拉枝角度对骏枣光合特性和果实品质的影响

摘要：【目的】研究拉枝角度对叶片大小、叶绿素含量、光合参数和果实品质的影响，筛选出适宜的拉枝角度，为枣的优质生产提供参考。【方法】对主干形骏枣的枣头枝进行共3个水平的拉枝角度处理，以不拉枝角度为对照，分析不同拉枝角度的叶片大小、叶绿素含量、光合特性和果实品质的差异。【结果】拉枝角度处理的叶片大小和叶绿素含量（ S P A D 值）均显著高于对照，叶面积和叶绿素含量（ S P A D 值）显著高于拉枝角度和处理。拉枝角度处理叶片的 P n ， G s 和日均值均显著高于拉枝角度、和对照，分别为个拉枝角度处理和对照的 P n ， G s ， C i 和 Wu e 日变化呈双峰曲线。拉枝角度为的处理，平均单果重、可溶性固形物含量、VC含量、可溶性糖含量显著高于拉枝角度处理和对照。【结论】主干形骏枣适宜的枣头枝拉枝角度为，有利于主干形骏枣叶片生长、光合特性和果实品质的提高。

中图分类号：S665.1 文献标志码：A 文章编号：1001-4330（2025）02-0343-07

0 引言

【研究意义】枣（ZiziphusjujubeMill.）为鼠李科（Rhamnaceae）枣属（Zizyphus）植物，枣树抗干旱、耐盐碱、耐瘠薄、喜强光照[1-2]，随着新疆南疆枣树产业规模扩大，市场由产量逐步向品质需求转变。在果树整形修剪过程中，拉枝角度对培养树体骨架结构，合理分布枝条空间，改善光照通风条件，提高果树光合作用，提高产量和果实品质具有重要作用[3]。【前人研究进展】高建国[4]认为对红富士苹果拉枝角度，可使叶片受光面积增加，提高叶片光合效率。崔慧敏5研究结果表明，不同拉枝角度处理对库尔勒香梨光合参数日均值存在显著性影响， P n 日均值在拉枝角度处理时达到最大，且不同拉枝角度处理间存在显著性差异。段卞慧等[研究认为，拉枝角度有利于枣树叶片生长发育和果品的提高。李艳芳等[3认为，拉枝角度使枣果中的可溶性糖、还原糖含量提高，VC 含量较高。王振磊[7等对富士苹果拉枝角度的研究发现，不同拉枝角度对果树叶片光合作用有显著影响，开张角度过大，不利于树体结构的形成，且易造成树势衰弱。【本研究切人点】关于拉枝角度的技术方法及其对果树的影响已有较多研究[8-12]，但对骏枣叶片生长及果实品质的研究较少，拉枝角度对骏枣叶片光合特性影响的研究鲜见报道。需研究拉枝角度对叶片大小、叶绿素含量、光合参数和果实品质的影响。【拟解决的关键问题】设置骏枣枣头不同角度的拉枝角度处理，研究其对叶片大小、叶绿素含量、光合参数和果实品质的影响，筛选出适宜的拉枝角度，为枣的优质生产提供参考。

一材料与方法

1.1 材料

试验于2023年6月中旬进行，试验地设在新疆昆玉市枣标准示范园（ E），该地地势平坦，土壤为沙土。树龄为4年生，株行距为 1 m × 4 m ，主干形整形。正常管理，树势一致。

1.2 方法

1. 2.1 试验设计

新生枣头枝枝条至半木质化后拉枝角度，设3个处理：拉枝角度为和，以自然生长为对照（CK），单行小区，每个拉枝角度处理选择树势一致的枣树10株，每个处理重复3次，共30株树作为试验样本。

1. 2.2 测定指标

1. 2.2. 1 叶绿素含量（ S P A D 值）及叶面积

2023年7月28日，每个处理选择30片叶片，利用SPAD-502型叶绿素仪测定叶基、叶中和叶尖3个位置的叶绿素含量；用游标卡尺测叶片的长和宽，计算叶面积，叶面积 Σ= Σ 叶长 × 叶宽 × 2 / 3 O

