摘 要：为筛选适合重庆市种植的鲜食葡萄品种，引进了早熟葡萄新品种南太湖特早，从植物学特征、物候期、果实性状等方面进行了系统性调查。结果表明，该品种穗形美观，果皮黑蓝色，果肉硬脆，草莓香味，基本无裂果，可溶性固形物含量18%以上，香甜可口，鲜食品质极佳。6月底开始成熟，生长势强，抗病性和丰产性好，适合在重庆市推广。同时探索总结出南太湖特早在高温高湿寡日照条件下的绿色高效栽培技术要点。
关键词：南太湖特早；引种；绿色高效栽培
中图分类号： S663.1 文献标识码： A
文章编号： 1002-2910（2024）04-0056-04
收稿日期：2023-12-29
基金项目：2022年山东省农业良种工程（2022LZGCQY019）；国家现代葡萄产业技术体系专项（CARS-29-16）；国家自然科学基金（32202462）；山东省自然科学基金（ZR2021QC058，ZR2022QC185）；2023年山东省农业重大技术协同推广项目（SDNYXTTG-2023-18）；山东省农业科学院农业科技创新工程（CXGC2023A47）；2022年山东省鲁渝科技协作项目（2022LYXZ002）。
*通信作者：李勃（1977-），男，山东泰安人，研究员，从事葡萄栽培生理与育种研究工作。E-mail：sdtalibo@163.com
作者简介：韩燕（1978-），女，山东青岛人，助理研究员，从事葡萄栽培基础研究工作。E-mail：hanyan_saas@163.com
A preliminary report on the rain proof cultivation of Nantaihutezao grape in Chongqing
HAN Yan1， LI Xiujie1， WU Yusen1， MA Yujiao1， ZHANG Tao2， LI Bo1*
（1.Shandong Grape Research Institute， Jinan， Shandong 250100， China;2.Taian Agriculture and Rural Bureau， Taian， Shandong 271000， China）
Abstract：To screen fresh grape varieties suitable for planting in Chongqing， a new early maturing grape variety，Nantaihutezao， was introduced， and systematic research was carried out from the aspects of botanical characteristics， phenology， fruit properties， etc. The results showed that the variety has aesthetic appearance of panicle， black blue fruit， hard and crispy flesh， strawberry aroma， scarcely no cracking fruit， more than 18%soluble solid content， sweet and delicious taste， and excellent fresh food quality. This cultivar with strong growth potential， higher disease resistance and high yield， is maturing at the end of June， and suitable for promotion in Chongqing. At the same time， the keys of green and efficient cultivation techniques under the conditions of high temperature， high humidity and few sunshine were explored and summarized for Nantaihutezao grape.
Key words：Nantaihutezao; introduction; green and efficient cultivation
重庆市葡萄产业近几年发展较快，但生产上仍存在许多问题亟待解决。葡萄栽培主要集中在主城区，主要栽培品种为巨峰、巨玫瑰、夏黑等， 其中巨峰占80%以上， 品种老旧而且种类单一，优新品种相对缺乏，同时以中熟品种居多，优良早熟品种少，多样化程度低，品种结构不合理，成熟期集中，导致果品价格低迷。根据重庆市农业经济作物发展“十四五”规划要求，对鲜食葡萄种植进行科学规划，合理布局，因地制宜，科学选择发展品种，通过技术投入实现葡萄优质高效栽培已势在必行。
