摘 要 山东省平度市葡萄种植历史悠久，品牌知名度高，是青岛市葡萄生产的优势区之一。当地依托资源禀赋，将葡萄列为核心农产品之一，大力推动葡萄产业规模化、现代化发展。但平度市在大力发展葡萄产业的同时，也存在规划滞后、技术应用难度大、产品结构单一、销售渠道少等问题。为促进平度市葡萄产业高质量发展，需要采取修订完善规划、推进技术应用、丰富产品结构、拓展营销渠道等措施。
关键词 葡萄产业；产品结构；营销渠道；山东省平度市
中图分类号：F327 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.14.034
2024年中央一号文件提出，提升乡村产业发展水平；鼓励各地因地制宜大力发展特色产业，支持打造乡土特色品牌[1]。山东省青岛市果树资源十分丰富，在历史发展中逐渐形成葡萄、桃、蓝莓等六大特色果品。目前，葡萄产业是青岛市实现乡村振兴的有效抓手，也是当地农民增收致富的重要来源。山东省统计局数据显示，2022年青岛市葡萄园面积约0.47万hm2，葡萄产量超15.5万t，位居山东省第二位。平度市为青岛市下辖县级市，总面积3 176 km2，约占青岛市陆地面积的1/3，拥有丰富的特色农产品资源，是青岛市主要的葡萄产区之一。平度大泽山葡萄先后荣获中国驰名商标、国家地理标志保护产品等20余项荣誉[2]。据专业机构估计，平度大泽山葡萄的品牌价值超30亿元。平度市大泽山葡萄节已连续举办37届，每年葡萄节期间客流量近百万人，有力推动了当地农、旅、文、商等多领域融合发展。在2008年奥运会推荐果品、中华名果展评会上，大泽山葡萄在青岛市推荐的3个水果品种中获唯一一个一等奖，被命名为“中华名果”。
1 平度市葡萄产业基本情况
1.1 历史和环境
平度市葡萄种植历史可以追溯到2 100多年前。据史料记载，汉代张骞出使西域前，平度市已开始栽培葡萄。20世纪初，英国玫瑰香传入青岛市取代传统品种龙眼，成为主栽葡萄品种。1967年，青岛市在平度市建立优质果品生产基地，加工葡萄300 t，加工原汁475 t，生产18个品种规格的葡萄酒656 t，总产值达110万元。
平度市葡萄集中产于市区北部的大泽山西麓一带。大泽山地理坐标为北纬36°～37°，处于全球葡萄种植的最佳纬度区。独特的地理条件和气候环境，造就了大泽山葡萄色泽光鲜、香味浓郁、汁多甘甜、营养丰富等特质。
1.2 产量和分布
2018年以来，平度市葡萄园种植面积始终在
0.20万hm2以上。2019—2021年，平度市葡萄产量连续3年超过7万t。平度市葡萄种植分为两大区域：
1）鲜食葡萄栽培区，包括大泽山镇、店子镇、旧店镇，其中大泽山镇是北方重要的葡萄集中种植地之一，已发展优质葡萄超0.17万hm2，年产量超5万t，拥有葡萄品种300多个；2）酿酒葡萄栽培区，包括明村镇及其周边地区，栽培酿酒葡萄超666.67 hm2。
1.3 种业创新
葡萄好吃，良种为先。平度市依靠山东省鲜食葡萄研究所和山东省江北葡萄研究所的科研力量，推动葡萄品种培育工作。经过多年的育种研发和栽培试验，平度市共引进培植、繁育葡萄品种300多个。玫瑰香、泽香、巨峰、红宝石无核、乍娜及金手指等优良品种成为鲜食葡萄的主要来源，其中自主培育的泽香成为晚熟品种的新宠，赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、薏丝琳成为酿酒葡萄的主要品种。
2 平度市葡萄产业发展措施
2.1 创新片区体制机制，坚持整体系统推进
1）高质量规划引领乡村示范片区建设。平度市将规划布局定义为蓝心中踞（两湖一河）、绿屏环抱（三面环山）、三区引领（智慧葡萄示范区、万亩葡萄园观光区、山水原乡体验区）、多点联动、串点连线、以线带面。2）构建多级管理体系。平度市成立以书记、市长帮包制为主体的市级示范片区建设工作领导小组，从市级层面统筹推进片区建设工作；成立印象大泽乡村振兴示范片区工作专班，从镇级层面全力推进已谋划项目落地施工。3）保障资金配套。平度市组建三大国有投融资平台定向参与乡村振兴战略落实，创新“平台融资+专业运营+村集体入股+农户参与”的产业发展新路径，带动社会各方参与基础配套和重点项目建设。由平度农旅开发建设集团有限公司与大泽山镇6个村庄经济合作社成立合资公司作为项目实施主体，通过中国农业发展银行融资4.56亿元。
