唐朝时期，茶文化迎来前所未有的繁荣，成为全民生活方式的一部分，并通过文学、艺术等方面的发展形成了独特的文化现象。饮茶之风普及至社会各阶层，陆羽的《茶经》等茶学著作相继问世，茶诗词蔚然成风，这一切标志着茶业已成为国家经济的重要组成部分。上层建筑的支持、经济制度变革以及文人墨客的文化贡献共同促成了唐朝时期茶文化的兴盛，为后世茶文化的传承和发展奠定了坚实基础，至今仍影响深远。
茶作为一种蕴含深厚文化底蕴的饮品，在中国历史上扮演了不可或缺的角色。尤其到了唐朝，茶文化迎来了前所未有的繁荣与发展。唐朝国力强盛、经济发达、文化交流频繁，为茶文化的兴盛提供了肥沃的土壤。从宫廷到民间，饮茶之风盛行不衰，不仅成为人们日常生活的一部分，更融入了社交礼仪、文学艺术等方面，彰显了独特的魅力。此时期，茶已不再仅仅是一种解渴的饮料，而是上升为一种精神享受和文化象征。它见证了唐朝社会的变迁，反映了当时人们的审美情趣与生活方式。
唐朝时期茶文化的兴盛表象
全民饮茶蔚然成风
回溯历史长河，茶的发现与利用，经历了从药用向日常饮品的转变。自“神农尝百草”的传说流传开来，茶便以其独特的药用价值进入了人们的视野。然而，在随后的两汉、三国、两晋以及南北朝时期，尽管茶已被人们所认识和使用，但其主要角色仍局限于药用范畴，尚未成为人们普遍接受的日常饮品。
直至唐朝，这一局面才发生了根本性的变化。唐朝作为中国封建社会发展的一个高峰时期，不仅结束了自汉末以来长达四百年的混乱割据局面，更在制度与政策上进行了诸多创新，力求兼顾农民的利益与需求。这一系列举措，使得唐朝国力强盛、经济繁荣、社会安定、文化空前发展，整个社会处在一种积极向上的氛围中，创造力与活力四溢。音乐、歌舞、绘画、工艺以及诗歌等艺术形式，都以新颖独特的风格蓬勃发展，共同构成了唐朝文化的繁荣景象。
正是在这样的社会背景下，饮茶这一习俗开始逐渐普及，并逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。唐朝社会的稳定与繁荣，为人们提供了更多的闲暇时光和从容的心境，使他们能够静下心来品味茶的美好滋味，感受其带来的精神愉悦。封演在《封氏闻见记》中记载，“开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗”。这段记载生动地描绘了盛唐时期，由于佛教禅宗允许僧人饮茶，并恰逢禅宗迅速普及的契机，世俗社会的人们开始纷纷效仿僧人的饮茶习惯，从而推动了饮茶的普及，并迅速成为整个社会的流行习俗。
随着饮茶习俗的普及，茶馆这一新兴的商业形态也应运而生。人们不仅在家中品茶，更乐于在茶馆中与他人共饮，享受茶带来的社交乐趣。茶馆的开设，不仅满足了人们对茶饮的需求，更成为一个重要的社交场所，促进了人与人之间的交流与互动。同时，随着饮茶人数的不断增加，茶的产量和品种开始迅速增多。从江淮等地运来的茶叶，通过舟车相继的方式运往各地，使得茶馆中的茶叶品种日益丰富，满足了不同人群的口味需求。
茶学著作《茶经》问世
在唐朝，茶不仅满足了人们的口腹之欲，更在精神层面上为人们提供了一种独特的享受。茶的烹煮、饮用过程，成为一种仪式、艺术，人们在其中品味着生活的韵味，感受着茶带来的宁静与愉悦。这种对茶的热爱与追求，不仅推动了茶业生产的蓬勃发展，更为茶文化的形成与传播奠定了坚实的基础。
