遵义市博物馆（贵州酒文化博物馆）收藏的酒器藏品种类众多。其中，牛角酒器较有民族特色和欣赏价值，牛角酒器主要包括杯、壶两种类型。现选取六件牛角酒器进行赏析，并对其用途进行研究，以帮助人们对少数民族文化有进一步的认知，为今后的研究提供基础参考资料。
遵义市博物馆（贵州酒文化博物馆）藏有牛角酒器十余件，经专家鉴定，其中2件为一级文物，其余为一般文物。从年代来看，清朝时期3件，民国时期4件，其余均为现代品。从材质来看，多为水牛角材质，也有一件为犀牛角材质。从纹饰来看，多有明显的苗族、彝族风格，有三件比较特别，除常规的纹饰外，还刻有酒厂的酒瓶和广告语。
牛角酒器的历史
中国民间使用牛角作为饮酒器的历史悠久，早在商周时期，就有用牛角杯饮酒的记载。《诗经·豳风·七月》中描述：“九月肃霜，十月涤场。朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆！”《诗经·国风·卷耳》中也提到：“陟彼高冈，我马玄黄。我姑酌彼兕觥，维以不永伤。”“兕”在古代是指犀牛一类的兽名，“觥”指古代用兽角做的酒器，而这里的“兕觥”则特指牛角酒杯。
贵州少数民族使用牛角酒器的时间悠久，这与贵州少数民族对牛的崇拜有一定关系。贵州地处云贵高原，山地较多，难以使用现代机械进行大规模生产。从古至今，耕牛都非常珍贵，从建筑构建、头饰服饰、民间舞蹈中均可发现对牛的重视和崇拜。清李宗昉的《黔记》中记载：“清江黑苗男子，以布束发顶，戴银圈大环耳坠，着宽裤，男女皆跣足……春日晴和，携酒食高冈，男歌女和，相悦者以牛角盛酒欢饮，奔而苟合，男子生子后乃曰有后人，方事耕作也。”《黔记》中还记载：“安顺兴义二府以十二月朔为大节，相传武侯南征时所遗铜鼓，若掘地得之击以为欢，富者常以重价争购，丧则屠牛招戚友，以牛角欢饮……”这也说明牛角酒器在贵州少数民族人们的生活中使用时间之久，使用场合之隆重。因此，牛角酒器的制作也异常精美。苗族、侗族制作牛角酒器时，先将牛角用水煮后，把牛角中空掏净，再将整个角面打磨光滑，在其上阴刻各种几何纹饰或者动物、花草等，并施朱漆，更讲究的酒器还会涂上银粉，镶嵌装饰。在贵州少数民族地区，每个村寨都有一两对工艺精美的牛角酒器，供村寨举行盛大活动时使用。
遵义市博物馆馆藏牛角酒器选介
清代苗族龙凤纹牛角杯
清代苗族龙凤纹牛角杯共有2件，材质为水牛角，为一级文物（图1所示）。杯内弯直径33.5厘米，外弯直径39.8厘米，口径长8.5厘米，口径宽4厘米，重732克。杯前端弯而尖，后端杯口不规则。两件牛角杯纹饰相同，杯体施朱漆，银饰雕花，一面从杯口至杯底依次雕绘云纹、鱼鳞纹、龙摇尾吐雾、线纹，另一面则雕绘几何纹、网纹、三叶草、飞凤、鱼身和线纹。杯脊上银雕“潘按江晋记长用乾隆二十四年季夏月”，另一杯脊上银雕“乙丑潘按江晋长用大清乾隆叁拾肆年季月谷旦”。1990年，于黔南布依族苗族自治州龙里县大兴乡潘氏宗族处征集。
此对酒杯在工艺上采用了彩绘、施漆、雕花、镶嵌等工艺技法，突出花纹的立体感。所绘纹饰栩栩如生，寓意吉祥美好的生活愿景，体现了贵州少数民族独特的审美艺术和高超的技艺水平。其出处为黔南龙里县大兴乡潘氏宗族世代传用的酒杯，有明确的年代记载，是一对具有历史学术价值和民俗价值的珍品。
民国彝族牛角酒壶
民国彝族牛角酒壶共有1件，材质为水牛角（图2所示）。牛角酒壶通长34厘米，最宽处12厘米，壶口径2厘米，壶底最大直径8.6厘米，重730克。壶身大部分为素面，近壶口三分之一处雕刻鱼鳞纹、柳叶纹、山纹和几何纹等，各种纹饰交叠汇聚。角尖和壶口有残缺，壶底部有明显的裂纹和缺口，壶身朱漆几乎全部脱落。1993年，征集于黔东南苗族侗族自治州雷山县西江苗寨。
