fresh-cut peaches of different varieties during storage ［J］.Packaging Engineering， 2021，42（19）：85-92.
［19］孟璐璐，于春蕾，薛德胜，等.BHT对苹果采后灰霉病的防效及防御酶活性和丙二醛含量的影响［J］.植物保护学报，2019，46（3）：686-692.
MENG Lulu，YU Chunlei，XUE Desheng，et al.Effects of BHT on the control of Botrytis cinerea and the activities of defense enzymes and the content of malondialdehyde in postharvest apples［J］.Journal of Plant Protection， 2019，46（3）：686-692.
［20］Jang，Chun-seok.Comparison between Chinese pantao and Occidental Golden Apple ［J］.Journal of Chinese Humanities， 2015，61.
［21］FU Y C，ZHANG K L，WANG N Y，et al．Effects of aqueouschlorine dioxide treatment on polyphenol oxidases from Golden Deli-cious apple［J］．Food Science and Technology，2007，40（8）：1362-1368．
［22］段愿.预冷降温及转货架升温速度对减轻湖景蜜露桃果实采后机械伤及品质劣变的研究［D］.杭州：浙江大学，2020.
DUAN Yuan. Effects of pre-cooling Cooling and shelf heating rate on reducing postharvest mechanical injury and quality deterioration of Hujingmelupeach fruit ［D］.Hangzhou：Zhejiang University，2020.
［23］杨国华，刘贵珊，何建国，等.预冷后宁夏菜心贮藏期内品质分析及货架期的预测［J］.食品工业科技，2020，41（18）：263-271.
YANG Guohua，LIU Guishan，He Jianguo，et al．Quality analysis and shelf life prediction of Ningxia flowering Chinese cabbage during storage after pre-cooling ［J］.Science and Technology of Food Industry，2020，41（18）：263-271.
［24］田全明.真空预冷结合N2包装对鲜杏采后品质的影响［D］.乌鲁木齐：新疆农业大学，2021.
TIAN Quanming.Effect of vacuum pre-cooling combined with N2 packaging on postharvest quality of fresh apricot ［D］.Urumqi：Xinjiang Agricultural University，2021.
［25］Sarker A，Grift T E.Bioactive properties and potential applications of Aloe vera gel edible coating on fresh and minimally processed fruits and vegetables：a review ［J］. Journal of Food Measurement and Characterization， 2021，15（2）：2119-2134.
［26］Rico-Londoo J F，Buitrago-patio D S，Agudelo-Laverde L M.Combination of methods as alternative to maintain the physical-chemical properties and microbiological content of hass avocado pulp during storage［J］.Food Bioscience，2021，44：101372.
［27］时文林，史君彦，封碧红，等.不同预冷方式对甜玉米贮藏品质的影响［J］.食品科学，2022，43（15）：218-226.
SHI Wenlin，SHI Junyan，FENG Bihong，et al．Effects of different pre-cooling methods on storage quality of sweet corn ［J］.Food Science，2022，43（15）：218-226.
［28］Phillips K M，Tarrago-Trani M T，McGinty R C，et al.Seasonal variability of the vitamin C content of fresh fruits and vegetables in a local retail market ［J］.Journal of the Science of Food and Agriculture，2018，98（11）：4191-4204.
［29］袁楚珊，黄余年，朱向荣，等.不同贮藏温度对黄桃采后品质和抗氧化能力的影响［J］.食品工业科技，2023，44（3）：356-364.
YUAN Chushan，HUANG Yunian，ZHU Xiangrong，et al．Effects of storage temperature on postharvest quality and antioxidant capacity of yellow peach［J］.Science and Technology of Food Industry，2023，44（3）：356-364.
［30］Ali S，Khan A S，Malik A U．Postharvest l-cysteine applica- tion delayed pericarp browning，suppressed lipid peroxidation and maintained antioxidative activities of litchi fruit ［J］．Postharvest Biology and Technology，2016，121（11）：135-142．
［31］宋方圆，谢小燕，郭慧静，等.不同蓄冷包装对蟠桃贮藏后货架期品质的影响［J］.包装工程，2022，43（9）：58-64.
SONG Fangyuan，XIE Xiaoyan，GUO Huijing，et al．Effect of different cold storage packaging on shelf-life quality of flat peach after storage ［J］.Packaging Engineering，2022，43（9）：58-64.
［32］Seyda C，Nurettin Y，Firad I，et al.Effect of Methyl Jasmonate，Cytokinin，and Lavender Oil on Antioxidant Enzyme System of Apricot Fruit（Prunus armeniaca L.）［J］.Sustainability，2021，13（15）：8565.
［33］安容慧.富氢水结合真空预冷对采后上海青营养品质的影响［D］.沈阳：沈阳农业大学，2020.
AN Ronghui.Effect of hydrogen-rich water combined with vacuum precooling on nutritional quality of post-harvest Shanghai Green ［D］.Shenhang：Shenyang Agricultural University，2020.
［34］Lv H，Su D，Lv W Q，et al.Design of microwave hot-airflow vibrating drying equipment for initial drying and enzymatic inactivation of fresh fruits and vegetables ［J］.Drying Technology，an International Journal， 2022，40（8）：1688-1702.
［35］Zhou Huijuan，Zhang Xianan，Ye Zhengwen，et al.［J］.Plant Physiology and Biochemistry，2022，186.
［36］Zhang W，Jing L，Chen H，et al.NC‐1 coating combined with 1-MCP treatment maintains better fruit qualities in honey peach during low‐temperature storage［J］.International Journal of Food Science amp; Technology，2023（7）：31.
［37］Liu Z Y，Li W H，Zhai X Q，et al.Combination of precooling with ozone fumigation or low fluctuation of temperature for the quality modifications of postharvest sweet cherries ［J］.Journal of Food Processing and Preservation，2021，45（6）.
［38］Baladhiya C，Doshi J.Precooling techniques and applications for fruits and vegetables ［J］.International Journal of Processing and Post harvest Technology，2016，7（1）：141-150.