正是在这样的历史背景下，中国乃至世界历史上第一部研究茶及茶文化的专门著作——《茶经》应运而生。陆羽，这位生活在唐朝盛世的茶学大家，无疑是茶文化史上的一位里程碑式人物。他自幼在南方产茶地区的寺庙中长大，对茶事有着深厚的感情和独到的见解。他不仅熟悉茶的种植、采摘、制作等环节，更拥有十分娴熟的烹茶技能，远近闻名。在长时间对茶的研究中，陆羽持续收集与茶叶相关的资料，并亲自进行调查，获得了十分珍贵的茶学经验，从而编写成这本茶叶百科全书。《茶经》的诞生也是封建文士和寺庙僧侣共同努力的结果。寺庙僧侣在长期的劳动实践中，积累了丰富的种茶、制茶经验，并精于茶术。他们不仅将茶视为一种饮品，更将其视为一种修行的方式，通过品茶来感悟生命、修身养性。而士大夫阶层则以其深厚的文化底蕴和创造性的思维，将茶的知识不断艺术化、理论化，使茶文化在唐朝时期得到了极大的丰富和发展。
《茶经》的问世，对当时和后世都产生了深远的影响。封演在《封氏闻见记》中记载，“鸿渐为茶论，说茶之功效并煎茶之法，造茶具二十四事，以都笼统贮之，远近倾慕，好事者家藏一副……于是茶道大行”。这段记载生动地描绘了《茶经》在当时社会中的广泛影响。人们纷纷效仿陆羽的煎茶之法，收藏其设计的茶具，茶道因此大行其道，成为一种时尚和潮流。
茶诗文学的繁荣
唐朝，一个文化繁荣、艺术昌盛的时期，饮茶习俗的盛行不仅为人们的生活增添了雅趣，更为文学创作开辟了一片新天地。在这一时期，众多文人墨客以茶为灵感源泉，创作了大量咏茶诗赋，这些作品不仅数量众多、名家辈出，而且质量上乘、佳句频现，共同构成了茶诗文学的璀璨盛景。
茶诗作为茶文化的重要载体，其繁荣程度直接反映了茶文化的兴盛。这些作品题材广泛，涵盖了茶事活动的方方面面，从名茶、名泉的赞美，到采茶、制茶、烹茶、饮茶等过程的描绘，再到茶具、茶功、茶宴的吟咏，无不展现了茶文化的深厚底蕴和独特魅力。在体裁上，茶诗同样呈现多元化的特点，既有古朴典雅的古诗，也有工整严谨的律诗、绝句，还有富有宫廷气息的宫词、联句，以及文人间的唱和诗和形式独特的宝塔诗等，这些不同体裁的诗作共同构成了茶诗文学的丰富面貌。
从内容上看，唐朝茶诗既有文学浪漫主义的飘逸与想象，也有现实主义的深刻与真实。诗人通过歌颂名茶，如李白的《族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》“茗王此中石，玉泉流不歇”展现了名茶的珍贵与独特；杜牧的《题禅院》“今日鬓丝禅榻畔，茶烟轻扬落花风”则通过煎茶的场景，营造了一种超脱尘世的宁静与美好；姚合的《乞新茶》则以“嫩绿微黄碧涧春，采时闻道断荤辛”生动展现了采茶的艰辛与对新茶的渴望；白居易的《赠东邻王十三》“驱愁知酒力，破睡见茶功”则揭示了茶的提神醒脑之功用。
茶诗文学的繁荣，不仅是对茶文化兴盛的直接反映，更是茶文化深入人心的体现。这些诗作不仅丰富了文学的表现手法和题材内容，也为后人了解和研究茶文化提供了宝贵的资料。同时，茶诗文学的繁荣进一步推动了茶文化的发展，使茶文化在唐朝达到了前所未有的全盛时期。茶与诗的结合，不仅让人们在品味茶香的同时领略文学的韵味，也让茶文化在文学的滋养下更加丰富多样，历久弥新。
