DOI：" 10.13855/j.cnki.lygs.2024.05.012
摘" 要：调查分析了费县有机果茶产业发展现状，分析了目前产业发展中存在的突出问题，探讨了促进有机果茶产业快速发展的对策。
关键词：费县；有机果茶；发展现状；存在问题；对策
中图分类号：" S571.1" 文献标识码：" A""" 文章编号：" 1002-2910（2024）05-0056-03
收稿日期：2024-01-09
*通信作者：李勇（1974-），男，山东乳山人，高级农艺师，从事果茶高效栽培技术研究与推广工作。E-mail：fxtjly@163.com
作者简介：郑晓云（1983-），女，山东费县人，农艺师，从事果茶高效栽培技术研究与推广工作。E-mail：619756702@qq.com
Development status， existing problems and countermeasures of organic fruit and tea industry in Feixian County
ZHENG Xiaoyun1， ZHANG Qiyong2， TAN Jing3， TENG Fengzhou4， LIANG Feng1， LI Yong1*
（1.Feixian Fruit and Tea Service Center， Feixian， Shandong 273400，China;2.Feixian Forestry Development Center， Feixian， Shandong 273400，China;3.Feixian Agricultural Technology Extension Center， Feixian， Shandong 273400， China; 4.Feixian State owned Daqingshan Forest Farm， Feixian， Shandong 273400， China）
Abstract：A survey and analysis were conducted on the current development status of the organic fruit and tea industry in Feixian County. The prominent problems in the industry were analyzed， and strategies to promote the rapid development of the organic fruit and tea industry were discussed.
Key words：Feixian； organic fruit tea； current situation；problems；countermeasures
费县位于山东省中南部，境内丘陵山区面积占76%以上，属暖温带大陆性季风气候，四季分明、光照充足、降雨丰富。地理环境和气候为大力发展果茶产业提供了优越的条件。主要栽培树种有核桃、板栗、山楂、枣、桃、梨、大樱桃、葡萄、茶等20个。截至2023年底，费县果园栽培面积5万hm2，果品产量48.9万t，产值17.27亿元；茶园面积104 hm2，年产干毛茶46.5 t，产值0.13亿元。费县果茶产业已成为费县乡村振兴的支柱产业之一。费县果品相继获得“中国绿色生态山楂之乡”“中国核桃之乡”“中国板栗之乡”等荣誉称号，“芍药山核桃”“费县山楂”先后成为国家地理标志产品，“费县脆枣”“费县山楂”“费县核桃”“费县板栗”“费县葡萄”相继被全国名特优新农产品名录收集登录。
费县果茶产业发展态势良好，但一些种植户受利益驱使，大量施用化肥、农药，导致园地出现土壤板结酸化、农残超标、果品品质下降等问题，这同消费者对健康、高品质生活的需求背道而驰。为此，费县大力调整果茶产业结构，引导农民转变生产模式，由过去的传统果茶生产向有机果茶生产方面发展，建立了
有机果茶生产示范基地，指导农民生产天然绿色果茶，顺应国内外市场发展的潮流。但与国内外有机果茶产业发达地区相比，还存在差距和不足。笔者分析了费县有机果茶生产体系建设现状，存在问题，提出相应对策，为费县有机果茶产业健康发展提供参考。
