摘 要：分析了当前设施草莓产业发展存在的主要问题；针对草莓产业缺乏高硬度、耐贮运、高产量、抗病强、风味佳草莓品种的问题，连续多年进行草莓新品种选育，并简介了选育的冬阳红系列和金刚草莓5个新品种的性状特点，总结了草莓配套设施半基质栽培技术。
关键词：草莓；新品种；栽培技术
中图分类号： S668.4 文献标识码： A
文章编号： 1002-2910（2024）04-0052-04
Breeding and facility cultivation techniques for new strawberry varieties
WU Qijie， XIAO Wei， ZHAO Wenzhe， CHEN Xiude， LI Dongmei， LI Ling*
（College of Horticultural Science and Engineering， Shandong Agricultural University， Taian， Shandong 271018， China）
Abstract：The main problems existing in the development of the strawberry industry at present were analyzed.Aiming at the strawberry industrys lack of strawberry varieties with high hardness， storage and transportation resistance， high yield， strong disease resistance and good flavor， we had been breeding new strawberry varieties for many years in a row，and introduced the trait characteristics of the five new varieties of Winter Sun Red Series and King Kong Strawberry， and summarized the semi-substrate cultivation technology of strawberry supporting facilities.
Key words：strawberry; new cultivar; cultivation technology
收稿日期：2024-04-03
基金项目：山东省果品产业技术体系-栽培与土肥岗位（SDAIT-06-04）；山东省重点研发计划（竞争性创新平台）项目-现代设施果树高效栽培关键技术研究与示范（2022CXPT017）。
*通信作者：李玲（1970-），女，山东齐河人，教授，从事设施果树栽培生理及休眠分子生物学研究工作。E-mail：liling217@sdau.edu.cn
作者简介：吴琦杰（1998-），男，福建漳州人，在读博士生，从事果树新品种选育及配套高效栽培技术研发与推广示范研究工作。E-mail：17861511807@163.com
中国草莓的栽培面积和产量均高于世界平均水平，草莓是中国设施栽培面积最大的水果，但栽培技术与发达国家相比存在较大差距。因世界各国气候环境条件的差异、栽种模式的不同以及消费需求的差异，不同国家培育出的草莓品种各有其特点。日本的草莓品种糖度高、香味浓，但硬度较低，不耐贮运，抗病能力差；欧美品种单果较大、产量较高、抗病能力较强，比日本品种耐贮存运输，但酸度高、香气淡、风味差。中国草莓的栽培起步较晚，主栽品种大部分从日本和欧美国家引入。笔者分析了当下中国草莓产业发展存在的主要问题，提出了发展方向和建议，同时介绍了近年来团队在设施草莓方面的主要研究工作，为草莓产业健康发展提供参考。
1 设施草莓发展方向和建议
1.1 选育自主研发的高效草莓新品种
目前国内栽培的草莓品种主要以日本和欧美系列品种为主。由于品种退化以及标准化种苗繁育技术不健全等问题，诸多品种已经出现抗逆性衰弱、果实品质和产量下降等问题。不论是国外引进或者自主培育的品种都缺少综合性状优良的品种。近年来，国内自主培育出的一些地域性草莓优新品种知名度和认可度较低，市场占有率不高。