2.2 立足地域资源禀赋，壮大特色葡萄产业
1）平度市建设占地133.33 hm2的大泽山葡萄文化产业园，采用大棚种植和避雨设施栽培等技术，保证葡萄的产量和品质，为入股的农民带来分红收益，同时解决周边劳动力就业问题。2）平度市利用国家级葡萄研发中心，建立葡萄研发交流平台，在镇域范围内免费推广研发的新品种，助力大泽山葡萄品种更新换代。同时，建设基于农业物联网设备的葡萄智能温室，实现葡萄一年三季成熟，延长鲜食葡萄供应时间。3）平度市在片区东西两端各建立一处葡萄物流仓储中心，两个仓储中心涵盖全镇葡萄种植中心区，年可周转储存时令水果7 000 t，将葡萄冷藏至来年2月出售，延长鲜食葡萄供应时间，实现生产和消费双升级。
2.3 聚集产业资源要素，推动农文旅融合发展
1）平度市依托原有葡萄博物馆新建葡萄研发中心，用于科普知识，同时吸引游客在示范片区内的葡萄园区域休闲采摘，实现村民增收。2）平度市探索乡村旅游新业态，将印象大泽展示中心作为乡村振兴示范片区的核心名片进行改造提升，就乡村振兴示范片区内容进行设计与展示，打造智慧葡萄示范区、万亩葡萄园观光区、山水原乡体验区链接成精品观光游览线路。3）平度市以现有的6家葡萄酒生产企业为基础，联合新建葡萄酒庄项目，开发具有当地特色的旅游产品。
3 平度市葡萄产业发展存在的问题
3.1 规划滞后，规模化、集约化程度低
1）产业规模不大。葡萄主产区大泽山镇辐射能力有限，对距离较远的乡镇带动力较弱。尽管大泽山镇内的大多数村庄以种植葡萄为主，但从历年节会销售情况来看，产量仅能满足山东半岛的供应需求，还不能满足国内其他地区的市场需求。2）产业聚集效应偏弱。平度市葡萄种植依旧以家庭种植为主，除高氏庄园、半岛葡萄庄园等庄园形成一定规模外，其他个体规模小且种植分布较为零散，不能统一科学施肥、施药，葡萄产量、品质把控难度大。
3.2 生产技术应用难度大，深加工能力弱
1）现代农业技术应用受限。农户分散种植、认识不足等因素影响了避雨栽培、促早和延迟栽培、水肥一体化等先进技术的推广应用。2）优质果占比小。平度市小农户生产投入不足，生产技术落后，导致耕地质量下降、优质高档果率较低等问题，优质果产量仅占果品总产量的65%。3）精深加工能力弱。平度市鲜食葡萄加工业基础整体偏弱，精深加工技术水平不高，产品附加值较低。平度市现有葡萄加工企业多为规模较小、技术落后、产业化经营能力弱的小工厂和小作坊，难以满足农产品精深加工需求。
3.3 产品结构单一，酿酒葡萄产业发展缓慢
目前，平度市葡萄以鲜食为主，仅有15%左右的果品用于采后处理，实际果品加工能力不足总产量的10%，果品贮藏能力只有20%。由于平度市未能对葡萄酒、葡萄汁及葡萄干等衍生产品生产进行合理规划，特别是对酿酒葡萄产业的发展趋势预判分析不够，导致酿酒葡萄种植规模较小，阻碍了产业发展和全链延伸，放慢了酿酒葡萄经济效益的提升速度。
3.4 销售渠道少，电商发展存在短板
鲜食葡萄保存时间短，运输周期长，因此需要建立完善的产销一体的经营网络。平度市优势产区外的乡镇在鲜食葡萄的冷藏存储、保鲜加工、物流运输等方面能力较弱，产品流通渠道少、销售范围小。相比较寿光蔬菜电子交易市场，平度市营销方式相对单一，只能依托传统的销售模式，无法满足当今“买世界、卖世界”的现实需求。另外，随着农产品电商直播的快速发展，市场对人才的需求越来越大，同时对人才的要求不断提高，但是当前平度市农产品电商专业人才十分匮乏，影响了鲜食葡萄的销售[3]。
4 平度市葡萄产业发展对策
4.1 修订完善规划，激发产业聚合式提效
平度市应根据其产业发展优势，对葡萄生产进行科学规划，促进产业规模扩大，提升产业聚合效应。1）规划引领发展。平度市应着力打造兼具生产、加工、存储等多种功能的综合性、标准化产业园区。根据种植大泽山葡萄的现实条件，以大泽山镇为核心区，以平度市北部山区为承载，着力向其他邻近乡镇辐射扩大大泽山葡萄种植面积。同时，平度市应推动土地流转合理、合规、有序进行，实现葡萄集中连片种植和集约化、规模化经营。2）产业聚合增效。平度市应依托印象大泽乡村振兴示范片区建设，进一步激活农村潜在资源、整合现有资源，以一二三产融合发展促进葡萄产业聚合发展；发挥龙头企业、大庄园优势，建立“大庄园+合作社+农户”的农村合作化、组织化体系，带动个体农户增收。另外，在葡萄产业聚合发展过程中，应注重绿色发展，全方位构筑起以葡萄为支撑的生态产业框架，创造新的经济增长点。
