摘 要 为提升供应链管理效率、保障农产品质量安全并加强科技应用，推动农业可持续发展和乡村经济振兴，以山东省商河县为例，基于供应链管理在农产品全产业链中的作用，分析其在构建农产品全产业链模式时存在的供应链效率低下、质量控制与安全问题、技术应用与创新不足等问题，提出了构建高效透明的供应链体系、建立全程质量追溯体系、促进技术创新与农业科技应用等对策。
关键词 供应链管理；农产品全产业链；乡村振兴；山东省济南市商河县
中图分类号：F327 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.18.035
在当今全球化背景下，农产品全产业链覆盖从生产、加工到销售的每一个环节，其高效管理对于提升农产品附加值、增强农村经济活力至关重要。笔者旨在探索基于山东省商河县的供应链管理的农产品全产业链模式，找到提高农产品供应链效率、促进乡村经济发展的有效途径，为实现乡村振兴提供理论和实践支撑。
1 供应链管理在农产品全产业链中的重要性
供应链管理涉及农产品从田间到餐桌的全过程，包括种植、收储、加工、销售等多个环节，也关乎效率、成本、质量与安全等多方面的优化与控制。供应链管理基于各产业链环节之间的协调与合作，依靠用户或最终消费者的需求来驱动商品的增值流动。从种植、收储、加工到销售，商河县的供应链实际上构成了一个网络状的结构。不同的农产品或农业产业形态的供应链模式也不相同，但是从需求端入手进行供应链管理的整合和打造是大前提。在供应链管理中，努力降低各环节库存并准时响应需求的原则，对生鲜类农产品的产业链尤其重要。有效的供应链管理可以实现对商河县农产品生产过程中使用的农药、化肥等投入品的精确控制，减少对环境的影响，促进农业生产的绿色可持续发展[1]。
2 存在的问题
2.1 供应链效率低下
在农产品供应链中，因为受到基础设施条件限制，物流体系往往存在运输成本高、运输时间长的问题。尤其是在偏远乡村地区，不畅通的物流是导致供应链效率低下的关键因素。商河县农产品供应链中的信息流通不畅，导致生产、加工、销售各环节之间信息不对称，无法有效匹配供需关系，而影响整个供应链的调配效率。涉及农产品的供应链基础设施投资大、收益慢，不易吸引资本，所以这类基础设施应以国家项目资金引导市场资本进行合作建设[2]。农产品的种类繁多，但在生产和加工过程中缺乏统一的质量标准和规范，这影响了农产品的质量和安全，也增加了供应链管理的难度，降低了整体的运作效率。另外，供应链管理是需求驱动型的产业链模式，所以“链主”企业多为二产或三产的涉农企业，目前我国的这些企业大多数都是管理水平差、资金储备不足的民营企业，只有少部分上市公司和国企，这也限制了农产品供应链管理和全产业链模式的有序快速发展，造成农产品供应链整体效率低下的问题。
2.2 质量控制与安全问题
商河县农产品的生产环节涉及的因素众多，包括土壤、水源、种植技术、农药与化肥使用等，这些因素的不可控性增加了农产品质量安全的不确定性。尤其是在缺乏严格监管和科学指导的情况下，过度或不当使用农药和化肥等问题时有发生，损害了土壤和水质，还可能导致农产品残留超标，影响消费者健康。在加工环节方面，因为加工技术、设备及卫生条件等方面的差异，农产品在加工过程中可能出现品质下降、污染增加的情况。加工环节的质量安全标准不统一，也给农产品的质量控制带来了难题。在销售环节，农产品的贮存、运输和销售过程中存在的温度控制不当、环境污染等问题，也可能导致农产品品质下降，增加了食品安全风险。特别是在长途运输过程中，缺乏有效的温度和湿度控制设施，容易造成易腐农产品的腐烂和变质。
2.3 技术应用与创新不足