此酒壶是彝族所用酒器。彝族人热情好客，他们迎接贵客的方式就是敬酒，而对酒杯材质的选用也很讲究，选用牛角表示了牛与主人密切依托关系的延续。牛角酒壶与酒杯相比，其底部是全封闭，壶口圆形不尖。壶体内部经过内镗外车，将用于酒壶嘴的牛角经过钻孔与壶体铆接，这需要工匠娴熟高超的制造技艺，方能使酒壶经久耐用。
清代素雕犀角杯
清代素雕犀角杯共有1件，材质为犀牛角（图3所示）。犀角杯通高6.2厘米，最宽处8.3厘米，口径长12厘米，足最长处3.5厘米，最宽处3.5厘米，重172.2克。杯为斗形，上阔下窄，口沿开敞较大，呈不规则椭圆状，平底。杯表面光滑如镜，通体素面，只有简洁的线条和弧度。口沿两处残缺。1986年，由贵州省博物馆调拨。
犀牛角是一种珍贵的药材，具有清热解毒、凉血止血等功效，在古代被广泛用于中医治疗。广西壮族自治区陆川县中医药研究所编的《陆川本草》中记载了水牛角可代用犀角，主治热病昏迷、发斑发疹、血热溺赤等病症。工匠将犀牛角制成酒杯，也是希望犀牛角的药性能溶于酒，饮酒之人能获得治病或养身的效果。此件酒器虽无任何纹饰点缀，但因其本身材质的珍贵（犀牛已属濒危保护动物），已无法再将其用作原材料，流传于世的犀角雕刻品亦较少。因此，这件犀角杯十分珍贵。
贵州遵义珍酒厂牛角杯
贵州遵义珍酒厂牛角杯共有2件，为现代品，材质为水牛角（图4所示）。牛角杯通长30厘米，最宽处7厘米，口径长7厘米，宽4厘米，重量分别为338.78克、341.67克。杯体底部施朱漆，雕刻纹饰施彩漆。两件牛角杯纹饰相同，由杯口至杯底以纹饰分为五段，两面均雕绘几何纹、卷云纹、回纹和鱼鳞纹。杯身两面的不同在第三段，一面绘制珍酒酒瓶，刻有“酒中珍品 珍酒”六字，字体似行楷，“珍酒”二字略大；另一面绘制斗牛图，两头牛角对角呈攻击状态用力顶向对方，身上绘有五瓣花和其他图案，远处还绘有栅栏，牛脚下有青草。杯外弯脊上雕刻“赠贵州珍酒厂厂长李永常 癸酉春”，内弯脊上雕刻“贵州遵义旅行社敬奉 遵义旅行社总经理李性刚”。纹饰和铭文均用阳刻。近杯底处有一小圆孔，用以穿线绳便于悬挂或携带。1993年，征集于贵州珍酒厂。
此两件牛角杯是1993年原遵义旅行社总经理李性刚赠予贵州珍酒厂厂长李永常的礼品。李性刚曾任中国国际旅行社凯里支社总经理，负责少数民族窗口业务工作多年，其员工中有善雕刻之人。1992年，李性刚从黔东南调到遵义创建遵义旅行社。1993年，珍酒厂和董酒厂联合举办庆典活动，李性刚受邀参加活动，他从黔东南购买了一些牛角杯，请员工进行雕刻，将其中两对分别赠予珍酒厂厂长李永常和董酒厂厂长陈锡初。这两件牛角杯做工精致，特别之处在于雕刻了珍酒的品牌语。珍酒原名“茅艺酒”。1975年，由贵州省科委和省轻工业厅选址遵义市北郊十字铺进行“易地茅台”试验工作，经过十年努力试制完成，曾任国务院副总理的方毅在品尝试制酒后，亲自书写了“祝贺贵州茅台酒易地生产试验鉴定成功——酒中珍品”的题词。随后“茅艺酒”更名为“珍酒”并正式生产。“酒中珍品”成为珍酒广为传播的口碑和广告语。
牛角酒器的使用
随着社会经济的发展，手工技艺在不断创新。同时，机器批量生产的酒器也越来越精致，牛角酒器被各种材质的酒器替代，而少数民族则将牛角酒器一直沿用至今，多用于节庆、迎宾、敬拜等场合。
民族节日