1. 2.2. 2 光合参数

每个处理随机选取10个枝组，每个枝组选3片健康成熟叶片，于2023年7月28日、8月2日、8月7日，采用 Y Z Q- 1 0 0 E 多叶室型动态光合仪测定净光合速率（（ P n ）、气孔导度（ G s ）、细胞间浓度（ C i ））、蒸腾速率及水分利用率（Wue）。测定时间 0 8 ： 0 0 ～ 2 0 ： 0 0 ，每 2 h 测定1次，计算平均值为日均值。

1.2. 2. 3 果实品质

于9月17日每个处理选取10个枣果。采用千分之一天平称质量，计算单果重；用游标卡尺测量果实纵径、横径，计算果形指数（果形指数 σ= σ 纵径/横径）；可溶性固形物含量用折光仪测定；VC含量采用钼蓝比色法测定[13]；可溶性总糖含量采用蒽酮硫酸比色法测定[14]；可滴定酸含量采用酸碱中和滴定法测定[15] 。

1.3 数据处理

采用SPSS统计分析软件分析数据，数据收集、处理以及图表的绘制使用Excel、Origin。

2 结果与分析

2.1 不同拉枝角度对叶片大小和叶绿素含量的影响

研究表明，拉枝角度为处理的叶长、叶宽、叶面积和叶绿素含量（ S P A D 值）均显著高于对照，较对照分别增加和1 5 . 4 4 % 。拉枝角度处理的叶长与拉枝角度处理差异不显著，拉枝角度处理与对照差异也不显著。拉枝角度处理的叶宽与拉枝角度处理差异不显著，但拉枝角度处理与对照差异显著，分别增加3 . 8 % . 5 . 7 % 。拉枝角度处理的叶面积显著高于拉枝角度处理和对照，拉枝角度处理较对照差异不显著。拉枝角度处理的叶绿素含量（ S P A D 值）显著高于拉枝角度处理，拉枝角度处理的叶绿素含量（ S P A D 值）也显著高于对照。表1

表1不同拉枝角度下骏枣叶面积和叶绿素含量的变化Tab.1 Changes of branch pulling angle on leaf area and chlorophyll content of Junj注：同列数据后不同小写字母表示在0.05水平上差异显著，下同Notes：DifferentlowecaseletersaftertesecumofdataindicatesignifintdifrencsatteOO5level，teseasbelow

2.2 不同拉枝角度对骏枣叶片光合参数日均值的影响

研究表明，拉枝角度处理的 P n 日均值最高，为，显著高于拉枝角度

处理和对照，拉枝角度处理的P n 日均值也显著高于对照，但拉枝角度与处理之间差异不显著。拉枝角度处理的G s 日均值显著高于对照，拉枝角度和处理之间差异不显著，拉枝角度处理的 G s 日均值与对照差异也不显著。拉枝角度处理和对照的 Ci 日均值显著高于拉枝角度处理，但三者之间差异不显著。 T r 日均值在拉枝角度

处理显著高于其他处理和对照，拉枝角度处理的 T r 日均值和对照差异不显著。3个拉枝角度处理和对照的Wue日均值差异不显著。表2

表2不同拉枝角度下骏枣叶片光合参数日均值的变化Tab.2Changes of branch pulling angle on the daily mean value of photosynthetic parametersofjujubeleaves

2.3 不同拉枝角度对骏枣叶片光合日变化的影响

2.3.1 对叶片净光合速率的影响

研究表明，3个拉枝角度处理和对照的叶片P n 日变化均呈双峰曲线，中午有明显的光合午休现象。各处理下12：00左右出现首个峰值，拉枝角度处理峰值最高，为 16：00出现次高峰，随后 P n 值逐渐下降。图1