南太湖特早是夏黑葡萄的芽变新品种，由浙江大学主持选育［1］，于2019年完成品种登记。南太湖特早一般比母树成熟期提前10～15 d左右，果实香味和色泽更优秀［2］。2020年引入重庆市巫山县，经过观察，南太湖特早表现非常早熟、产量高且稳定、品质优良［2］，具较浓的独特香味，栽培省时省力，是一个优良鲜食早熟无核新品种，具有良好推广应用前景。
1 引种地概况
试验地位于巫山县双龙镇。巫山县属于亚热带季风性湿润气候，立体气候特征明显［3］。气候温和，雨量充沛，年均气温18.4 ℃，冬季最低气温平均在6～8 ℃，夏季炎热。年均降水量1 049.3 mm，年日照时数1 542.2 h，无霜期305 d（气象数据为2013—2020年的网络资料）。
供试品种南太湖特早，2020年定植，采用避雨设施栽培，避雨棚为简易连栋避雨棚，棚高2.6 m，跨度5 m。架式为高干V形架，主干高度1.2 m，栽植株行距2 m×2.5 m，树龄3年，管理水平较高，灌溉条件良好。对照品种为夏黑。
2 引种表现
2.1 植物学特征
南太湖特早葡萄嫩梢黄绿色，幼叶黄绿色，边缘有微微红色，背面有中等密度的匍匐茸毛。新梢直立，节背侧红色，节腹侧绿色带红条带（图1）。成龄叶片楔形或五角形，深绿色，3或5裂，上裂刻浅。叶柄洼基部V形。成龄枝条暗褐色。
2.2 物候期
在重庆巫山县南太湖特早葡萄一般3月中上旬萌芽，4月下旬开花，5月底转色，6月底成熟。 成熟时间比夏黑早10～15 d左右，通常90～100 d完成从萌芽至浆果成熟。两性花。11月中下旬落叶。
2.3 果实性状
自然生长下果穗呈圆锥形，穗长24.2 cm，宽12.9 cm，单穗重约780 g，最大980 g（图2）。幼果至成熟果均呈圆形，着生紧密，平均横径23.45 mm，纵径25.03 mm，单粒重8～10 g。果皮黑蓝色，色泽好，果粉厚，初成熟时果皮与果肉难分离，完全成熟容易分离，果肉硬脆，香甜可口，无涩味，有草莓香味，可溶性固形物含量18%以上，作为鲜食葡萄口味极佳。成熟后在树上挂果时间比较长，可以20 d不落粒，但有溢糖性霉斑发生，建议可溶性固形物到达18%即采摘出售。采收后抗挤压，耐贮运［4］。
用40～50 mg/kg赤霉素将果穗完全浸没2～3 s时间来处理，会明显促进果粒和果穗增大，果皮色泽更亮，果品的商品性状有很大提高，但果肉香味变淡，果实风味和果实品质都有降低的现象［4］。
2.4 生长结果习性
生长势强，有较高的萌芽率可达85%或者更高，结果枝率平均高达92%以上。第一花序着生于结果枝的第3～4节节位。枝条成熟度好，一年生枝条平均粗度约1.33 cm。定植第2年平均每666.7 m2产量可超过1 000 kg。为保证果实品质优良，每666.7 m2产量可控制在1 500 kg左右［5］。
2.5 抗逆性及抗病性
南太湖特早表现有较强的抗病性，但如果环境湿度过大，灰霉病爆发严重。
3 栽培技术
3.1 建园
栽植前，按照行距2.5 m，挖深1 m、宽0.8 m的定植沟。根据土壤营养状况，每666.7 m2施入腐熟的有机肥料5 000～8 000 kg，同时加入100 kg过磷酸钙，与土混匀后回填满沟，灌水沉实后培土高出垄面60～80 cm，垄面宽50～60 cm，垄沟排水，高垄栽培有利于减少葡萄病害。
3.2 苗木及苗期管理
苗木定植前，用1 000倍多菌灵喷洒消毒，按2 m的株距在垄上栽植。定植后浇水，水渗干后覆地膜，利于保温保墒［5］。
萌芽后及时除蘖抹芽，尽快培育优势新梢。幼苗期要及时除草松土，促进幼苗生长，尽快形成主枝。若覆盖地膜，覆膜后1个月内不需要中耕除草，1个月以后视杂草情况，及时掀膜除草。如果出现土壤板结情况，及时进行全面中耕，松土深度一般20～30 cm，树盘处里浅外深，春浅秋深。松土除草要做到不伤根，不伤树皮，不伤新梢［6，7］。
3.3 整形修剪
苗木栽植第1年，萌芽后，选一个健壮的、位置较好的新梢作为主干培育，将其绑缚至竹竿上或用绳子直立向上引缚，长至第1道铁丝下10 cm时摘心，顶端萌发出的两个副梢保留做V形树形的两个主蔓培养，其余副梢全部抹除。当两个副梢长至超过第1道铁丝后，将其向两个方向近似水平引缚于铁丝上，培养为主蔓，当主蔓长到0.8～0.9 m时及时摘心，发出的顶端副梢反复抹除，其他副梢按15～20 cm的间隔培育结果枝，多余副梢抹除。两个主蔓上共留取10～12个健壮副梢，在主蔓两侧间隔分开生长，当超过第2道铁丝10～15 cm时摘心绑缚，以促进花芽形成，萌发出的顶端副梢继续生长，当顶端副梢超过第3道铁丝，开始下垂时，再绑缚摘心。此副梢长成后，栽苗当年V形树形和架式形成。冬季修剪时，一般选择短梢或超短梢修剪，留基部1～2个饱满芽剪截，培养为明年的结果枝，注意剪口离芽的距离至少2 cm，以防芽眼失水干缩。如果当年主干或主蔓生长量不够时，冬季根据主干或主蔓的粗度，在直径0.8 cm处回剪，翌年继续进行培养。