4.2 推进技术应用，促进生产加工高质量发展
科技是葡萄产业高质量发展的首要驱动力，政府应充分发挥农业技术推广的主导作用。1）平度市应加大对基层农业技术推广的补贴力度，发挥农业技术推广服务体系的作用，将果农从经验种植向科技种植转变、从现有的产量效益型生产转变为质量效益型生产，提升果农经济收入水平。2）平度市应推行标准化生产，采用设施保温早熟栽培技术和日光大棚延迟采摘技术，延长葡萄种植季节，提高葡萄优品率。同时，综合应用频振式杀虫灯、性诱剂、生物农药等病虫害防治技术，减少化学农药用量，保障果品质量安全。3）平度市应出台一定的帮扶政策，吸引具有农产品深精加工能力的企业入驻，并鼓励企业发挥特色农产品精深加工优势，推进新产品、高附加值产品研发、
生产[4]。
4.3 丰富产品结构，加快发展酿酒葡萄产业
把葡萄转化成葡萄产品是平度市提高果农收入、做靓葡萄品牌的着力点。为此，平度市应开辟葡萄深加工产业园，支持葡萄加工企业改造技术、更新生产工艺，积极开发、生产葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等衍生产品。另外，平度市应根据当地实际，通过“政府牵头、农户参与”的方式对接酒企，了解酿酒葡萄市场需求，着力推动酿酒葡萄产业链式发展。1）坚持“物以稀为贵”的高端化和品牌化发展思路，选育适宜当地生长、符合市场需求的特色酿酒葡萄品种，合理规划酿酒葡萄生产区域。2）依托葡萄协会和合作社，积极指导广大果农规范酿酒葡萄基地标准化建设，优化种植方式，提高酿酒葡萄生产效益。3）给予现有葡萄酒企业税收等政策性优惠，加大对葡萄酒龙头企业的培育力度，鼓励葡萄酒企业横向合作增强竞争力，支持有条件的鲜食葡萄加工企业向酿酒加工转型。4）组建专业的服务公司，在检测、技术咨询、农业机械等领域提供专业化服务[5]。
4.4 拓展营销渠道，实现农产品多样化销售
平度市政府应借鉴寿光电子交易市场建设经验，建立专业葡萄批发零售市场，建设葡萄深加工产品一条街，汇聚全国乃至全世界的精品葡萄及葡萄产品，力争达到“买世界、卖世界”的效果。同时，继续提高葡萄仓储物流能力，实现全链产业化运营，延长鲜食葡萄供应时间，提高葡萄价格，促进生产和消费双升级。利用“政府+合作社+企业”的合作模式，由政府主导建设，合作社统一运营，与商超、龙头企业建立葡萄物流销售专线，实行订单葡萄管理及购销。平度市政府还应加大电商人才引育力度，可以与电商平台联合进行人才培训，建立人才联合培养基地，以此打造电商人才队伍[6]。在此基础上，继续大力发展农产品电商，积极在电商平台开设官方店铺，拓展营销渠道。
参考文献：
[1] 中华人民共和国中央人民政府.中共中央 国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见[EB/OL].（2024-02-03）[2024-03-05].https：//www.gov.cn/zhengce/202402/content_6929934.htm.
[2] 钱卓.大泽山葡萄成中国驰名商标[N].青岛日报，2014-05-13（1）.
[3] 张金香，管乐然.数字经济下农产品电商直播发展路径研究[J].湖北经济学院学报（人文社会科学版），2024，21（1）：50-53.
[4] 王春梅.宁夏特色农产品品牌建设助力乡村振兴路径研究[J].甘肃农业，2024（2）：93-97.
[5] 闫玥，王晓静，牛艳，等.宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄与葡萄酒产业发展现状及对策[J].安徽农业科学，2024，52（1）：254-255.
[6] 陈田田.山东省农村电商发展存在的问题及对策[J].乡村科技，2023，14（21）：65-68.
（责任编辑：刘宁宁）