1" 果茶产业基本情况
自2004年以来，为促进果茶产业可持续发展，费县在远离工业区，无严重化肥、农药污染，土壤符合GB 15618相关规定，环境空气符合GB 309相关规定，灌溉水符合GB 508相关规定［2］的薛庄镇谭家庄村、大田庄乡大柳泉村、费县蒙禾特色食品有限公司、朱田镇曹家沟村、唐家庄村、新庄镇新照村、相家庄村、山东雪尖茶业有限公司稻港水库茶园、东蒙镇台乐庄村建立有机果茶生产基地，进行有机果茶生产。
2007年，薛庄镇谭家庄村与大田庄乡大柳泉村的170 hm2板栗生产基地，芍药山乡333 hm2核桃生产基地和费县蒙禾特色食品有限公司生产的核桃油都获得有机产品认证证书，年产有机板栗384 t，有机核桃145 t，有机核桃油3 694.5 L；2013年，新庄镇相家庄村6.66 hm2枣、26.66 hm2核桃生产基地通过有机产品认证，年产有机枣100 t，有机核桃80 t；2019年，山东雪尖茶业有限公司稻港水库茶叶基地14.27 hm2茶园及其生产的红茶、绿茶通过有机产品认证，年产鲜茶叶16 t，红茶4.5 t，绿茶3 t；2024年1月，东蒙镇台乐庄村25.33 hm2山楂生产基地获得有机产品认证证书，年产有机山楂950 t。所产有机果茶大部分销往北京、上海、南京等大中城市，价格是普通果茶的1～2倍，极大提升种植积极性，也维护了生态平衡和土壤健康，为费县果茶产业发展带来新的前景。
2" 存在问题
2.1" 立地条件差，基础设施薄弱
费县有机果茶生产基地大部分处在远离人口聚集区的丘陵山区，立地条件差，地块面积小，没有统一规划水、电、路、渠。70%以上园区水源不足，灌溉成本高；道路崎岖狭窄、凹凸不平，中大型运输车无法进出入，农用物资和采收后的果茶主要靠小型三轮车或人力转运，增加了生产成本和果茶损耗。
2.2" 安全意识不足，违规使用禁用物质
有机果茶生产需要农民转变传统种植模式，学习新的种植和管理模式，但部分果农对有机果茶生产质量安全的风险观念不强，没有按照有机果茶生产技术规程进行全过程控制，违规施用农药、化肥等禁用物质，给有机果茶认证和证后管理带来严重影响。2011年新庄镇新照村一户金银花种植户违规施用阿维菌素、烟棵水、硫酸钾复合肥造成当年有机转换失败。
2.3" 集约经营程度低，技术推广难度大
费县果茶生产多以家庭为单位的传统生产经营模式，农户分散经营面积占比超过70%，种植大户、家庭农场、种植专业合作社、农业科技公司等新型经营主体经营面积占比不足30%，而且大多新型经营主体经营面积不超过6.66 hm2。以致影响了费县有机果茶的标准化生产技术推广、信息资源共享、销售市场开发等，既不利于生产统一标准管理，又不利于品牌打造和市场开拓，极大地阻碍了费县有机果茶产业的健康发展。
2.4" 服务体系不完善，风险防范不健全
做大做强有机果茶产业需要乡镇政府、农业农村、市场监管等多个部门相互协调配合，为从事有机果茶生产者提供技术指导、有机产品认证、安全质量监督、销售市场拓宽等服务支持。目前，费县有机果茶在部门的协作配合支持上缺乏主动，产业发展仅限于农业农村部门进行引导，安全监管体系、市场风险防范体系尚未完全形成，涵盖有机果茶生产的产前、产中、产后全过程的管理体系还未真正建立。
2.5" 销售渠道单一，持续发展动力不足
费县有机果茶销售渠道主要是果农自产自销和经销商上门收购，缺乏与大型连锁超市、批发市场直接合作，也缺乏主播带货、社区团购等网络营销手段，市场还不够成熟，价格波动较大，给果农带来经济风险，加之产品宣传力度不够，普通消费者对有机果茶的理念和价值认知度差，难以接受其销售价格，容易造成有机果茶滞销，从而影响果农的生产积极性。
3" 发展对策
费县作为果茶生产大县，采用有机果茶种植模式取代传统果茶种植模式，对环境保护和果茶产业可持续发展具有重要意义。但费县有机果茶产业在发展过程中面临诸多问题。为促进有机果茶产业的可持续发展，应加强政府引导，通过推广有机种植技术、完善安全保障体系、拓宽销售渠道、建立品牌效应等措施，推动费县有机果茶产业健康、稳定、可持续发展。