技术应用在农产品供应链中的不足体现在信息技术的低渗透率，虽然信息技术的发展为供应链管理提供了强大的工具，包括数据分析、物联网、区块链等，但这些先进技术在农产品供应链中的应用尚不广泛[3]。信息技术的不充分应用导致了供应链中的预测、规划和协调工作效率低下，影响了农产品从田间到餐桌的速度和成本控制。在商河县农产品的生产环节中，由于缺乏高效的农业机械和智能化种植养殖技术，商河县农业生产效率和资源利用效率的提升空间受限，进而限制了产量的提高和成本的降低。环保和可持续技术的应用不足，也影响了农业生产的绿色转型进程。加工环节的技术创新不足，导致加工效率低、能源消耗高、产品附加值有限，影响了农产品的加工质量和安全，也制约了农产品深加工和品牌建设的进程，降低了农产品的市场竞争力。
3 对策
3.1 构建高效透明的供应链体系
3.1.1 优化供应链流程与信息共享
供应链流程的优化需要从简化操作流程、提高物流效率、降低运作成本等方面入手。经过整合供应链上下游资源，去除冗余环节，可以显著提升供应链的整体效率。例如，建立生产者与消费者之间的直接联系，缩短了供应链长度，也减少了中间环节造成的成本和时间损耗。采用先进的物流技术和设施，如冷链物流、智能仓储系统等，可以有效提高商河县农产品的流通速度和质量保障，降低损耗率。信息共享在供应链管理中起到了桥梁和纽带的作用，实现供应链各环节之间的信息实时共享，对于提升决策的准确性和时效性具有重要意义。这包括生产计划、库存状态、物流动态等基础信息的共享，也涉及市场需求、消费者反馈等外部信息的互通。建立统一的信息平台，利用大数据、云计算等信息技术，可以实现数据的集中管理和分析，促进供应链各环节的协调与优化。信息共享还有助于增强供应链的透明度和可追溯性，记录和共享农产品从种植、加工到销售的每一个环节的信息，可以及时发现并解决问题，提高食品安全保障，也能增强消费者对农产品的信任度。实现有效的信息共享面临诸多挑战，如信息技术应用不均、数据标准化和互操作性不足等。推动供应链信息共享的同时，商河县还需要加强信息技术的研发与应用，制定统一的数据标准，保护信息安全，以确保信息共享的高效性和可靠性。
3.1.2 强化供应链监管与风险管控
加强供应链监管需要建立一套全面的监管体系，覆盖商河县供应链的所有环节。这包括对供应链参与者的资质审查、对生产加工环节的质量控制、对物流运输的安全保障等。经过设立严格的标准和规范，以及实施定期的检查和评估，可以保证供应链运作的规范性和产品品质的可靠性。在风险管控方面，需要识别供应链中的各种风险因素，包括市场风险、操作风险、财务风险、自然灾害风险等[4]。构建风险评估模型，对这些风险进行定量和定性的评估，可以识别出供应链中的关键风险点。利用物联网、区块链、大数据等技术可以实现对供应链全过程的实时监控和数据分析，提高对异常情况的预警能力。这些技术可以提升监管的效率和精确性，也为风险的及时发现和处理提供了强大的支持。强化供应链监管与风险管控还需要依靠跨部门和跨界的合作。建立行业联盟或合作网络，分享风险信息和管理经验，可以提高整个供应链对风险的抵御能力和整体的应对效率。
3.2 建立全程质量追溯体系
3.2.1 设立质量标准与溯源体系
质量标准的设立应涵盖产品品质、安全指标、环境保护、社会责任等多个方面，以全面保障农产品的质量和安全。建立溯源体系是实现商河县农产品全程质量追溯的关键。溯源体系经过记录农产品从种植、收获、加工、运输到销售每个环节的详细信息，为农产品的每一批次提供一个独一无二的身份标识。这可以在农产品出现质量安全问题时快速定位和追踪到具体的环节，有效控制风险和损失，也能增强消费者对农产品的信任和满意度。实现产品溯源，需要借助信息技术如二维码、射频识别标签、区块链等，以确保信息的准确性、可靠性和不可篡改性。建立有效的质量追溯体系还需要加强跨部门和行业的合作。建立统一的追溯平台，整合政府监管、企业自检、第三方认证等多方面资源和力量，可以实现商河县农产品质量信息的共享和互认，扩大追溯体系的覆盖范围。
3.2.2 整合溯源技术与信息平台
