近年来，随着人们对地方特色美食关注度的不断提高，各地特色餐饮品牌逐渐成为推广地区文化的重要载体。作为宁夏地区独具特色的“吴忠早茶”，如何在全国范围内提高其知名度和影响力，是一个亟待解决的问题。本文先就“吴忠早茶”宣传的现状及问题展开调研和分析，并基于问题提出了以皮影动画这一创新载体，优化“吴忠早茶”的宣传策略，以期为地方特色餐饮文化的推广提供有益借鉴。
“吴忠早茶”的宣传现状和存在的问题
作为中华民族美食文化地标城市的吴忠市，“早茶文化”有着千年的历史渊源和浓郁的地方特色，它融合了南北方不同民族的饮食文化，既有南方人的灵秀温婉，又有北方人的粗犷豪放。纵观“早茶文化”的传承和宣传，其影响力存在较大的差距，“吴忠早茶”文化的传承和宣传现状如何，存在哪些问题值得深入研究。
“吴忠早茶”宣传缺少文化底蕴
“吴忠早茶”兼具了黄河流域的面食传统文化和南方的早茶文化。为了解决“吴忠早茶”的宣传困境，找到更有效的宣传方法来传承和弘扬“吴忠早茶”，本文通过文献和调研分析发现，互联网上形形色色的“吴忠早茶”探店、宣传视频，都只是从菜品味道、价格实惠等商品特点宣传“吴忠早茶”，缺乏对早茶文化的解读。这让游客只是从美食的角度品尝早茶，尽管菜品的多样性和独特性能让游客眼前一新，但“吴忠早茶”的文化特征和内涵并没有在游客心中留下深刻印象。因此，“吴忠早茶”虽然是宁夏的金字招牌，但没有在全国范围内得到有效传播。
当今，各个旅游城市的美食都有各自的特点，“吴忠早茶”要如何在众多美食中突出重围，吸引游客，留住游客。从早茶店的角度看，传统早茶工艺的传承和菜品的改良提升是对早茶文化挖掘的第一步，让游客不仅仅只是品早茶，而是在品茶的过程中细细体味“吴忠早茶”文化的历史、民风民俗等特点；宣传者应该进一步挖掘早茶文化内涵，展示早茶历史文献、历史渊源、典故传说、民风民俗等文化遗产，创作以“吴忠早茶”文化为主题的相关影视、文艺、出版物等文化产品，厚植“吴忠早茶”文化根基，讲好“吴忠早茶”故事。让早茶文化讲述的吴忠市历代各族人民吃苦耐劳、敢于创新的奋斗精神展现在大众面前，赓续早茶文化传统，让经受了百年时间洗礼的早茶，继续散发其经久不衰的魅力。
“吴忠早茶”宣传路径单一
为了获取“吴忠早茶”宣传途径的数据，我们对旅游高峰时期的游客进行了关于“获取关于吴忠早茶信息的方式”的问卷调查。从下图可以看出，获取“吴忠早茶”信息的人群中超过一半是朋友推荐，在互联网时代，信息实现共享，信息传播的渠道丰富多样，但是“吴忠早茶”的宣传只是简单地“人传人”的方式，可见“吴忠早茶”对媒介的运用存在较大不足。
“吴忠早茶”宣传实例分析
1.利用赛事节会提高早茶知名度
近年来，吴忠市文化旅游局通过精彩纷呈的赛事节会活动，架起对外交流的桥梁，专注于打造本土特色旅游品牌，持续提升“游在宁夏吃在吴忠”金字招牌，将“吴忠早茶”文化作为重点特色产业集众智众力全力推进，持续提升早茶文化品牌的影响力，宣传早茶文化精神，在历史与现实交汇中彰显独特韵味，“在走出去和请进来中讲好吴忠早茶故事”，在多样与共融中彰显城市人文精神。
当前，地方政府对“吴忠早茶”产业发展极其重视，作为带动一方经济的重要产业，“吴忠早茶”文化的宣传十分重要。要让文化作为城市的核心竞争力，首先，需要一个载体来承载文化。吴忠市利用各种赛会活动，如黄河金岸（吴忠）马拉松赛、全国沙滩排球巡回赛（宁夏吴忠站）等高规格、高水平的文化节会和体育赛事宣传“吴忠早茶”，众多的赛事节目已经成为展示吴忠市独特魅力的最佳窗口，早茶也已成为吴忠这座城市新的名片和文化符号。在2023年的“五一”期间，“吴忠早茶”店迎来客流量高峰期，爆发式的消费热让这座黄河穿城而过的“鱼米之乡”散发独特的魅力。截至2023年5月3日，“吴忠早茶”美食文化节系列活动共吸引客流208.4万人次。扎堆赶赴的游客自带流量，进一步提升了吴忠市的人气，带动了餐饮、旅游等行业的消费，拉动了城市经济的增长，促进了旅游业的发展，让吴忠市的城市管理、服务能力在历练中得以不断提升。在“吴忠早茶”美食文化节成功举办的影响下，以美食串联整座城市的发展，成为吴忠市选择的独特路径。