3.1" 统筹规划，适区发展
优化有机果茶生产基地布局，逐步向具有独立环境、无污染源、远离交通要道、从业人员接受新生事物能力强的区域集中。有机板栗生产基地以北部砂石山区薛庄镇、大田庄乡为中心；有机枣生产基地以毗邻临沂市备用水源地许家崖水库的柱子山流域为中心；有机核桃生产基地以南部青石山区的马庄镇核桃峪流域为中心；有机茶生产基地以梁邱镇稻港村茶园、朱田镇崔家沟村茶园为主，此两处紧邻天然无污染的稻港水库和崔家沟水库，现有茶园100 hm2左右；有机山楂生产基地以东蒙镇台乐庄村、龙雨村为中心。
3.2" 推广种植新模式，促进生态系统协调发展
一是推广优良、多抗性品种。如选择强特勒核桃、蒙早板栗、金如意黄山楂、金丝4号枣、鲁茶5号等，通过更新改建或改接换头的方式进行品种改造；二是全面推行果园生草制。园内种植毛叶苕子、黑麦草或自然生草，在培肥地力的同时给害虫天敌提供栖息场所，增加园内生物多样性；三是改变传统施肥模式。利用充分腐熟的羊粪、兔粪、粉碎后的枝条、秸秆、杂草及微生物肥等替代禁用的化学肥料，维持土壤健康；四是采用农业、物理、生物等方法防治病虫害。包括采用改善栽培条件、高光效树形修剪、冬季清园、人工猎捕、杀虫灯、防虫网、释放天敌等方式以及施用印楝素、除虫菊素、苦参碱、石硫合剂、波尔多液、枯草芽孢杆菌、白僵菌等动、植物源、矿物源、微生物源农药进行病虫害综合防治。
3.3协调项目资金，加大基础设施建设力度
利用政府支农资金、水利水保资金，由乡镇政府和农业农村部门负责，加大水、电、路等基础设施建设力度，确保果茶园旱能浇、涝能排，生产物资进得来、果茶采收后出得去。费县有机果茶生产区一般位于丘陵山区，地质复杂，打井困难，且大都远离河流、水库，建议利用政府支农资金、水利水保资金在地势低洼处建设蓄水池或中小型拱坝等水利设施，拦截贮存雨水，以满足关键时期灌溉、打药需水；道路可修建3～4 m宽的生产路，务必要求平整、有停车装卸区，方便中、小型运输车辆进出。
3.4强化培训、宣传，提升农技人员果农素质
一是根据各树种生长特点，适时聘请山东省果树研究所、山东农业大学等相关科研机构的专家进行技术培训和指导，提升一线农业技术人员的技术水平；二是加大宣传力度，通过新闻媒介、巡回指导、发放宣传资料、深入交谈等形式宣传，使农民真正认识到有机果茶的竞争优势和重要性；三是组织技术素养水平高、推广能力强的县乡农技人员和果茶生产大户到有成熟经验的栽培区域进行观摩学习，先使这部分农技人员和果茶生产大户掌握规范的有机果茶生产技术，全面带动费县有机果茶生产体系建设。
3.5完善服务体系，加强风险防范
由县政府牵头，成立有机果茶生产领导小组、技术小组和行业协会，加强农业农村、市场监管、乡镇政府等部门协调配合，健全服务体系和风险防范体系。一是签订安全责任合同。县、乡、村、户层层签，明确规定操作规程、投入品使用制度、违规处罚制度等；二是完善有机果茶生产技术规程。依托山东省果树研究所、山东农业大学等相关科研机构，分树种制定、完善适用于费县的有机果茶生产标准；三是建立质量追溯体系。每个果茶生产户发一本生产日志，记录有机果茶生产全过程，由农业农村、市场监管等部门不定期检查；四是建立互查制度。在每个生产关键时期，组织各有机果茶生产基地间互查，采取询问、查看生产日志、田间寻找投入品包装物、走访村民等方式进行，发现问题限期改正，不改正者按照安全责任合同进行处罚；五是加强对缓冲带的管理。缓冲带由政府部门严格按照GB/T 19630-2019规定进行管理，缓冲带内所有产品另行存放、销售，保证生产基地的产品质量和信誉。
3.6" 加大土地流转、托管力度，实现分散经营向规模经营转变
加大政府引导力度，制定科学有效的扶持政策，实施土地流转或果茶园托管，使土地或果茶园逐步向种植大户、家庭农场、合作社、农业科技公司集中，推动有机果茶分散经营向规模化、组织化转变，进而实现费县有机果茶标准化生产、品牌化打造、一体化销售模式，减少产销中存在的安全隐患和市场风险，解决小规模生产与大市场的矛盾，提高品牌知名度，扩大市场销售渠道，让消费者吃到放心的有机产品。