溯源技术的整合需要运用现代信息技术如区块链、大数据、云计算、物联网等，这些技术能够有效记录和保存农产品从种植、收获、加工到销售的每个环节的详细信息。区块链技术以其不可篡改的特性，特别适合于构建可信的溯源信息系统，确保数据的真实性和完整性。物联网技术则可以实现对商河县农产品生长环境的实时监控，以及对生产加工过程的精准管理。信息平台的建设是溯源技术应用的承载体，经过建立统一的农产品质量信息平台，将分散在不同环节的数据集中起来，便于监管部门的管理和监督，也方便消费者查询农产品的溯源信息。这样的平台应具备用户友好的界面、强大的数据处理能力和高度的安全性，以保护数据不被非法访问或篡改。整合溯源技术与信息平台的过程中，还需要加强商河县人员培训和公众教育。供应链中的各个环节操作人员需要掌握相关技术的使用方法，消费者也需了解如何查询和利用溯源信息。
3.3 促进技术创新与农业科技应用
3.3.1 推动农业科技成果转化
推动农业科技成果转化需要建立和完善科技成果转化机制，包括加强农业科技研发投入，鼓励科研机构、高等院校与农业企业合作，促进科研成果的产业化。建立健全农业科技成果评价、转让、孵化等体系，经过政策激励和资金支持，降低科技成果转化的风险和成本，提高转化效率。加大对创新平台和载体的支持力度，需要经过设立农业科技园区、创新工作室、科技企业孵化器等形式，为科技成果转化提供物质基础和技术支持。这些平台和载体能够集聚科研、生产、教育等资源，还能为科技人员提供实验、展示、交流的场所，激发创新活力，加速科技成果的推广和应用。强化农业科技成果转化的人才支撑需要利用培训、引进和激励等措施，构建一支既懂科技又懂生产的复合型人才队伍。鼓励科研人员深入一线了解农业生产需求，针对实际问题开展研究；对于农业生产人员，为其提供科技知识和技能培训，提高生产人员接受和应用新技术的能力。提高农业科技成果转化的意识和能力，需要加强宣传和示范引导。举办科技成果展览、成果转化大会等活动，展示科技成果转化的成功案例，增强商河县农民对科技创新的认识和接受度。
3.3.2 加强农业技术培训与推广
构建多层次、宽领域的农业技术培训体系，包括基础农业技术知识培训、先进农业技术操作培训、农业经营管理培训等。培训内容应覆盖现代农业生产的各个方面，如智能农业、生态农业、精准农业等，以满足商河县不同层次农民的需求[5]。采用面授、远程教育、实地示范等多种形式，增强培训的可接受性和实效性。农业技术推广活动的加强包括利用现代信息技术手段，如农业APP、社交媒体等，广泛传播农业科技知识和信息。建立农业技术推广服务体系，开展农业技术推广人员下乡、设立站点、开展技术演示和现场咨询服务等活动，让商河县的农民能够直观了解并掌握新技术。采取校地合作、科研成果转化等方式，引进先进的农业科技成果和专业人才，为农业技术培训和推广提供强有力的技术支撑和人才保障。
4 结语
笔者通过分析商河县的供应链管理在农产品全产业链中的作用及其面临的挑战，提出了针对效率提升、质量保障、技术创新的策略。商河县需要优化供应链流程、建立质量追溯体系、加强技术培训与推广，以促进农业可持续发展和乡村经济振兴。未来，随着技术进步和政策支持，高效透明的供应链管理将为乡村振兴提供坚实基础。
参考文献：
[1] 赵睿.乡村振兴战略视域下乡村旅游供应链整合对策研究[J].全国流通经济，2023（11）：133-136.
[2] 吕鹏，曲文俏.乡村振兴背景下山东省农业供应链金融的特色模式与创新应用[J].中国商论，2022（22）：8-10.
[3] 史瑞洁.乡村振兴战略背景下生鲜农产品供应链优化研究[J].商场现代化，2022（11）：7-9.
[4] 陈妙香.乡村振兴背景下农产品电商供应链发展对策的研究[J].江西电力职业技术学院学报，2022，35（5）：153-155.
[5] 刘世明，代晓静，邓汝春，等.乡村振兴背景下的茶产业数字化供应链平台构建[J].物流技术，2022，41（1）：113-116.
（责任编辑：张春雨）