唐朝时期茶文化的兴盛成因
上层建筑为茶文化的确立提供制度保障
在中国茶文化的历史长河中，上层建筑无疑扮演了至关重要的角色。它不仅为茶文化的发展提供了制度保障，更在深层次上推动了茶文化的确立与繁荣。从皇室崇茶并设立贡茶制度，到政府行为对茶文化的提升，再到禁酒令对茶业发展的刺激，上层建筑在茶文化的发展过程中留下了深刻的印记。
首先，皇室对茶的崇尚与贡茶制度的设立，为茶文化的发展奠定了坚实的基础。唐朝以前，虽然已有贡茶行为，但并未形成规模化、制度化的体系。然而，唐朝皇室却将贡茶制度推向了一个新的高度。当时政府规定，各个州县都需要向中央进贡当地特色产品。在这其中，茶叶作为重要的贡品之一，备受皇室青睐。这一制度的实施，不仅确保了皇室能够享受优质的茶叶，更在深层次上提升了茶叶的精神消费内涵。
其次，唐朝皇室对贡茶的要求极高，不仅要求茶叶品质上乘，还注重茶叶的采摘、制作与品鉴。因此，贡茶制度的规范化、规模化，不仅推动了茶叶生产技术的进步，更在民间形成了丰富的茶习俗，如“采茶盛会”“喊山”“茶会”“斗茶”等习俗，多源于宫廷采摘贡茶的传统。这些习俗不仅丰富了民间茶文化的内涵，更在无形中推动了茶文化的发展。
除了皇室对茶的崇尚与贡茶制度的设立外，唐朝政府还会通过各种形式推广茶文化，升华茶文化的内涵。例如，唐朝在进行科举之时，朝廷会在会试的时候配备茶叶给官员或考生，为其排忧解乏，振奋精神。这一举措不仅体现了朝廷对科举考试的重视，更在无形中推动了茶文化的发展。茶因此又被称为“麒麟草”，成为科举考试中不可或缺的一部分。
最后，相对于酒文化，唐朝更加崇尚茶文化。这一情况不仅有力推动了茶叶在普通百姓中的消费，还促进了当时茶叶产业的繁荣发展。在禁酒令的推动下，茶叶逐渐成为民间饮品的首选。人们开始更加注重茶叶的品质与品鉴技巧，从而推动了茶文化在民间的普及与发展。
商品经济发展带来的饮茶风俗盛行
唐朝的商业繁荣为社会风气的开放与民众生活水平的提高创造了有利条件。随着商品经济的蓬勃发展，茶叶这一原本在长江以南产茶地带较为流行的饮品，逐渐跨越地域限制，成为全社会广泛接受的饮品。茶叶经济的崛起，不仅为唐朝经济增添了新的活力，更深刻地改变了人们的饮食结构与生活方式。《膳夫经手录》中的记载，“元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶，是以蒙顶前后之人，竟栽茶以规厚利。不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤”生动描绘了茶叶经济的繁荣景象，以及茶叶种植与生产所带来的巨大经济利益，使越来越多的人投身于茶业之中，茶农、茶园主、茶商、茶馆经营者等职业应运而生，形成了完整的茶叶产业链。
在这一背景下，茶叶逐渐从“无人问津”的边缘地位，跃升为“潮流风向标”，成为社会各阶层广泛接受的饮品。茶，这一原本在南方产茶区较为流行的饮品，凭借其独特的口感与丰富的文化内涵，逐渐征服了北方民众的味蕾，形成了南北饮茶风尚的融合与统一。陆羽《茶经》的流传，更是推动了饮茶文化的普及，使得长安、洛阳等北方城市与荆渝等南方产茶区之间，形成了人人饮茶的浓厚风气。茶叶贸易的繁荣，也促进了规模化茶叶集散地的形成。《封氏闻见记》记载“自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之”。茶肆的兴旺，不仅反映了茶叶经济的繁荣，也体现了饮茶风俗的深入人心。
