摘 要 粟在陕北地区种植历史悠久，不仅是重要的小杂粮，也是主要的粮食作物之一。粟脱壳去皮后称为小米，不仅蛋白质含量高，而且含有多种维生素和微量元素，同时是酿酒酿醋、制作副食品和饲料的重要原料。为提高陕北地区粟的产量和品质，促进粟产业健康有序发展，从种子准备、地块准备、播种、田间管理、适时收获等方面总结了陕北地区粟高产栽培技术。
关键词 粟；杂交品种；药剂拌种；精细整地；病虫害防治；陕北地区
中图分类号：S513 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.02.016
陕北地区属于黄土高原丘陵沟壑区，为半干旱温带大陆性季风气候，春季干旱多风、降雨少，夏季高温、旱涝相间，秋季温凉湿润，昼夜温差大，年降水量483.4 mm，无霜期146 d[1]。陕北地区90%以上的耕地为坡改梯田地，土壤多为黏壤土或砂壤土，主要农作物有玉米、马铃薯、粟等。粟对土壤要求不高，特别适合在陕北地区富含有机质的黏壤土或砂壤土上生长，因此粟在陕北地区种植历史悠久，已成为陕北地区主要的粮食作物之一，同时是酿酒酿醋、制作副食品和饲料的重要原料[2]。基于陕北地区粟多年种植实践，总结陕北地区粟优质高产栽培技术，以期提高粟的产量和品质，促进粟产业高质量发展。
1 种子准备
1.1 品种选择
在选择粟品种时，应根据陕北地区气候条件、土壤条件等，因地制宜选择能够适应当地自然环境及栽培条件的稳产高产、耐瘠薄、根系发达、抗倒伏、抗旱、抗寒、品质好、蛋白质含量高、生育期适中的优良杂交品种。目前，适合在陕北地区种植的杂交粟品种有张杂8号、张杂10号、张杂12号、张杂13号等张杂系列和晋谷21号、晋谷29号等晋谷系列及长生07、长生13、延谷14等[1]。
1.2 种子处理
种子处理的方式有晾晒、浸种、药剂拌种等，其中药剂拌种可以预防病虫害，提高种子发芽率，保证出苗后苗全、苗壮，是最为有效的方法之一。例如，用35%瑞毒霉按种子质量的0.3%～0.5%进行药剂拌种，可以防治粟白发病；用50%多菌灵按种子质量的0.5%进行药剂拌种，可以防治粟粒黑穗病。
2 地块准备
2.1 选地
在陕北地区，粟的适应性比较强，既耐干旱也耐贫瘠，对土壤的要求较低，但粟的种子小，顶土能力较弱，因此应尽量选择地势高、向阳、相对干燥、通风透光性好、排水良好、易于耕作、土层深厚、土壤疏松肥沃的砂质土壤种植粟[3-5]。
2.2 整地
整地是粟播种前进行的一系列土壤耕作，精细整地可以疏松土壤，去除杂草和残留物，使土壤透气透水，起到蓄水保墒的作用，以应对陕北地区春季干旱多风、降水较少等不利于粟生长的气候条件，从而提高出苗率，确保苗全、苗壮[6]。
整地包括秋翻和春翻。粟根系发达，扎根深，因此无论是秋翻还是春翻对粟生长都是非常有利的。其中，秋季深翻是提高粟产量的重要措施之一。秋翻一般在秋收后立即进行，深度为15～20 cm，且逐年加深。秋翻的好处较多，如秋翻后土壤经风吹日晒，可以更多接纳秋冬雨雪，土壤熟化的进程加快，蓄水能力增强；秋翻后土壤孔隙度增大，容重减轻，通气性变好，释放出更多可以被粟吸收的矿物质养分；通过秋翻，可以将杂草的根和进入土壤越冬的部分虫卵、病菌翻于地表经风吹日晒和冬季霜雪杀灭。春翻是蓄水保墒的重要措施，可以减少土壤大空隙，促进毛管空隙形成，增加土壤表层含水量，起到塌墒、提墒和保墒的作用。
2.3 轮作倒茬
粟白发病、粟粒黑穗病等病害的病原菌会随土壤传染；和小麦相比，粟属于稀植作物，其抑制杂草的能力较弱；粟根系发达，对土壤浅层中的养分消耗大，因此粟不宜连作，需要与其他作物轮作倒茬，前茬作物最好为大豆、马铃薯、玉米、高粱等。轮作倒茬不仅可以调节土壤养分、抑制杂草生长，还可以减少病虫害的发生，从而为粟提供良好的生长环境。
3 播种
3.1 播种时间