尽管，地方政府对“吴忠早茶”产业发展极其重视，且已具一定的成效，但以上宣传途径仍存在一定的局限性。首先，举办赛事节会需要投入大量人力、物力和财力，成本较高；其次，纵向对比来看，赛事节会的影响力在短时间内较为显著，但随着时间的推移，其宣传效果会逐渐减弱。
2.以“网红”博主探店打造品牌
近年来，随着互联网和社交媒体的兴起，“网红”博主探店宣传成为一种重要的营销手段。据不完全统计，2023年“五一”期间，“吴忠早茶”店接待的客人40%为当地消费者，40%来自银川，10%来自固原中卫，仅10%为外省游客，可见外省对“吴忠早茶”的了解实际上并不多，吸引力也主要体现在省内。结合问卷调查的数据分析可以得出，前往“吴忠早茶”店的游客大多数是因为朋友的推荐，而自发性的或是偶然从互联网上了解到吴忠并决定去品尝早茶的人不多。说明在“吴忠早茶”店的推广中，虽然部分“网红”博主的探店视频吸引了一些游客，但这种宣传方式仍存在一些不足。首先，流量的区域限制性，导致外地推送热度不高；其次，“网红”博主的探店视频往往集中于几家特色店铺，难以体现整个“吴忠早茶”文化的多样性和丰富性；最后，这些探店视频大多关注美食本身，对“吴忠早茶”所承载的地方文化和历史内涵涉及较少，难以让游客深入了解“吴忠早茶”的真正魅力。
综上所述，在利用政府文体活动以及博主探店宣传的同时，还需要关注整个“吴忠早茶”文化的打造和推广。
基于皮影动画的“吴忠早茶”文化宣传策略
美食是一座城市的“味道”，更是文化基因代代传承的“史料”。2021年，吴忠市被确定为第二批国家文化和旅游消费试点城市。
一部优秀的动画片能够对多个产业链产生拉动作用，如服装行业、文具行业、餐饮行业、教育行业、玩具行业、游戏行业等。一个优秀的宣传视频应该做到结合经营者和消费者的角度，反观当前市面上出现的“吴忠早茶”宣传视频，主要介绍早茶的商品特点，缺乏吸引力和独特性，对早茶文化避而不谈。故本文试图采用制作动画片的形式，将“吴忠早茶”文化以诙谐有趣的故事形式展现给观众。既从形式上进行创新，也能把早茶历史渊源、本地民风民俗、早茶典故融于动画，以可视化、更直接、更有效的方式传承“吴忠早茶”文化。
接下来将主要通过分析市场定位、内容策划、制作过程和推广途径四方面，探讨以早茶文化为主题的皮影动画宣传策略。
市场定位
目前，对于“吴忠早茶”的认识基本上可以说是两极分化。吴忠当地人知晓，周边市区了解，省内其他地方的人基本上不知道，省外的人更是闻所未闻。所以，要对受众进行定位，进行有针对性地宣传。
1.以民族特色和文化内涵吸引外省消费者
如何吸引外省消费者体验“吴忠早茶”文化，即“吴忠早茶”的卖点在哪里，优于外省餐饮美食的突出点是什么，吸引人一试的优势又是什么，是地道的宁夏特色风味，是丰富精致的食材选择，是背后的传统文化价值，还是其他。只有找准卖点和客户定位，才能够吸引人们进行消费。例如，广东人饮早茶，不仅仅是喝茶，已经演变成以“吃”茶点为主。那我们应重点突出其不同的民族特色风味，在推广过程中，打造出民族性、地域性的特点，吸引人们去体验回族的饮食特色。同时，“吴忠早茶”传承悠久的养生文化、汇集独特的美食文化、依托浓厚的商业文化、融合现代的休闲文化，集早茶消费、休闲生活、商务交流、社交娱乐于一体。我们将这些特色文化和文化内涵采用视觉化的方法展现在动画之中，使人们更愿意去尝试和接受这一事物。
2.精抓就餐体验感吸引当地人
当地人对于早茶较为了解，所以，早茶店美味的食物，舒适优质的就餐环境，高效便捷的就餐流程，周到贴心的就餐服务，直接影响到这部分消费者的“回头”率。同时，早茶文化、菜品种类、价格等都是影响顾客消费的导向性因素。因此，还要深挖“吴忠早茶”背后人物故事在人们心中留下的记忆点，并持续性激发这些记忆中的美好点对消费者的影响。早茶的部分菜品涉及非遗工艺，可以找到专业的工艺传承人进行深入了解，甚至设置专门的非遗工序体验区域。另外，可以找寻存在时间较为久远，有稳定性客流的知名店铺，了解其经营过程中与顾客和早茶文化的特色故事，以故事的形式传播。找好“吴忠早茶”中最具特色的菜品，以“美味、特色”和旅游故事等为依托，在选菜、点菜、用菜的过程中配备专属解说员，进行菜品、店面推荐以及文化故事讲解，让顾客不仅可以吃早茶“味儿”，还可以“吃”早茶“底蕴”。
内容策划