图1不同拉枝角度下骏枣叶片净光合速率的日变化

2.3.2 对叶片蒸腾速率的影响

研究表明，除拉枝角度处理外，其他处理的 T r 均为单峰曲线。在拉枝角度处理下，叶片在14：00时达到峰值，为 ·s），在拉枝角度处理下， T r 在12：00达到峰值，为。当拉枝角度为时，叶片 T r 呈双峰曲线，在12：00和16：00出现峰值，分别为 s）。图2

图2 不同拉枝角度下骏枣叶片蒸腾速率的日变化Fig.2Changes of diurnal variation of transpirationrateatdifferentpullingangles

2.3.3 对叶片胞间浓度的影响

研究表明，4个拉枝角度处理的叶片 Ci 日变化呈双峰曲线。3种拉枝角度处理和对照的胞间浓度从 8 ： 0 0 ～ 1 2 ： 0 0 为下降阶段，12：00达到最低谷，12：00以后逐渐上升， 1 4 ： 0 0 ～ 1 6 ： 0 0 逐渐下降，16：00后逐渐上升至最高， C i 值在1d当中均以晚上20：00时最高。3种拉枝角度处理的叶片 Ci 日变化均表现为晚上最高、早上次之、中午较低的特点。图3

图3不同拉枝角度下骏枣叶片胞间浓度的日变化

2.3.4 对叶片气孔导度的影响

研究表明，4个处理的叶片日变化均呈双峰曲线。气孔导度在12：00出现首个峰值，拉枝角度处理 G s 值最大为时降到谷值，在16：00出现第2个峰值，2个峰值均为拉枝角度处理最大，对照最低。图4

图4不同拉枝角度下骏枣叶片气孔导度的日变化Fig.4Changes of diurnal variation of stomatal conductanceatdifferentpullingangles

2.3.5 对水分利用率的影响

研究表明，不同拉枝角度处理的水分利用率不同，4个拉枝角度处理的Wue值均呈双峰曲线，在12：00出现首个峰值，对照拉枝角度处理Wue值在 8 ： 0 0 ～ 1 2 ： 0 0 上升，随后下降。图5

图5 不同拉枝角度下水分利用率的日变化Fig.5 Changes of diurnal variation ofwateruseefficiencyatdifferentpulling angles

2.4 不同拉枝角度对骏枣果实品质的影响

研究表明，3个拉枝角度处理的骏枣单果重显著高于对照，拉枝角度处理的单果重最大，为 2 3 . 7 6 g ，显著高于拉枝角度处理，拉枝角度和处理差异不显著。3个拉枝角度处理与对照的果形指数、含水率差异不显著，3个拉枝角度处理之间差异也不显著。3个拉枝角度处理的可溶性固形物含量、VC含量显著高于对照，拉枝角度显著高于拉枝角度和处理，但拉枝角度与处理可溶性固形物含量差异不显著，VC含量差异显著；拉枝角度处理的可溶性总糖含量显著高于拉枝角度！和对照，拉枝角度和处理间差异不显著;拉枝角度处理可滴定酸含量显著高于拉枝角度和对照，与拉枝角度处理差异不显著。表3

3讨论

试验结果表明，拉枝角度处理的叶片大小显著高于对照，与段卞慧的研究一致。拉枝角度处理叶绿素含量（SPAD值）显著高于拉枝角度和处理和对照，研究认为随着拉枝角度的增大，枝条上着生的叶片质量改善，但拉枝角度过大，在拉枝角度处理时叶绿素含量（ S P A D 值）下降，叶片净光合速率也下降，与崔慧敏[5]的研究结果一致，而李长亮[16]等研究拉枝角度对普通型“富士\"苹果的生长生理特性，认为拉枝角度为时，叶片净光合速率和叶绿素含量高于其它处理，分析认为是由光照强度、温度和树种不同而造成的差异。研究中，不同拉枝角度处理的 P n 日变化曲线均呈“双峰”曲线，在 1 2 ： 0 0 ～ 16：00 有明显的光合午休现象，与牛莹莹等[17]对库尔勒香梨光合日变化特性研究的结果一致。随着拉枝角度的增大，叶片所接受的光照条件得到改善，光合速率得到提高，拉枝角度处理的 P n 日均值最高，为，显著高于拉枝角度处理和对照，但拉枝角度过大降低光合速率，拉枝角度为时 P n 日均值较小，与李长亮的研究结果一致。 C i ， G s ， W u e 日变化呈双峰曲线。结果表明拉枝角度处理的单果重、可溶性固形物、VC含量、可溶性糖含量显著高于拉枝角度处理和对照，但3个拉枝角度处理与对照的果形指数、含水率差异不显著，3个拉枝角度处理之间差异也不显著。研究发现，拉枝角度过大可能导致树体提前衰老，果实品质降低[18]。试验中，当拉枝角度为时，果实品质下降，与王振磊等[7]、位杰等[10]研究结果相符。