国内草莓育种单位应培育风味佳、硬度高、耐贮运、抗病强、产量高、鲜食与加工性能兼优的草莓新品种，推进自主选育优良品种并推广示范。与草莓产业相关的媒体、机构应加大宣传力度，不断扩展草莓新品种的市场份额。
1.2 培育安全高品质生产苗
草莓种苗现仍以连年自繁自育为主，种苗质量参差不齐，未经脱毒，带病严重，抗病力差，大量低劣裸根苗流通市场使这些问题被放大，严重制约着草莓产业健康可持续发展。
解决此问题，应从组培脱毒、高架避雨、基质栽培等工厂化集约育苗技术出发，培育出适用于安全生产的高品质草莓生产苗。
1.3 完善优质高效安全栽培技术体系
目前草莓连作栽培问题严重、土壤病害多；有的农户缺乏专业知识，滥用农药、生长调节剂等，导致草莓农药残留超标，果实安全带有隐患，极大地挫伤消费者的购买欲望。草莓产业相关技术人员较少，缺少技术指导服务，优质高效安全栽培技术体系难以实现。
解决这些问题应从栽培模式创新、栽培技术更新、配套设施现代化、栽培人员专业化等方面入手，建立高标准生产示范园。
1.4 加强运输及加工技术
中国目前栽培的草莓95%以上用于鲜食消费，用于加工的草莓所占比例非常小，加上冷链运输体系不完善等问题，导致草莓集中上市后出现“烂大街”、“无人问津”的局面。目前中国草莓冷链流通率不到20%，但运损率高达25%～30%，是发达国家的6倍。
对此，应从培育鲜食加工兼用草莓品种、完善草莓运输及加工技术体系，研发系列草莓加工品，完善冷链运输体系，开发冷链加工设施设备等方面着手发力。
2 优良草莓新品种
在草莓新品种选育方面，山东农业大学设施果树课题组已选育出高硬度、高糖、高抗、高产新品种5个，即冬阳红1号、冬阳红3号、冬阳红4号、冬阳红5号、金刚2号，2023年3月25日，山东园艺学会组织了专家进行了鉴定。
2.1 冬阳红1号
根据高硬度、耐贮运、高糖为目标设计组合，雪香×红颜杂交培育而成。极早熟，山东地区日光温室栽培条件下11月中旬成熟。平均单果重30 g，最大54 g，短圆锥形，种子凸于果面，果实全红，果面光滑有光泽。果实硬度为雪香硬度的2倍，口感硬脆，有极小髓心。果肉粉红色，可溶性固形物含量12.4%，味浓甜，香气浓郁。常温贮存10 d不变软，冷库贮藏15 d不变软、不变质。
2.2 冬阳红3号
根据高硬度、耐贮运、高糖为目标设计组合，由雪香×蒙特瑞杂交培育而成。极早熟，山东地区日光温室栽培条件下11月中旬成熟。平均单果重32 g，最大44 g，长圆锥形，种子平或微凸于果面，果实全红，果面光滑有光泽。果实硬度为雪香的2倍，口感硬脆，有极小髓心。果肉粉红色，可溶性固形物含量12.2%，味酸甜，香气浓郁。常温贮存10 d不变软，冷库贮藏15 d不变软、不变质。
2.3 冬阳红4号
以雪香×越丽杂交培育而成。极早熟，山东地区日光温室栽培条件下11月中旬成熟，平均单果重32g，最大46 g，短圆锥形，种子凸于果面，果实全红，果面光滑有光泽，口感硬脆，有极小髓心。果肉粉红色，可溶性固形物含量12.8%，味浓甜，香气浓郁，常温贮存10 d不变软，冷库贮藏15 d不变软、不变质。
2.4 冬阳红5号
根据高硬度、耐贮运、高糖为目标设计组合，由雪香×枥乙女杂交培育而成。极早熟，山东地区日光温室栽培条件下11月中旬成熟。平均单果重30 g，最大50 g，短圆锥形，种子凸于果面，果实全红，果面光滑有光泽，肉质硬脆，有髓心。果肉粉红色，可溶性固形物含量13%，味浓甜，香气浓郁。常温贮存10 d不变软，冷库贮藏15 d不变软、不变质。
2.5 金刚2号
以雪香×红颜杂交培育而成。极早熟，山东地区日光温室栽培条件下11月中旬成熟，果实短圆锥形，种子凸于果面，果实全红，果面光滑有光泽，果实硬度极大，肉质硬脆，有极小髓心。平均单果重26 g，最大45 g，果肉粉红色，可溶性固形物含量13.4%，味浓甜，香气浓郁，常温贮存10 d不变软，冷库贮藏15 d不变软、不变质。
3 设施草莓半基质栽培技术
草莓半基质栽培是在温室内安装栽培槽或基质袋等固定装置，利用水肥一体化技术种植草莓的一种新的栽培模式。采用的主要基质成分有：椰糠、蛭石、草炭、珍珠岩、木屑、腐熟秸秆、菇渣、松针、水洗牛粪等。根据所采用的立架结构确定栽培容器与规格，也可自由设计；常用基质及其比例为草炭：珍珠岩：蛭石=2∶1∶1，生产用基质也可混入10%的浮石增加其透气性，栽培用可加入控释肥4 kg/m3，腐熟农家肥40 kg/m3。