长安西市的开远门作为丝绸之路起点途径的西门，其独特的地理位置使得这里逐渐演变为茶商的集聚地。西市茶商的聚集，不仅推动了茶叶市场的规模化与网络化发展，更促进了茶馆文化的繁荣。在这里，大小不同的茶室和茶坊错落有致，煎煮茶水出卖，成为市民日常生活的一部分，茶叶市场逐渐规范系统。我国的巴蜀、两湖等地区成为茶叶贸易的中转站。茶商收购茶叶，再贩运四方，形成了覆盖全国的茶叶贸易网络。
饮茶风俗的普及带来茶馆文化的繁荣。长安作为当时全球十分繁荣的城市，茶馆遍布，茶馆中饮茶不仅价格适中，且味道宜人，吸引了各个阶层的百姓品尝。并且，当时长安城不乏外国人，茶叶也经由此途径走出国门，被他国所熟知，成为联结东西方文化交流的重要纽带。
文化导向进一步提升茶文化的内涵
在唐朝，茶文化如同一朵绚烂的奇葩，在文人雅士的精心培育下，绽放独特的魅力。这一时期的茶文化，不仅承载着品茗的闲适与雅致，更蕴含着文人对于自然之美、生命之乐以及人生哲理的深刻体悟。文人雅士们通过饮茶品茗，将茶事活动提升到了审美与生命的双重高度，赋予了茶文化以高妙的审美价值和深远的生命意味。
唐朝科举制度中，诗歌被视为文学的上品，其他文体则相对次之。这种制度导向，使得士人们纷纷投身于诗歌创作，以期在科举考试中脱颖而出，实现心中的理想抱负。因此，唐朝文坛上吟咏成风，诗歌创作达到了前所未有的繁荣。中唐时期，更是出现了诗歌的极盛时期，留下了许多脍炙人口的佳作，成为中国文学史上的光辉篇章。
在这样的文化背景下，文人雅士常常流连于自然山水之间，以茶会友、以诗抒怀，他们深知，好茶需配好水。因此，名山、名泉的发现与鉴赏，成为他们品茗过程中的重要环节。这些文人雅士，通过他们的笔触，将茶事活动描绘得如诗如画，充满了艺术气息。他们运用夸张的手法，将饮茶品茗的每一个细节都刻画得淋漓尽致，使茶事活动在美学上得到了进一步的推进。
除了文人雅士的推波助澜外，官僚士人与僧侣文人之间的茶宴活动，也是推动茶文化发展的重要力量。这些茶宴活动，有时是为了品评贡茶的等级，但更多的时候，它们成为一种社会交往的时尚。茶宴上，官僚、士人、文人、寺僧以茶为媒，共话禅理，共赏诗文，使茶事活动在清雅的氛围中得到了升华。
茶宴便于“玄谈兼藻思”，为文人雅士提供了一个展示才华、交流思想的平台。同时，组织茶宴这一文雅的活动受到各界推崇。在茶宴之中，文人、僧人的思想理念形成了“茶禅”“禅诗”“诗茶”三位一体的独特文化现象。这种文化现象的出现，不仅深化了茶文化的内涵，还有助于茶艺的完善以及茶文化的推广。
回顾唐朝时期茶文化的辉煌，我们不仅见证了这一古老饮品从日常解渴之物演变为承载深厚文化内涵的艺术形式，更看到了它在社会、经济乃至国际交流中所扮演的重要角色。唐朝茶文化的繁荣不仅反映了当时的社会风貌，也为现代茶文化的传承与发展提供了宝贵的借鉴。茶文化作为中华文明的重要组成部分，在现代社会依旧保持着旺盛的生命力，继续在全球范围内传播着和平、友谊及对美好生活的向往。
（作者单位：山东师范大学历史文化学院）