贵州有苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑶族、壮族、畲族、毛南族、满族、蒙古族、仫佬族、羌族等17个世居少数民族。与此同时，相应的民族节日种类繁多，有苗年、彝年、侗年、鼓藏节、芦笙节、姊妹节、火把节、斗牛节等，每年从正月到腊月，可谓“月月有节，过节必有酒”。
鼓藏节又称为“吃牯脏”，是苗族重要的节庆活动，相传是由苗族祖先姜央公敬拜其母亲蝴蝶妈妈而兴起的。苗族鼓藏节每隔13年举办一次，有的会持续3至4年之久。“鼓”在当地是祖先的象征，所以鼓藏节的仪式活动皆以“鼓”为核心进行。节日期间，整个村寨热闹非凡，村寨长老将村民们聚集在一起，围绕祖鼓摆放糯米、鱼肉和米酒，燃香祈福来年风调雨顺、大获丰收。村民们吹起芦笙，跳芦笙、踩鼓点、唱苗族古歌，分享美好生活的快乐。在鼓藏节仪式活动中，村民要用牛角杯向芦笙手敬酒。节日期间，也会吸引众多外来游客，热情好客的苗族同胞会在寨门口迎接客人，向客人敬牛角酒，将他们节日的快乐传递给客人。
苗族每12年要举办一次招龙节，具体举办的时间由寨民集中商议而定。招龙节当日，村寨长老带领全村老少身着节日服装，在每座山上逐一插挂白纸人、吹芦笙，到达主峰山顶便开始举行“招龙”仪式，祈求五谷丰登、平安幸福、吉祥如意。仪式结束后，苗族妇女早已备好米酒，手持牛角杯等待着向祭师敬酒，迎接龙的到来，一路回到村寨中，意味着把龙请到了苗寨。完成“招龙”“接龙”后，还有踩芦笙、斗牛、对歌喝酒等节日活动，有的村寨还会连续三天三夜举办活动。
苗族、仡佬族、侗族都有过“吃新节”的习俗，其举办时间大多在新稻成熟的农历七、八月中。节日期间，家家户户需要备好糯米、米酒、鱼肉等，举行庆贺丰收的活动。同时，在活动中，无论是主人还是客人，都会端起牛角杯畅饮，以庆祝丰收，分享喜悦。
婚嫁喜庆
贵州各少数民族的婚俗各异，传统的环节有相亲说媒、提亲下聘、婚礼喜宴、新娘回门等过程，每个环节都有酒的出现，人们去参加婚礼也会说“去吃酒”。
相亲说媒需要有一个“媒人”，受男方（大多数）委托到女方家中“说媒”牵线，促成双方相识。也有男女双方早已认识并都觉得合适，于是找“媒人”去女方家提亲，征得女方家人同意。下聘礼时，男方族人需要肩挑鸡、鸭、鱼肉到女方家，女方接礼后则回馈鞋子、绣品等亲手做的礼品。同时，女方还会拿出自家酿造的米酒招待男方族人，双方商定婚礼的具体时间。婚礼当天，新娘和伴娘们会穿好民族盛装在家等待新郎的接亲队伍，伴娘们将自家酿造的米酒装满牛酒杯并拦在门口，新郎和伴郎们必须把牛角杯中的酒喝光才能进门迎娶新娘。新娘在出娘家门时要喝出门酒，进入男方家要喝进门酒。男方接亲客在送别女方送亲客时，也要相互用牛角杯敬交杯酒，以此表达对对方的欢迎和感谢。婚礼第三天，新郎要将新娘送回娘家吃回门酒，返回新郎家后，要吃同心酒，这样婚礼才算圆满结束。
迎宾待客
少数民族同胞们热情好客，在他们看来，无酒便不成礼。为了表示其热情好客，苗族、布依族、侗族、水族都有以歌劝酒的习俗。在贵州的苗乡侗寨，还有一种风俗，当有贵客进入村寨时，要以拦路酒迎接。拦路酒少则三五道，多至十二道，最后一道设在寨门口，村民盛装出动以歌劝酒，这是迎接贵客非常高的礼仪，用到的便是牛角杯。喝“牛角酒”时，客人不能用手接牛角杯，否则主人便会趁机松开手。满满的一杯“牛角酒”要求客人一饮而尽后方可进寨，酒不饮完则无人接杯，也无处可放。因此，通常是客未到主人家而已半酣，着实有趣（图5所示）。
遵义市博物馆（贵州酒文化博物馆）收藏的牛角杯虽然数量较少，但都具有代表性，并且从制作工艺到创作寓意都各具特点，从不同角度反映了贵州少数民族的生产生活、民俗风情和饮酒文化，是研究贵州少数民族文化重要的实物资料。