3.1 品种与种苗选择
半基质栽培应选择浅休眠、抗病性强、耐低温、耐弱光，授粉能力强、丰产性佳，果实香味浓郁、硬度大、含糖量高的品种（如雪沁香、雪忆香、雪满香、雪映香、冬阳红1号、冬阳红3号、冬阳红4号、冬阳红5号、金刚2号等）。推荐选择高海拔冷凉地区培育的基质苗，植株强壮、叶片厚绿、根系发达、长势一致、缓苗时间短、成花速度快、花芽分化质量高。
3.2 定植
北方地区一般在8月中下旬至9月上旬定植。阴天定植利于缓苗，晴天定植当天应覆盖遮阳网（遮阳密度75%为宜）。定植前1个月进行高温闷棚20～30 d，物理清杀温室中的病虫害，定植前1周内喷药彻底杀虫、杀菌、消毒。定植基质相对湿度保持80%左右。根据品种生长特性，定植株行距20～25 cm×1～1.5 m。去除草莓苗病叶、老叶、花序、匍匐茎，整株放入带有防治炭疽、青枯病、根腐病等土传病害的杀菌剂，用量参照所购买的产品，浸洗2～3次，每次2～3 s，将经过处理的草莓苗放入定植穴，“弓背朝外，利于采摘”，栽植“深不埋心，浅不露根”并按紧周围基质即可，每666.7 m2定植8 000～10 000株，产量在1 500～3 000 kg。定植后及时滴灌，避免草莓苗失水萎蔫，4～7 d后新叶抽出即缓苗成活。
3.3 定植后至现蕾期前管理
定植1周左右检查，有缺苗、死苗的及时补栽。上午9时前和下午5时后进行滴灌15 min左右。首次浇水时添加防治根腐病、炭疽病的生物杀菌杀虫剂如四霉素、苏云金芽孢杆菌或其他杀菌剂，每7～10 d进行1次药物防治病害。扣棚前、雨前、雨后、农事操作后均需喷施杀菌剂。
扣棚前温度较高，为平衡草莓生长势，应控水控肥，防止草莓徒长，保持基质相对含水量60%左右为宜，以滴灌腐殖酸、鱼蛋白等促进根系生长的肥料为宜（用法用量参照所购买的产品），尽量避免氮肥过量施用。病虫害防治以防治蓟马、菜青虫、螨类等为主。因未扣棚，故无法准确进行温、湿度管理。
3.4 现蕾期管理
植株现蕾时，植株健壮、韧性好，是覆盖地膜的最佳时机。覆膜前先进行适度干旱处理，控制基质相对含水量40%～50%，中午前后覆膜效果佳，傍晚时分补充水分。覆盖地膜后，去掉老叶、病叶、匍匐茎，促进新叶抽生，带动根系生长与花序抽生。
10月中下旬，气温低于10 ℃时扣棚。预先修整好压膜槽、压膜线等设备。棚膜要透光性好、韧性强、保温效果佳、防雾防滴性好。扣膜后棚内温度迅速上升，应适时适量补充水分，防止草莓萎蔫。
3.5 花果期管理
花期管理直接影响开花坐果及产量，是整个草莓生产周期内最为关键的环节之一。主要工作有授粉、温度控制、疏花疏果等。始花期即进行疏花疏果，保留开放早的花序，去除开放晚、畸形花、病花，每株留6～8个花蕾。待有3～5个幼果形成后，去除多余花蕾、弱果、病果、虫果、畸形果。疏果后及时喷施低浓度杀菌剂，避免伤口感染。花期控制白天温度在20～30 ℃，夜间不低于10 ℃，减少浇水频率，适当降低棚内湿度。
水肥管理。草莓幼果期确保土壤水、肥、气、热的良好与稳定。控制基质相对含水量在75%左右，此管理周期为7～10 d。果实转色期减少浇水频率，控制基质相对含水量在65%左右，此管理周期3～5 d。幼果期施肥，施以平衡复合肥料（氮、磷、钾含量=21-21-21），并单独补充钙、硼、硅肥各1次，待果实膨大后追施1～2次高钾水溶肥（钾含量35%以上）。
通风换气一般在早上9时，进行15 min，增加棚内新鲜空气，排除棚内有害气体和部分水气，降低湿度。温差一般控制在15～20 ℃为宜。晴朗天气早上8∶30开启保温被，通气15 min，温度达10 ℃左右，10∶30 温度可上升至30 ℃，维持此温度至12∶30，开启通风口，温度降至23～25 ℃，维持至15∶30，温度降至20 ℃左右时关闭风口，温度降至13 ℃左右时覆盖棚被。第2天早上开棚被之前，温度仍能维持在10 ℃。
3.6 采果后管理
进入6月，设施基质栽培的草莓生产渐入尾声，采摘完最后一茬果后，即可停止肥水供应，并关闭大棚所有风口，进行为期一个月的高温闷棚，直至草莓植株与基质中没有水分为止，即可清理出草莓植株。