一个成功的内容策划对于激发观众好奇心和分享意愿至关重要。在皮影动画的宣传策略中，依托皮影这一独特形象，创作引人入胜的故事和角色，使宣传动画在市场中脱颖而出。同时，通过挖掘“吴忠早茶”文化所蕴含的价值内涵，创作能够深度引起观众共鸣的动画内容。通过展示早茶文化中的地方特色、传统故事以及民族风情等元素，让大部分观众对“吴忠早茶”从不知道到初步了解，从不感兴趣到想要深度了解，持续引发受众认知变化；通过各大媒体平台收集受众的评价和讨论，获取观众愉悦、感动、惊奇等感情变化；基于互联网大数据分析不同年龄层和不同地域观众的反馈差异，以评估皮影动画在不同受众中的传播效果；探讨影响观众反馈的各种因素，如动画内容、画面质量、声音效果等，为后续宣传、项目改进提供更明确的方向。
此外，侧重于突破动画宣传人群定位低龄化的局限性，通过选择特殊题材、制作独特形象、丰富动画内容，吸引不同年龄层和社会群体的关注。让精心策划的动画内容既生动有趣，又富有教育意义。
总之，通过皮影动画这一创新形式，将“吴忠早茶”文化赋予生动的形象和丰富的内涵，为观众带来全新的感官体验，从而提升“吴忠早茶”在全国范围内的知名度和影响力。
制作过程
从商业角度来看，动画应在标志性人物设计方面多加用心。动画本身基于皮影这一非遗的特殊性，再结合数字动画等技术，精雕细琢包括菜系、人物、背景等在内的各种动画形象，造型、配饰、色彩、线条、比例等逐一刻画打磨，设计简洁大方的同时保留皮影戏的独特韵味，营造和谐统一的视觉效果。正片还未上映前，提前定点少量投放，透露皮影角色形象、动画细节。带有一定夸张、变形和虚拟成分的动画制作，带给观众视觉和听觉上冲击的同时，给他们留下深刻印象。娱乐性和思考性同样深受观众的喜爱，塑造神秘感，提升期待值，增加关注度，为后续主片打造一定的市场基础，从而直接导向本片的成功。
选择皮影动画的设计，对于“吴忠早茶”文化的宣传和保护达到了以下优势。其一，有效克服了传统人口相传模式下的局限性，动画宣传凭借其虚拟性、综合性、艺术性等特点能够将早茶文化中原本抽象的内容，以一种生动形象的方式呈现出来；其二，动画宣传能够使观众在欣赏非物质文化的同时主动参与进来，如设计制作过程中受众的意见汲取以及后续自媒体衍生产品的出现与普及；其三，动画宣传符合青少年的认知特性，吸引这类受众的同时，引导他们树立正确的思想文化价值观念；其四，动画是一种投入相对较少但是却具有广泛性、持久性影响的高性价比宣传方式。此外，动画宣传可以通过网络平台持续传播，影响范围更加广泛且持久。
推广途径
新媒体时代传承发展文化，可以利用网络来宣传营销。线上宣传策略主要依托社交媒体平台，发布皮影动画的预告片、精彩片段、正版正片等内容，可以迅速吸引观众的关注；建立皮影动画官方网站，提供完整的动画内容、角色介绍、幕后故事、制作花絮等番外内容信息，侧面扩大影响力；邀请媒体尤其是宁夏媒体进行报道，提高皮影动画在官媒的认可度，让更多观众了解“吴忠早茶”的独特魅力和价值。
线下宣传策略主要通过举办各类活动、展览和路演等，增强观众与“吴忠早茶”皮影动画的互动和参与感，无形中调动观众的宣传积极性，如在吴忠市举行文化节、美食皮影、皮影表演进校园等。吸引更多的游客关注皮影动画的同时，让其积极尝试“吴忠早茶”，自觉投身于“吴忠早茶”文化的宣传推广。后期应注重相关衍生品的宣传投资，制作出设计精良且质量优质的随行随携的衍生品，成功提高“吴忠早茶”对于消费者的吸引力与影响持久性。
此外，注重实体店的推广作用。通过在早茶店内展示皮影动画、播放相关宣传片，让食客在就餐之余了解并欣赏“吴忠早茶”的文化。此举既提升了食客的文化品位，也提升了“吴忠早茶”的宣传效果。通过多元拓展的推广途径，进一步提升“吴忠早茶”文化的知名度和影响力。
通过对“吴忠早茶”宣传策略的研究，本文提出一种基于皮影动画的创新宣传方案。皮影动画作为一种独特的艺术形式，为“吴忠早茶”增添了浓厚的文化韵味和视觉吸引力。通过挖掘“吴忠早茶”文化的历史、地方特色和民族风情，皮影动画将观众带入一个既熟悉又新奇的早茶世界。通过多元化的推广途径，“吴忠早茶”文化的知名度和影响力也将得到显著提升，并有望进一步推动当地旅游经济的发展。
本文系大学生创新创业训练计划项目“基于皮影元素制作吴忠早茶动画宣传片”（项目编号：S202310749046）阶段性成果。