定植第2年，春季萌芽后，新梢长至20 cm时定梢，选留一个健壮的、位置好的新梢作为结果枝，生长至40 cm时分批绑缚，第6～7片叶长到正常叶片1/3大小时开始摘心，顶端发出新梢长至8～9叶摘心，中间不必剪梢，顶端新梢会在第3道铁丝处自然下垂，叶腋萌发出的副梢均留一叶反复摘心，以提高枝蔓叶幕厚度，减少日灼危害。此种管理方法既可促进果实品质提高，又省工省力。冬季修剪方法同第1年。
3.4 花果管理
疏花。开花前一周整理花穗，控制花穗长度，保留穗尖约5 cm。
拉花序。采用摘心和肥水并举的措施拉长花序，新梢长至6～7片叶时摘心，在摘心的同时追施平衡性水溶肥和黄腐酸钾肥［2］。
整花序。除去弱穗、病虫穗及畸形穗，节约养分，提高果实品质。根据果枝生长势定果穗，旺枝可留2穗，中庸枝留1穗，弱枝、预备枝不留穗。每666.7 m2果园留果3 000穗左右［2］。
保果处理。盛花末期至谢花后3 d内，采用25 mg/kg赤霉酸加2 mg/kg氯吡脲保果，同时加500倍液氨基酸和1 000倍液海藻精进行蘸穗处理［2］。
果实膨大处理。在开花后12～14 d，或者果实发育至黄豆粒大小时进行膨大处理，可选用25 mg/kg 赤霉酸加 5 mg/kg氯吡脲的混合溶液蘸穗或者喷果穗，要选择晴天的上午或下午进行，蘸穗3 s后轻轻抖动果穗，将上面多余的药液去除。若遇连阴天必须进行膨大处理，可在膨大药液里加入杀菌剂，预防灰霉病、穗轴褐枯病等花期易感病害。蘸穗处理后切记及时施肥浇水。
套袋。果实膨大处理后20 d，生理落果结束后套袋，套袋前全面喷施杀菌杀虫剂，尤其果穗重点喷洒，晾干后2 d内套上果袋。 注意喷药和套袋在上午10时以前、下午4时以后进行［2］。
3.5 肥水管理
基肥∶重施有机肥料。每年9～10月在植株一侧40 cm处挖穴施入，穴深30 cm。每666.7 m2 地施腐熟羊粪至少2 000 kg，平衡性复合肥25 kg，过磷酸钙50 kg，微生物菌肥25 kg，根据土壤营养状况，加入适量锌、硼、硅等微量元素肥。施完基肥灌大水浇透。
追肥∶萌芽前7 d，每666.7 m2 地施5 kg黄腐酸水溶肥，滴灌施入。栽植第1年，新梢展开6～8片叶后开始追肥，7月之前施速效氮肥，视苗木生长状况，每666.7 m2施3～5 kg尿素，根据墒情每5～10 d随滴灌施入。7月之后，每666.7 m2施3 kg 平衡型大量元素水溶肥和3 kg黄腐酸水溶肥，分开施，施肥后浇水。葡萄进入结果期后，一般6月底前追施速效氮肥，每666.7 m2用尿素量15 kg。7月之后主要追施磷钾肥，每666.7 m2用量20 kg，共追施4～5次。果实转色期适量追施硫酸钾肥30 kg，同时喷施0.3%磷酸二氢钾溶液叶面肥2～3次，有利于果实着色和提高糖分积累［8］。
3.6 病虫害防治
病虫害防治以预防为主，进行综合防治。加强栽培管理，多施有机肥料，促进树势强壮；进入雨季注意果园排水畅通，进入秋季后及时清理果园的葡萄落叶［8］。
生长期主要防治病害及药剂∶霜霉病（50%烯酰吗啉水分散粒剂2 000～3 000倍，25%精甲霜灵可湿性粉剂2 000～2 500倍，25%吡唑醚菌酯乳油2 000倍液）；炭疽病（50%福美双可湿性粉剂600～800倍，20%苯醚甲环唑水分散粒剂，80%戊唑醇6 000～8 000倍液）；白腐病（50%福美双可湿性粉剂600～800倍，40%氟硅唑乳油6 000～8 000倍液，80%戊唑醇6 000～8 000倍液）；黑痘病（80%水胆矾石膏400～800倍，30%王铜600～800倍液）；穗轴褐枯病（80%福美双可湿性粉剂1 000～1 200倍，20%苯醚甲环唑水分散粒剂3 000倍液），灰霉病（50%腐霉利可湿性粉剂600倍液，50%异菌脲可湿性粉剂100～1 500倍液）。
病虫害防治关键期为3叶期、6～7叶期、开花前、保果和膨大处理时期、套袋前、转色期、采收后到落叶前。
4 小结
南太湖特早葡萄新品种2019年引种到巫山县，3年的栽培表现良好，长势旺，产量高，管理上除了花前拉花费工较多外，其他的管理相对简单，成熟期早，6月底至7月初就可以上市，比巨峰耐贮存，可以很好地填补鲜食葡萄的早期市场，拉长川渝地区鲜食葡萄的货架期。但在设施栽培下，通风不良容易感染叶霉病和灰霉病，栽培过程要注意适时通风，成熟后长时间挂树会出现糖溢性霉斑，建议可溶性固形物含量达到18%的时候及时采摘出售。
综合看来，南太湖特早葡萄成熟期可以避开重庆高温高湿的时期，加上栽培和运输储存上的优良表现，是推荐引种推广的品种。
本文的数据主要是2023年的数据，受气候、管理水平及肥料使用等影响，可能产生不同的结果，后续仍需持续关注该品种的引种表现。
参考文献：
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