表3 不同拉枝角度下骏枣果实品质的变化Tab.3 Effect ofbranch pulling angle on fruit quality of jujube

4结论

枣头枝拉枝角度处理的叶片大小和叶绿素含量（SPAD值）均显著高于对照，叶面积和叶绿素含量（SPAD值）显著高于拉枝角度和处理。拉枝角度处理叶片的 P n ， G s 和 T r 日均值均显著高于其他拉枝角度处理和对照。除拉枝角度处理外，其他处理的 T r 日变化均为单峰曲线，4个拉枝角度处理的叶片 Ci 日变化呈双峰曲线，拉枝角度处理的 Ci 日均值与拉枝角度和对照差异不显著，与拉枝角度处理有显著性差异。拉枝角度处理的 G s 日均值显著高于对照，拉枝角度的 G s 日均值与拉枝角度和对照差异不显著。3个拉枝角度处理和对照的Wue日均值差异不显著。拉枝角度为的处理，平均单果重、可溶性固形物含量、VC含量、可溶性糖含量显著高于拉枝角度处理和对照。主干形骏枣适宜的枣头枝拉枝角度为，有利于主干形骏枣叶片生长、光合特性和果实品质的提高。

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Effects of branch pulling angles on photosynthetic characteristics and fruit quality of jujube

YIN Meilin1，LIN Minjuan1， JING Shuangquan²，XIONG Renci³

（1. National and Local Joint Engineering Laboratory for Featured Fruit Trees Effcient and High-Quality Cultivation and Deep Processing Technology in Southern Xinjiang / Colege of Horticulture and Forestry，Tarim University，Aral Xinjiang 84330O，China; 2. Research Institute of Agricultural Sciences of the 14th Division of Xinjiang Production and Construction Corps， Aral Xinjiang 848116， China;3. Colege of Horticulture and Forestry，Tarim University，Aral Xinjiang 84330O，China）

Abstract：【Objective】To investigate the effects of pulling on leaf size，chlorophyll content，photosynthetic parameters and fruit quality with the aim of screening the appropriate angle of pulling for high quality production of jujube.【Methods】Three levels of pulling treatments at ， and were carried out on thedatehead branches of the main stem-shaped jujube，with no pullingas thecontrol，and then differences in leaf size，chlorophyll content，photosynthetic characteristicsand fruit quality were analyzed at diffrent pulling angles.【Results】 The results showed that leaf size and chlorophyll content（ S P A D ）were significantly higher in the pulling treatment than in the control，and leaf area and chlorophyll content （ S P A D ）were significantly higher in the pulling and treatments. The daily mean values of P n ， G s and T r of leaves in the pulling treatment were significantly higher than those in the pulling ， and control，which were ， and ，respectively，and the daily changes of P n ·G s ， C i and W u e in the three pulling treatments and the control showed a bimodal curve. The average single fruit weight，soluble solids content，vitamin C content，and soluble sugar content were significantly higher in the treatments with a pulling angle of than in the treatments with a pulling angle of ，（20 ，and the control.【Conclusion】 The suitable branch pulling angle of trunk Junzao is ，which is beneficial to the leaf growth，photosynthetic characteristics and fruit quality improvement of trunk Junzao.