粟属于喜温作物，生长前期（幼苗期至拔节期）比较耐旱，生长中期（拔节期至抽穗期）怕旱，生长后期（灌浆期至成熟期）怕涝。粟播种时间的确定需要根据当地的无霜期长短，保证所选的品质好、产量高的优良杂交品种整个生长发育期能够全部完成。在陕北地区，一般情况下在田间土壤播种层温度稳定在10～12 ℃时，即可开始粟播种工作。原则上，如果种植地块土壤瘠薄，选择的粟品种生育期长，则可以适当早播；如果种植地块土壤肥沃，选择的粟品种生育期短，则可以适当晚播。例如，在山坡梯田地、涧地、坝地及坡度小于25°的坡耕地等水肥条件相对较差的地区，粟生长发育迟缓，适宜于4月中、下旬播种；在川台地等水肥条件相对较好的地区，粟生长发育快，适宜于5月上旬播种。
同时，考虑到粟孕穗期、抽穗期是需水的关键时期，此时期降水不足容易造成“胎里旱”和“卡脖旱”，最终影响粟产量，因此可以根据陕北地区历年降水的特点，适当调整播期，使粟生长发育的需水高峰期与当地的雨季正好吻合，从而避免“胎里旱”和“卡脖旱”，提高粟的产量。
3.2 播种方式
因粟和玉米、马铃薯相比属于密植作物，为了便于出苗后田间管理，在陕北地区川台地、涧地、坝地及梯田地多采用单腿耧或双腿耧耧播成行的方式进行播种，在坡度小于25°的坡耕地采用沟播，也称垄沟播种或水平沟播种，行距一般为30～40 cm。由于粟种子小，顶土能力较弱，播种时应适当浅播，播种深度以3 cm为宜，播后要及时进行镇压，以减少土壤空隙和水分蒸发，促进粟扎根出苗。
3.3 播种量
根据土壤肥力、气候条件及留苗密度等，一般情况下粟每667 m2播种量控制在0.5 kg左右。
4 田间管理
4.1 压苗
在粟幼苗长出2～4片叶时，用木磙子（或石磙子）压苗1～2次，达到减少土壤空隙和水分蒸发、促进粟根系生长发育的目的，以利粟后期生长旺盛[5]。
4.2 间定苗
在粟幼苗长出4～5片叶时进行间苗，依据“四留四不留”原则，做到留长势健壮的苗、不留长势虚弱的苗，留大苗、不留小苗，留颜色深绿的苗、不留颜色发黄的苗，留生长健壮的苗、不留有病虫害和生理残缺的苗[5]。间苗可和第1次中耕除草同时进行，为防止长出二茬苗，应将间掉的苗连根拔出。粟间苗后的株距一般为3～5 cm。定苗应在幼苗高5～6 cm时进行，定苗后的株距一般为8～10 cm。在山坡梯田地、涧地、坝地及坡度小于25°的坡耕地等水肥条件相对较差的地区，每667 m2留苗2.0万～2.5万株，在川台地等水肥条件相对较好的地区，每667 m2留苗2.5万～3.0万株。
4.3 中耕除草
在粟整个生育期一般要进行3次中耕除草，第1次中耕除草是在粟幼苗长出4～5片叶时结合间苗、定苗进行浅中耕除（拔）草（因幼苗太小，有时和杂草混生，最好人工拔除杂草），这样既可以除掉杂草，起到控苗定根的作用，还能疏松土壤、增温保墒，促进粟根系的生长。第2次中耕除草是在粟拔节期前结合追肥进行，为防止后期粟生长时出现倒伏，要深中耕，可以刨断少部分侧根，以促进粟根系的生长发育，增强支撑能力。第3次中耕除草是在粟抽穗期前进行，并给粟根部进行培土，以增强粟植株的支撑能力。在粟生长过程中，中耕除草的原则是“第一次要浅、第二次要深、第三次要做到不伤根”。
4.4 合理施肥
在陕北地区粟栽培过程中，施肥包括基肥和追肥，提倡测土配方施肥，根据粟的需肥规律将熟化后的有机肥和氮磷钾肥（专用复合肥如二胺等）作为基肥一次性施入，尿素、磷酸二氢钾作为追肥施入。
4.4.1 基肥
根据陕北地区一般土壤的特性，在粟栽培中，基肥应多施有机肥，少施氮磷钾肥，具体施肥量要根据目标产量确定。例如，对于每667 m2目标产量为400～450 kg的田块，可每667 m2施有机肥3 200 kg、氮磷钾复合肥50 kg；对于每667 m2目标产量为300～350 kg的田块，可每667 m2施有机肥2 000 kg、氮磷钾复合肥40 kg；对于每667 m2目标产量为200～250 kg的田块，可每667 m2施有机肥1 800 kg、氮磷钾复合肥35 kg。
4.4.2 追肥
追肥是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。在粟栽培中，追肥的好处主要体现在补充和调节粟营养，提高肥料利用率，促进粟生长和发育，补充基肥的不足和满足粟中后期的营养需求。一般情况下以追施氮肥（尿素）和喷施磷酸二氢钾叶面肥为主。追肥施用比较灵活，要根据粟不同生长时期的长势对症追肥。
一般情况下，在粟整个生育期需要追肥2次。第1次追肥是在粟拔节期前进行，拔节期是粟的重要生长阶段，此时期粟全株茎叶已经全部形成，植株进入迅速生长期，并开始进行幼穗分化，应根据粟生长情况结合有效降雨或灌溉进行追肥，有灌溉条件的可追水溶肥，每667 m2追施5～10 kg氮肥（尿素）。第2次追肥是在粟孕穗期至抽穗期进行，此时期是防止“胎里旱”和“卡脖旱”，决定结实籽粒多少、是否饱满的关键时期，此次追肥应根据粟植株生长情况结合有效降雨和灌溉进行追肥，每667 m2追施10～15 kg氮肥（尿素）。同时，在粟生长过程中，可将水、0.5%～1.0%尿素、0.2%磷酸二氢钾按照一定比例混合均匀后进行叶片喷肥，以促进植株健壮生长和籽粒饱满。
4.5 病虫害防治
陕北地区粟生产中比较常见的病虫害有粟白发病、粟红叶病、粟粒黑穗病、蝼蛄、金针虫、粟灰螟、玉米螟、粟茎跳甲、黏虫及粟芒蝇等[7]。
4.5.1 病害防治
1）农业防治。为防治陕北地区粟常见病害，可在粟生产中进行轮作倒茬；精细整地，以清除杂草、减少侵染源；选择抗病品种，加强田间管理；发现病株时，及时连根拔除，带出田外集中烧毁或深埋，防止病害传播[8]。2）化学防治。防治粟白发病，可选用50%多菌灵可湿粉剂按种子质量的0.2%～0.3%进行药剂拌种消毒处理；粟苗期遇阴雨潮湿天气时，在田间发病植株的周围喷施25%瑞毒霉可湿性粉剂600～800倍液加以控制，防止病害扩散。防治粟红叶病，可选用70%吡虫啉可湿性粉剂或70%噻虫嗪可分散粉剂按种子质量的0.3%进行药剂拌种；在粟苗期蚜虫迁入粟田之前可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液+4.5%高效氯氰菊酯乳油1 500倍液+30%乙酰甲胺磷可湿性粉剂1 000倍液进行喷雾防治蚜虫，以减少病害传播媒介，达到防治粟红叶病的目的。防治粟粒黑穗病，可选用40%拌种双可湿性粉剂、70%多菌灵可湿性粉剂或2%戊唑醇湿拌种剂按种子质量的0.2%～0.3%进行药剂拌种，可有效控制粟粒黑穗病的发生。
4.5.2 虫害防治
1）农业防治。为防治陕北地区粟常见虫害，在粟生产中进行轮作倒茬，减少越冬虫卵基数；精细整地，以清除杂草，减少害虫滋生；选择抗虫品种，加强田间管理。2）物理防治。设置黑光灯、糖醋液盆等诱杀害虫；安装诱捕器诱杀害虫；安装虫情测报灯、悬挂粘虫板监测虫情、诱杀害虫。3）化学防治。防治蝼蛄、金针虫等粟苗期地下害虫，可用5%辛硫磷颗粒剂和炒熟的秕谷或油渣混匀制成毒饵，均匀撒入田间。防治粟灰螟、玉米螟，可将5%高效氯氰菊酯乳油、10%吡虫啉可湿性粉剂、1.8%阿维菌素乳油等量混合，兑水稀释1 000倍后进行喷雾。防治黏虫，可用5%高效氟氯氰菊酯乳油1 000～1 500倍液均匀喷雾。防治蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000～1 500倍液进行喷雾。
5 适时收获
在陕北地区，通常在粟腊熟末期或完熟期，选择晴朗无风的天气进行收获。过早收获，会造成粟籽粒不饱满、养分缺失、秕谷增多、产量和品质下降；过迟收获，会造成粟茎秆干枯、易倒伏、易落粒，从而导致减产。
参考文献：
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（责任编辑：张春雨）
